โฆษณา
m


ปลาหมึกผัดกะปิ

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ปลาหมึกผัดกะปิ ปลาหมึกสดๆที่นำมาผัดรวมกับกะปิหอมๆ และเครื่องแกงที่โขลกจนละเอียด ผัดพอขลุกขลิกเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำดูนะคะ ทำได้ง่าย...แต่อร่อยจัง




เวลาในการปรุง 20 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ท่าน

1. ปลาหมึกหั่นแว่น 400 กรัม
2. ตะไคร้ 1 ต้น
3. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
4. ใบมะกรูด 3-4 ใบ
5. หอมแดง 3 หัว
6. กระเทียมเล็ก 10 กลีบ
7. พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
8. กะปิ 1 ชต.
9. น้ำปลา 1/2 ชต.
10. น้ำตาลทราย 1 ชช.
11. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ชต.
20 นาที
ครก กระทะ
ง่าย (Easy)
1. ซอยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด เตรียมไว้ก่อน จากนั้นซอยตะไคร้เป็นชิ้นบาง ตามด้วยหั่นพริกขี้หนูแดง หอมแดงให้เป้นชิ้นเล็กลง
2. นำตะไคร้ กระเทียม พริกขี้หนูแดง หอมแดง โขลกรวมกันให้ละเอียด
3. ผัดเครื่องที่โขลกแล้วกับน้ำมันและกะปิให้พอหอม เติมปลาหมึกและน้ำตาล น้ำปลา พริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
Stir-Fried Fresh Squid with Shrimp Paste - Fresh squid stir-fried with shrimp paste and pounded finely spices. Serve with steamed rice for delicious. This is another east delicious menu which you can serve yourself at home.
Cooking time : 20 minutes
Ingredients for : 2-3 persons

1. 400 grams sliced squid
2. 1 stalk Lemon grass
3. 1 Red goat pepper
4. 3-4 Kaffir lime leaves
5. 3 heads Shallots
6.10 small clove garlic
7. 10 Red bird chilies
8. 1 Tbsp. Shrimp paste
9. Fish sauce 1/2 Tbsp.
10. Sugar 1 Tsp.
11. 3 Tbsp. Bean oil
1. Chop goat pepper, Kaffir lime leaves to prepare first. Then chop lemon grass into thin slices. Follow with slice red chillies and shallot into small pieces.
2. Pound garlic, lemon grass, chilli, shallot together finely.
3. Fry pounded ingredients with oil and shrimp paste. Add squid, sugar, fish sauce, chopped goat pepper, Kaffir lime leaves and stir to combine. Finish.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-6 จาก 6
รายการที่1-6 จาก 6

ปลาหมึกผัดกะปิ



ปลาหมึกสดๆที่นำมาผัดรวมกับกะปิหอมๆ และเครื่องแกงที่โขลกจนละเอียด ผัดพอขลุกขลิกเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำดูนะคะ ทำได้ง่าย...แต่อร่อยจัง

สูตรอาหารปลาหมึกผัดกะปิ


เวลาในการปรุง 20 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ท่าน

วัตถุดิบปลาหมึกผัดกะปิ

1. ปลาหมึกหั่นแว่น 400 กรัม
2. ตะไคร้ 1 ต้น
3. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
4. ใบมะกรูด 3-4 ใบ
5. หอมแดง 3 หัว
6. กระเทียมเล็ก 10 กลีบ
7. พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
8. กะปิ 1 ชต.
9. น้ำปลา 1/2 ชต.
10. น้ำตาลทราย 1 ชช.
11. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ชต.

วิธีทำปลาหมึกผัดกะปิ

1. ซอยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด เตรียมไว้ก่อน จากนั้นซอยตะไคร้เป็นชิ้นบาง ตามด้วยหั่นพริกขี้หนูแดง หอมแดงให้เป้นชิ้นเล็กลง
2. นำตะไคร้ กระเทียม พริกขี้หนูแดง หอมแดง โขลกรวมกันให้ละเอียด
3. ผัดเครื่องที่โขลกแล้วกับน้ำมันและกะปิให้พอหอม เติมปลาหมึกและน้ำตาล น้ำปลา พริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     31/10/2011 เวลา 10:18:35 ( เมื่อ 1032 วันที่แล้ว)
แก้ไข         08/01/2014 เวลา 12:03:34 ( เมื่อ 232 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier