โฆษณา

แกงอ่อมเนื้อ

        By: Chef Lek  

แกงอ่อม เมนูเนื้อวัว อาหารอีสาน เมนูทำง่ายๆ สูตรแกงอ่อมเนื้อ วิธีทำแกงอ่อมเนื้อ สูตรอาหารแกงอ่อมเนื้อ

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

แกงอ่อมเนื้อ สารพัดผักที่ใส่ในเมนูนี้ทำให้ได้แกงอ่อมเนื้อที่ครบรส ใช้เนื้อวัวหั่นชิ้นบางๆทำให้ไม่เหนียว และปรุงรสให้จัดจ้านตามสไตล์อาหารอีสาน ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ เพียงแค่นี้ก็ได้อีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ถูกปากแน่นอนค่ะ


** คลิกสัญลักษณ์ เพื่อปรับเปลี่ยนความละเอียดของ Video    Link to youtube
ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่
เวลาในการทำ 30 นาที

1. เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง 400 กรัม
2. ข่า 1 หัว
3. ตะไคร้ 1 ต้น
4. ใบมะกรูด 5 ใบ
5. พริกแห้งเม็ดเล็ก 10-15 เม็ด
6. กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ (ปอกเปลือก)
7. หอมแดง 5 หัว
8. น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
9. น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย
10. น้ำปลา 3 ชต.
11. ต้นหอม 3 ต้น
12. ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
13. ผักชีลาว 5 ต้น
14. ใบโหระพา 1 ถ้วย
15. ใบแมงลัก 1 ถ้วย
16. เกลือป่น 1 ชช.
17. มะเขือเปราะ 4 ลูก
18. ข้าวคั่ว 2 ชต.
30 นาที
ครก หม้อ
ง่าย (Easy)
1. หั่นท่อนต้นหอม ผักชีฝรั่ง ยาว 2 นิ้ว ตามด้วยเด็ดผักชีลาว ยาว 2 นิ้ว ฉีกใบมะกรูดและผ่ามะเขือเปราะเป็นสี่ส่วน นำไปแช่ในน้ำที่ละลายกับเกลือ พักไว้ก่อน ซอยข่า ตะไคร้ เตรียมไว้
2. โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้ละเอียด
3. ต้มน้ำซุปเนื้อจนเดือด เติมเครื่องที่โขลกแล้วลงไป ต้มจนเดือดพล่าน
4. เติมมะเขือเปราะ เนื้อวัว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว ปิดฝาต้มต่อไป 10 นาที
5. เติมผักทั้งหมดลงไป ปิดแก๊สแล้วปิดฝาอบทิ้งไว้ 10 นาที ตักเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
Spicy Beef Curry - Spicy beef curry come with various vegetables in the soup. It has a strong flavor. Just eat together with hot sticky rice for delicious.
The ingredients for : 4-5 person
Duration : 30 minutes

1. 400 grams beef, cut into thin slices
2. 1 head Galangal
3. 1 Lemongrass
4. 5 Kaffir lime leaves
5. 10-15 Small dried chilli
6. 5 Large clove garlic (peeled)
7. 5 head Shallots
8. Beef broth 1 liter.
9. Fermented fish sauce 1/2 cup
10. Fish sauce 3 Tbsp.
11. 3 stalks Spring onion
12. 3 stalks Parsley
13. 5 stalks Dill
14. 1 cup Basil leaves
15. Lemon Basil 1 cup
16. Salt 1 Tsp.
17. 4 Eggplants
18. Roasted rice 2 Tbsp.
1. Cut spring onion, long coriander in 2 inches long, pick dill in 2 inches long as well and shred Kaffir lime leaves, cut eggplant into 4 parts. Then put in water that already dissolved with salt. Set aside. Chop galangal, lemon grass prepare first.
2. Pound dried chili, garlic, shallots, galangal, lemon grass, Kaffir lime leaves thoroughly.
3. Boil beef broth then put all pounded ingredients down. Boil until boiling.
4. Add eggplant, beef. Season with fish sauce, boiled fermented fish water, roasted rice, cover and boil 10 minutes.
5. Add all the vegetables. Turn off the gas and close the lid for 10 minutes. Ready to serve.
รายการที่1-6 จาก 6
<ก่อนหน้า 1 ถัดไป>
  • #picture1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1080/Picture11080_normal.jpg' />
  • #picture2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1080/Picture21080_normal.jpg' />
  • #1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1080/recfood1080_0_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1080/recfood1080_1_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #3  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1080/recfood1080_2_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #4  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1080/recfood1080_3_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
    • รายการที่1-6 จาก 6
    <ก่อนหน้า 1 ถัดไป>

    แกงอ่อมเนื้อ



    สารพัดผักที่ใส่ในเมนูนี้ทำให้ได้แกงอ่อมเนื้อที่ครบรส ใช้เนื้อวัวหั่นชิ้นบางๆทำให้ไม่เหนียว และปรุงรสให้จัดจ้านตามสไตล์อาหารอีสาน ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ เพียงแค่นี้ก็ได้อีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ถูกปากแน่นอนค่ะ

    สูตรอาหารแกงอ่อมเนื้อ


    ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่
    เวลาในการทำ 30 นาที

    วัตถุดิบแกงอ่อมเนื้อ

    1. เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง 400 กรัม
    2. ข่า 1 หัว
    3. ตะไคร้ 1 ต้น
    4. ใบมะกรูด 5 ใบ
    5. พริกแห้งเม็ดเล็ก 10-15 เม็ด
    6. กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ (ปอกเปลือก)
    7. หอมแดง 5 หัว
    8. น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
    9. น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย
    10. น้ำปลา 3 ชต.
    11. ต้นหอม 3 ต้น
    12. ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
    13. ผักชีลาว 5 ต้น
    14. ใบโหระพา 1 ถ้วย
    15. ใบแมงลัก 1 ถ้วย
    16. เกลือป่น 1 ชช.
    17. มะเขือเปราะ 4 ลูก
    18. ข้าวคั่ว 2 ชต.

    วิธีทำแกงอ่อมเนื้อ

    1. หั่นท่อนต้นหอม ผักชีฝรั่ง ยาว 2 นิ้ว ตามด้วยเด็ดผักชีลาว ยาว 2 นิ้ว ฉีกใบมะกรูดและผ่ามะเขือเปราะเป็นสี่ส่วน นำไปแช่ในน้ำที่ละลายกับเกลือ พักไว้ก่อน ซอยข่า ตะไคร้ เตรียมไว้
    2. โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้ละเอียด
    3. ต้มน้ำซุปเนื้อจนเดือด เติมเครื่องที่โขลกแล้วลงไป ต้มจนเดือดพล่าน
    4. เติมมะเขือเปราะ เนื้อวัว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว ปิดฝาต้มต่อไป 10 นาที
    5. เติมผักทั้งหมดลงไป ปิดแก๊สแล้วปิดฝาอบทิ้งไว้ 10 นาที ตักเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
     
     CuisinierExecutive Editor
    วันที่โพส     31/10/2011 เวลา 11:06:11 ( เมื่อ 597 วันที่แล้ว)
    แก้ไข         13/06/2013 เวลา 14:37:59 ( เมื่อ 6 วันที่แล้ว)

    แก้ไขโดย patcharin_admin

        
     

    กรุณา Login ก่อนโพสครับ...

    shareefa
    06/12/2011 15:29
    วันก่อนทำเมนูนี้แล้วค่ะ แต่โขลกพริกละเอียดมาก และใส่พริกเยอะ น้ำแกงเลยเป็นสีแดงและมีรสเผ็ดสุด ๆ หุหุ