โฆษณา
m


ผัดเนื้อเส้นห่อแป้ง

       By: Chef Naam  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ผัดเนื้อเส้นห่อแป้ง เมนูนี้ประยุกต์จากการผัดเนื้อเส้น ที่ทั่วไปนำมาทานกับโรตี เส้นก๊วยเตี๋ยว หรือ ข้าว แต่คราวนี้ลองใช้แป้งที่ผสมไข่กับน้ำ ทำให้สุกโดยกรอกในกระทะ แล้วนำมาห่อไส้เนื้อเส้น เพิ่มความเผ็ดด้วยการจิ้มกับซอสพริก




ส่วนผสมสำหรับ 2-4 ที่

1. แป้งสาลี 1 ถ้วย
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. น้ำ 1 1/2 ถ้วย

ไส้เนื้อเส้น
4. เนื้อ (หั่นเป็นเส้น) 200 กรัม
5. พริกหยวกแดง (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วย
6. พริกหยวกเหลือง (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วย
7. หอมใหญ่ (หั่นเป็นเสี้ยว) 1/2 ถ้วย
8. ต้นหอม 2 ต้น
9. น้ำมันงา 1/4 ถ้วย
10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
40-50 นาที
ชามผสม กระทะก้นแบน
ง่าย (Easy)
1. แป้ง ผสมไข่ นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำ ผสมให้ละลายเข้ากัน ตั้งกะทะแบนทาน้ำมันเล็กน้อย หยอดแป้งตรงกลางกะทะ ให้เป็นแผ่นกลม พอแป้งสุกกลับด้าน ตักใส่ภาชนะพักไว้
2. กะทะตั้งไฟใส่น้ำมันงา ใส่หอมใหญ่ผัด พอสุก ใส่เนื้อ ผัดให้สุก ใส่พริกแดง พริกเหลือง ผัด ปรุงรส ใส่ต้นหอม คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้
3. ตักเนื้อเส้นวางบนแผ่นแป้ง ม้วนทาน หรือ วางผักกาดหอมบนแป้งแล้วตักเนื้อเส้นใส่ทาน หรือทานจิ้มกับซอสพริกก็ได้
Fried Beef Roll (Pad Nuer Sen Hor Pang) - This menu is made from the fried beef that can eat with Roti , noodle or rice. But this time we will mixed flour, egg and water together. Then warp it by the noodle. Add the hot pepper sauce for more delicious.
For 2-4 person

1. 1 cup of wheat flour
2. 1 egg
3. 1 and 1/2 cups of water

Beef

4. 200 grams of beef (strip)
5. 1/2 cup of red sweet pepper (strip)
6. 1/2 cup of yellow sweet pepper (strip)
7. 1/2 cup of onion.
8. 2 spring onion
9. 1/4 cup of sesame oil
10. 1 Tbsp. of oyster oil
11. 1 Tbsp. of soy sauce
12. 1 Tsp. of sugar
1. Mix the eggs and flour together and knead them together. Warm the pan and put a little oil in there. Then fry the mixture for both side (make them like circle).
2. Warm the pan with sesame oil then fry onion , beef ,sweet pepper , spring onion until they done and leave them cool.
3. Roll the beef stuff with the flour sheet or eat the fried beef with lettuce and hot sauce.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-6 จาก 6
รายการที่1-6 จาก 6

ผัดเนื้อเส้นห่อแป้ง



เมนูนี้ประยุกต์จากการผัดเนื้อเส้น ที่ทั่วไปนำมาทานกับโรตี เส้นก๊วยเตี๋ยว หรือ ข้าว แต่คราวนี้ลองใช้แป้งที่ผสมไข่กับน้ำ ทำให้สุกโดยกรอกในกระทะ แล้วนำมาห่อไส้เนื้อเส้น เพิ่มความเผ็ดด้วยการจิ้มกับซอสพริก

สูตรอาหารผัดเนื้อเส้นห่อแป้ง


ใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 2-4 ที่

เครื่องปรุงผัดเนื้อเส้นห่อแป้ง

1. แป้งสาลี 1 ถ้วย
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. น้ำ 1 1/2 ถ้วย

ไส้เนื้อเส้น

4. เนื้อ (หั่นเป็นเส้น) 200 กรัม
5. พริกหยวกแดง (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วย
6. พริกหยวกเหลือง (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วย
7. หอมใหญ่ (หั่นเป็นเสี้ยว) 1/2 ถ้วย
8. ต้นหอม 2 ต้น
9. น้ำมันงา 1/4 ถ้วย
10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดเนื้อเส้นห่อแป้ง

1. แป้ง ผสมไข่ นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำ ผสมให้ละลายเข้ากัน ตั้งกะทะแบนทาน้ำมันเล็กน้อย หยอดแป้งตรงกลางกะทะ ให้เป็นแผ่นกลม พอแป้งสุกกลับด้าน ตักใส่ภาชนะพักไว้
2. กะทะตั้งไฟใส่น้ำมันงา ใส่หอมใหญ่ผัด พอสุก ใส่เนื้อ ผัดให้สุก ใส่พริกแดง พริกเหลือง ผัด ปรุงรส ใส่ต้นหอม คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้
3. ตักเนื้อเส้นวางบนแผ่นแป้ง ม้วนทาน หรือ วางผักกาดหอมบนแป้งแล้วตักเนื้อเส้นใส่ทาน หรือทานจิ้มกับซอสพริกก็ได้
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     16/11/2011 เวลา 12:41:26 ( เมื่อ 981 วันที่แล้ว)
แก้ไข         14/01/2014 เวลา 14:35:51 ( เมื่อ 191 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier