โฆษณา
m


ขนมฟักทอง

       By: Chef Naam  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ขนมฟักทอง ขนมไทยยอดนิยมอีกหนึ่งประเภท ซึ่งยังหาทานได้ไม่ยากนัก มักจะนิยมขายคู่กับขนมกล้วยและขนมมันสำปะหลัง ขนมฟักทอง เป็นการนำฟักทองมาทำขนม โดยนวดผสมกับแป้ง กะทิ และน้ำตาล และนำไปนึ่ง โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดขาว มีความเหนียวนุ่ม หวานหอม คนชอบทานฟักทองน่าจะชอบขนมไทยชนิดนี้ครับ




ประมาณ 20 ถ้วย (ถ้วยตะไล)

1. ฟักทอง (นึ่ง-ขูดเนื้อบดละเอียด) 2 ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
3. แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
5. หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. มะพร้าวทึนทึกขูด (คลุกเกลือ 1/2 ชช) 1/2 ถ้วย
60 นาที
ชามผสม พิมพ์หรือถ้วยตะไล ที่นึ่ง
ง่าย (Easy)
1. อ่างใส่ฟักทองบด แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน นวดผสมให้เข้ากัน ใช้เวลานวดประมาณ 5- 10 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ นวด ใส่มะพร้าวขูด แล้วเติมหัวกะทิทีละนิด นวดจนส่วนผสมเหนียวดี (นวดนานขนมยิ่งมีความเหนียว)
2. ตักส่วนผสมหยอดลงพิมพ์ (ใบตอง หรือ กรวย) โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดขาว นึ่งประมาณ 20 - 30 นาที ถ้าจะแกะออกจากถ้วย ควรรอให้เย็นก่อนจะแกะง่ายกว่าตอนร้อน
Steamed Pumpkin cake (Kanom Fak Thong) - This menu is another favorite Thai dessert that can found. This menu often see with Streamed banana cake and steamed tapioca cake. This made from flour , coconut milk and sugar. Steamed them and dressing with grated coconut.
For 20 pieces

1. 2 cup of streamed and pounded pumpkin
2. 1 cup of rice flour
3. 1/4 cup of tapioca flour
4. 1 cup of sugar
5. 3/4 cup of undiluted coconut milk
6. 1 Tsp. of salt
7. 1/2 cup of mixed grated coconut with 1/2 Tsp. of salt
1. Mixed pumpkin , rice flour and tapioca flour together. Knead them for about 5-10 minutes then put the sugar , salt and grated coconut after that put coconut milk and keep knead until they well combine.
2. Put them into the mold and dressing with grated coconut then steamed for 20-30 minutes.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-7 จาก 7
รายการที่1-7 จาก 7

ขนมฟักทอง



ขนมไทยยอดนิยมอีกหนึ่งประเภท ซึ่งยังหาทานได้ไม่ยากนัก มักจะนิยมขายคู่กับขนมกล้วยและขนมมันสำปะหลัง ขนมฟักทอง เป็นการนำฟักทองมาทำขนม โดยนวดผสมกับแป้ง กะทิ และน้ำตาล และนำไปนึ่ง โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดขาว มีความเหนียวนุ่ม หวานหอม คนชอบทานฟักทองน่าจะชอบขนมไทยชนิดนี้ครับ

สูตรขนมฟักทอง


ระยะเวลา 1 ชม.
ประมาณ 20 ถ้วย (ถ้วยตะไล)

วัตถุดิบขนมฟักทอง

1. ฟักทอง (นึ่ง-ขูดเนื้อบดละเอียด) 2 ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
3. แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
5. หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. มะพร้าวทึนทึกขูด (คลุกเกลือ 1/2 ชช) 1/2 ถ้วย

วิธีทำขนมฟักทอง

1. อ่างใส่ฟักทองบด แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน นวดผสมให้เข้ากัน ใช้เวลานวดประมาณ 5- 10 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ นวด ใส่มะพร้าวขูด แล้วเติมหัวกะทิทีละนิด นวดจนส่วนผสมเหนียวดี (นวดนานขนมยิ่งมีความเหนียว)
2. ตักส่วนผสมหยอดลงพิมพ์ (ใบตอง หรือ กรวย) โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดขาว นึ่งประมาณ 20 - 30 นาที ถ้าจะแกะออกจากถ้วย ควรรอให้เย็นก่อนจะแกะง่ายกว่าตอนร้อน
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     09/12/2011 เวลา 13:25:24 ( เมื่อ 1105 วันที่แล้ว)
แก้ไข         29/09/2014 เวลา 17:36:17 ( เมื่อ 80 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier