โฆษณา
m


เมี่ยงปลาทู

       By: -ยังไม่ระบุชื่อ-  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

เมื่ยงปลาทู อาหารเรียกน้ำย่อยหรือจัดเป็นสลัดของไทยประเภทหนึ่งที่มีส่วนประกอบของผัก ปลาทูทอด ขนมจีน น้ำจิ้มรสเด็ด อีกทั้งสมุนไพรนานาชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย




1. ปลาทูนึ่ง
2. ผักกาดหอม
3. ขนมจีน
4. พริก
5. กระเทียม
6. น้ำตาลปี๊ป
7. น้ำมะนาว
8. น้ำปลา
9. น้ำต้มสุก
10 ขิง
11. หอมแดง
นาที
กระทะ ตะหลิว
ง่าย (Easy)

เมี่ยงปลาทู
1. ทอดปลาทูให้สุกจนเหลืองกรอบ หรือนำไปนึ่ง อบ หรือย่างตามต้องการ
2. ซอยพริกขี้หนู, หั่นขิงแก่และหอมแดงเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหั่นมะนาวเป็นซีก
(ใช้ทั้งเปลือกมะนาว)
3. เริ่มทำน้ำจิ้ม โดยโขลกกระเทียม 3 กลีบใหญ่, พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูแดงให้ละเอียด
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป แล้วเทน้ำต้มสุกลงไปละลายน้ำตาลเล็กน้อย ตามด้วยน้ำปลา
น้ำมะนาว แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. ในขั้นตอนของการจัดเสิร์ฟ ให้แกะก้างปลาทูส่วนหลังและส่วนท้องออกก่อน จากนั้นใช้
มีดเลาะเนื้อปลาออกเป็นแผ่นๆ
6. ตัดผักส่วนที่แข็งออก และตัดขนมจีนให้พอดีคำ แล้วนำผักมาห่อขนมจีน ใส่หอมแดง ขิง มะนาว และพริก แล้วจัดวางลงบนถ้วยแก้ว (เสิร์ฟในแบบ Cocktail)
7. หั่นปลาทูเป็นชิ้นๆและจัดวางไว้ด้านบนของผัก เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม พร้อมเสิร์ฟทันที.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-12 จาก 20
รายการที่1-12 จาก 20

 
 Chef IMember
วันที่โพส     12/09/2010 เวลา 16:28:10 ( เมื่อ 1510 วันที่แล้ว)
แก้ไข         24/02/2011 เวลา 17:12:00 ( เมื่อ 1345 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย La Cuisine