โฆษณา

ลูกชิ้นกุ้ง

        By: Chef Lek  

ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้น เมนูกุ้ง เนื้อกุ้ง ลูกชิ้นกุ้งทำเองที่บ้าน สูตรลูกชิ้นกุ้ง วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง สูตรอาหารลูกชิ้นกุ้ง

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นกุ้งที่เราทำในเมนูนี้มีทั้งแบบทอดและต้ม มีส่วนผสมที่ทำให้ได้ความอร่อยแบบครบเครื่องจริงๆ ทั้งแห้วที่ให้ความกรุบกรอบ รวมไปถึงเนื้อปลาและกุ้งสดๆที่ทำให้ลูกชิ้นกุ้งมีความพิเศษซึ่งแตกต่างจากลูกฃิ้นชนิดอื่นเป็นอย่างมาก

รายการที่1-4 จาก 4
<ก่อนหน้า 1 ถัดไป>
  • #picture1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1023/Picture11023_normal.jpg' />
  • #picture2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1023/Picture21023_normal.jpg' />
  • #1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1023/recfood1023_0_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1023/recfood1023_1_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
    • รายการที่1-4 จาก 4
    <ก่อนหน้า 1 ถัดไป>

    ** คลิกสัญลักษณ์ เพื่อปรับเปลี่ยนความละเอียดของ Video    Link to youtube
    ส่วนผสมสำหรบ 25-30 ลูก

    1. เนื้อปลาดาบ 100 กรัม
    2. เนื้อปลาอินทรีย์ 100 กรัม
    3. เนื้อกุ้ง 200 กรัม
    4. กระเทียม 2 กลีบ
    5. รากผักชี 2 ราก
    6. ต้นหอม 4 ต้น
    7. แห้ว 50 กรัม
    8. เกลือป่น 1 ชช.
    9. ผงฟู 1 ชช.
    10. พริกไทยป่น 1 ชช.
    11. แป้งมัน 2 ชต.
    12. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
    80 นาที
    เครื่องผสมอาหาร ชามผสม หม้อ กระทะ
    ยาก (Hard)
    1. หั่นแห้วเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาดเล็ก ตามด้วยสับรากผักชี กระเทียม พอเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ ซอยต้นหอมเตรียมไว้ด้วย
    2. แล่หนังปลาอินทรีย์ออกเหลือไว้แต่เนื้อปลา และใช้ช้อนขูดเนื้อปลาดาบออกมา
    3. นำกระเทียม รากผักชี เนื้อปลาทั้งสองชนิด เนื้อกุ้ง บดรวมกันจนละเอียด เทใส่ชามผสมตามด้วยต้นหอม แห้ว เกลือ ผงฟู แป้งมัน นวดให้เข้ากัน พักไว้ในช่องฟรีซ 30 นาที
    4. นำส่วนผสมมานวดต่ออีก 5 นาที จากนั้นต้มน้ำให้ร้อน (ห้ามเดือดไม่งั้นลูกชิ้นจะแตก) ตักลูกชิ้นกุ้งลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
    5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำลูกชิ้นกุ้งลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ
    Shrimp ball - We have 2 formulas for this menu. You can choose to boil or fry them. Add some more truffles for nice smell is the best meat ball that very different from any kinds of meat ball.
    1. 100 grams of mackerel fish
    2. 100 grams of king mackerel fish
    3. 200 grams of shrimp
    4. 2 garlic
    5. 2 coriander roots
    6. 4 spring onion
    7. 50 grams of truffle
    8. 1 Tsp. of salt
    9. 1 Tsp. of baking powder
    10. 1 Tsp. of pounded pepper
    11. 2 Tbsp. of tapioca flour
    12. 1 liter of palm oil
    1. Chop the truffle like a dice then chop the coriander root and slice spring onion.
    2. Crave the fish and cut for only meat.
    3. Mix garlic , coriander root , fish meat , shrimp together then put the spring onion , truffle , salt , baking powder , tapioca flour into the same bowl. After that knead then and keep them into freezer for 30 minutes.
    4. Knead the mixture for another 5 minutes and boil them into the very hot water. After they done leave them cool and dry out.
    5. Warm the oil then fry the shrimp ball. Ready to serve.

    ลูกชิ้นกุ้ง



    ลูกชิ้นกุ้งที่เราทำในเมนูนี้มีทั้งแบบทอดและต้ม มีส่วนผสมที่ทำให้ได้ความอร่อยแบบครบเครื่องจริงๆ ทั้งแห้วที่ให้ความกรุบกรอบ รวมไปถึงเนื้อปลาและกุ้งสดๆที่ทำให้ลูกชิ้นกุ้งมีความพิเศษซึ่งแตกต่างจากลูกฃิ้นชนิดอื่นเป็นอย่างมาก

    สูตรอาหารลูกชิ้นกุ้ง


    • เวลาในการทำ 80 นาที
    • ส่วนผสมสำหรบ 25-30 ลูก

    วัตถุดิบ

    1. เนื้อปลาดาบ 100 กรัม
    2. เนื้อปลาอินทรีย์ 100 กรัม
    3. เนื้อกุ้ง 200 กรัม
    4. กระเทียม 2 กลีบ
    5. รากผักชี 2 ราก
    6. ต้นหอม 4 ต้น
    7. แห้ว 50 กรัม
    8. เกลือป่น 1 ชช.
    9. ผงฟู 1 ชช.
    10. พริกไทยป่น 1 ชช.
    11. แป้งมัน 2 ชต.
    12. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร

    วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง

    1. หั่นแห้วเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาดเล็ก ตามด้วยสับรากผักชี กระเทียม พอเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ ซอยต้นหอมเตรียมไว้ด้วย
    2. แล่หนังปลาอินทรีย์ออกเหลือไว้แต่เนื้อปลา และใช้ช้อนขูดเนื้อปลาดาบออกมา
    3. นำกระเทียม รากผักชี เนื้อปลาทั้งสองชนิด เนื้อกุ้ง บดรวมกันจนละเอียด เทใส่ชามผสมตามด้วยต้นหอม แห้ว เกลือ ผงฟู แป้งมัน นวดให้เข้ากัน พักไว้ในช่องฟรีซ 30 นาที
    4. นำส่วนผสมมานวดต่ออีก 5 นาที จากนั้นต้มน้ำให้ร้อน (ห้ามเดือดไม่งั้นลูกชิ้นจะแตก) ตักลูกชิ้นกุ้งลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
    5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำลูกชิ้นกุ้งลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ
     
     CuisinierExecutive Editor
    วันที่โพส     06/10/2011 เวลา 10:40:26 ( เมื่อ 596 วันที่แล้ว)
    แก้ไข         12/02/2013 เวลา 14:51:29 ( เมื่อ 101 วันที่แล้ว)

    แก้ไขโดย patcharin_admin

        
     

    กรุณา Login ก่อนโพสครับ...