หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >



โฆษณา
m


ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูมะนาว

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูมะนาว ก๋วยเตี๋ยวรสแซบที่ครบทุกรสชาติต้องเมนูนี้เท่านั้นค่ะ ไม่ต้องปรุงเพิ่มใดๆแค่คนให้เข้ากันก็พร้อมรับประทานได้ทันที ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ถั่วลิสง , พริกป่น ที่จะต้องคั่วใหม่ๆเท่านั้นจึงจะหอม รวมไปถึงความเปรี้ยวจากน้ำมะนาวแท้ๆ




ส่วนผสมสำหรับ 5-6 ท่าน

น้ำซุป
1. กระดูกหมู 1 กก.
2. รากผักชีทุบ 4-5 ราก
3. พริกไทยเม็ดทุบ 1 ชต.
4. กระเทียมทุบ 1 หัวใหญ่
5. เกลือป่น 1 ชต.
6. น้ำตาลทราย 3 ชต.
7. น้ำปลา 3 ชต.
8. ซอสถั่วเหลือง 3 ชต.
9. น้ำเปล่า 3 1/2 ลิตร

เครื่อง

1. ลูกชิ้นหมู 400 กรัม
2. ตับหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
3. เนื้อหมูหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
4. หมูสับ 200 กรัม
5. บะหมี่เหลือง 5-6 ก้อน
6. ถั่วงอก 500 กรัม
7. ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
8. ผักชีซอย 1/2 ถ้วย
9. กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
10. ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 1/2 ถ้วย
11. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
12. พริกป่น 1/2 ถ้วย
13. น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
14. น้ำปลา 1/2 ถ้วย
80 นาที
หม้อ ที่ลวกเส้น
ปานกลาง (Normal)
1. ต้มน้ำให้เดือด เติมส่วนผสมในการทำซุปทั้งหมดลงไป ต้มนาน 1 ชม. (ระหว่างที่ต้มต้องคอยช้อนฟองทิ้งเป็นระยะ น้ำซุปจะไม่ขุ่น)
2. ต้มน้ำอีกหม้อให้เดือด นำถั่วงอกและบะหมี่ลงวกแล้วจึงตักใส่ชามพักไว้ ลวกเนื้อสัตว์และลูกชิ้นพอสุก พักไว้ก่อน
3. เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ถั่วลิสงป่น ลงในชามก๋วยเตี๋ยว เติมเนื้อหมู ตัว หมูสับ ลูกชิ้น และน้ำซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยกระเทียม ต้นหอม ผักชี เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
Tom-yum noodle (Pork) - Spicy and sour taste from this menu is very specially for the one who joy for spicy food. The well combined of spicy and sour will make you enjoy eating. So let’s do it.
For 5-6 person

Soup
1. 1 kilograms of pig’s bone
2. 4-5 pounded coriander roots
3. 1 Tbsp. of pounded pepper
4. 1 pounded garlic
5. 1 Tbsp. of salt
6. 3 Tbsp. of sugar
7. 3 Tbsp. of fish sauce
8. 3 Tbsp. of soy sauce
9. 3-1/2 liters of water

Stuff
1. 400 grams of pork ball
2. 200 grams of sliced pig’s liver
3. 200 grams of sliced pork
4. 200 grams of chopped pork
5. 5-6 packs of noddle (egg noddle)
6. 500 grams of bean sprouts
7. 1/2 cup of sliced spring onion
8. 1/2 cup of sliced coriander leaf
9. 1/2 cup of fried garlic
10. 1/2 cup of pounded peanut
11. 1/2 cup of sugar
12. 1/2 cup of paprika
13. 1/2 cup of lime juice
14. 1/2 cup of fish sauce

1. Boil the water then put all the soup’s ingredients into the pot for about 1 hour (always take the bubble out of the pot).
2. Boil another pot then scald bean sprouts and noodle. After that leave them cool and scald pork ball.
3. Put the sugar , fish sauce , lime juice , paprika , pounded peanut , into the noodle bowl. Put pork ball , sliced pork and chopped pork into the same bowl. Then dress by the soup and topped.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูมะนาว



ก๋วยเตี๋ยวรสแซบที่ครบทุกรสชาติต้องเมนูนี้เท่านั้นค่ะ ไม่ต้องปรุงเพิ่มใดๆแค่คนให้เข้ากันก็พร้อมรับประทานได้ทันที ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ถั่วลิสง , พริกป่น ที่จะต้องคั่วใหม่ๆเท่านั้นจึงจะหอม รวมไปถึงความเปรี้ยวจากน้ำมะนาวแท้ๆ

สูตรอาหารก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูมะนาว


• เวลาในการทำ 80 นาที
• ส่วนผสมสำหรับ 5-6 ท่าน

วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูมะนาว

น้ำซุป

1. กระดูกหมู 1 กก.
2. รากผักชีทุบ 4-5 ราก
3. พริกไทยเม็ดทุบ 1 ชต.
4. กระเทียมทุบ 1 หัวใหญ่
5. เกลือป่น 1 ชต.
6. น้ำตาลทราย 3 ชต.
7. น้ำปลา 3 ชต.
8. ซอสถั่วเหลือง 3 ชต.
9. น้ำเปล่า 3 ½ ลิตร


เครื่อง

1. ลูกชิ้นหมู 400 กรัม
2. ตับหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
3. เนื้อหมูหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
4. หมูสับ 200 กรัม
5. บะหมี่เหลือง 5-6 ก้อน
6. ถั่วงอก 500 กรัม
7. ต้นหอมซอย ½ ถ้วย
8. ผักชีซอย ½ ถ้วย
9. กระเทียมเจียว ½ ถ้วย
10. ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ ½ ถ้วย
11. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
12. พริกป่น ½ ถ้วย
13. น้ำมะนาว ½ ถ้วย
14. น้ำปลา ½ ถ้วย

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูมะนาว

1. ต้มน้ำให้เดือด เติมส่วนผสมในการทำซุปทั้งหมดลงไป ต้มนาน 1 ชม. (ระหว่างที่ต้มต้องคอยช้อนฟองทิ้งเป็นระยะ น้ำซุปจะไม่ขุ่น)
2. ต้มน้ำอีกหม้อให้เดือด นำถั่วงอกและบะหมี่ลงวกแล้วจึงตักใส่ชามพักไว้ ลวกเนื้อสัตว์และลูกชิ้นพอสุก พักไว้ก่อน
3. เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ถั่วลิสงป่น ลงในชามก๋วยเตี๋ยว เติมเนื้อหมู ตัว หมูสับ ลูกชิ้น และน้ำซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยกระเทียม ต้นหอม ผักชี เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     07/10/2011 เวลา 10:56:38 ( เมื่อ 1023 วันที่แล้ว)
แก้ไข         19/12/2013 เวลา 15:15:16 ( เมื่อ 219 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier