โฆษณา
m


ครองแครงกรอบ

       By: Chef Naam  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ครองแครงกรอบ ของทานเล่นที่หลายๆคนคุ้นเคยกันดี แป้งที่นวดจนได้ที่ปั้นคลึงเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ แล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ เคลือบด้วยเครื่องที่รสชาติเข้มข้น ได้รสชาติของ กระเทียม พริกไทย รากผักชี รับรองว่าอร่อยจนชิ้นสุดท้ายแน่นอนครับ สำหรับใครที่ชอบทานแล้วหารสชาติที่ถูกใจไม่ได้ ลองเข้าครัวมาลองทำดูครับ ทำได้ง่ายๆไม่ยุ่งยาก อยากได้รสชาติแบบไหนปรุงกันได้เองเลยครับ




1. แป้งสาลี (ร่อน) 2 ถ้วย
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
5. หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชี 2 ช้อนชา
7. พริกไทย 1 1/2 ช้อนชา
8. กระเทียม 2 ช้อนชา
9. น้ำตาลบีบ 3/4 ถ้วย
10. น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันปาล์ม
60 นาที
ชามผสม กระทะ
ปานกลาง (Normal)
1. อ่างผสมแป้งสาลี(ร่อน) เกลือ ไข่ น้ำปูนใส และกะทิ นวดให้เข้ากัน (ถ้าแห้งเติมน้ำเล็กน้อย) ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ ประมาณ 1 ซม. กดกับพิมพ์หรือใช้ส้อมกดไปข้าง แล้วม้วนเล็กน้อย
2. กะทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่แป้งครองแครงลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
3. กะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดเครื่องโขลก (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ผัดจนหอม ใส่น้ำตาลปีบ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา เคี่ยวจนเหนียว ใส่ครองแครงทอด หรี่ไฟอ่อนๆ คลุกให้น้ำตาลเคลือบตัวครองแครงให้ทั่ว ตักใส่ภาชนะพักให้เย็นตัว
Thai Fried Cookie (Klong-Klang Krob) - Classic Thai dessert , this is another favorite dessert in Thailand. Made from dough and knead the dough upon you like. Coated with the flour, garlic pepper , coriander root and fry it. For the one who like to eat but do not like the taste from the market or bakery. Get into the kitchen and try to make it. By the easy method you will get your own taste that you love. DIY!!
1. 2 cups of wheat flour.
2. 1/2 Tsp. of salt
3. 1 egg
4. 2 Tbsp. of limewater
5. 5 Tbsp. of undiluted coconut milk
6. 2 Tsp. of coriander root
7. 1 and 1/2 Tsp. of pepper
8. 2 Tsp. of pepper
9. 3/4 cup of palm sugar
10. 1 Tbsp. of fish sauce or soy sauce
11. palm oil
1. Mix the wheat flour , salt , egg , limewater and coconut milk together (if it too dry add some more water) then knead them. Mold them about 1 cm. then press them by folk and roll it.
2. Fry the dough with medium heat until they turn to yellow and crisp.
3. Pound coriander root , garlic , pepper and fry them until they have a good smell. Put the palm sugar , 1 tbsp. of water , fish sauce and boil until they melt. Put the dough into the pan with low heat and roll them with the sugar. After they done leave them cool.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4

ครองแครงกรอบ



ของทานเล่นที่หลายๆคนคุ้นเคยกันดี แป้งที่นวดจนได้ที่ปั้นคลึงเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ แล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ เคลือบด้วยเครื่องที่รสชาติเข้มข้น ได้รสชาติของ กระเทียม พริกไทย รากผักชี รับรองว่าอร่อยจนชิ้นสุดท้ายแน่นอนครับ สำหรับใครที่ชอบทานแล้วหารสชาติที่ถูกใจไม่ได้ ลองเข้าครัวมาลองทำดูครับ ทำได้ง่ายๆไม่ยุ่งยาก อยากได้รสชาติแบบไหนปรุงกันได้เองเลยครับ

สูตรอาหารครองแครงกรอบ


เครื่องปรุงครองแครงกรอบ

1. แป้งสาลี (ร่อน) 2 ถ้วย
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
5. หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชี 2 ช้อนชา
7. พริกไทย 1 1/2 ช้อนชา
8. กระเทียม 2 ช้อนชา
9. น้ำตาลบีบ 3/4 ถ้วย
10. น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันปาล์ม

วิธีทำครองแครงกรอบ

1. อ่างผสมแป้งสาลี(ร่อน) เกลือ ไข่ น้ำปูนใส และกะทิ นวดให้เข้ากัน (ถ้าแห้งเติมน้ำเล็กน้อย) ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ ประมาณ 1 ซม. กดกับพิมพ์หรือใช้ส้อมกดไปข้าง แล้วม้วนเล็กน้อย
2. กะทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่แป้งครองแครงลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
3. กะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดเครื่องโขลก (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ผัดจนหอม ใส่น้ำตาลปีบ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา เคี่ยวจนเหนียว ใส่ครองแครงทอด หรี่ไฟอ่อนๆ คลุกให้น้ำตาลเคลือบตัวครองแครงให้ทั่ว ตักใส่ภาชนะพักให้เย็นตัว 
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     16/11/2011 เวลา 11:58:45 ( เมื่อ 987 วันที่แล้ว)
แก้ไข         14/01/2014 เวลา 14:30:57 ( เมื่อ 197 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier