หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >
โฆษณา

หมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี

        By: Chef Lek  

หมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี เมนูเส้นเล็ก เมนูเต้าหู้ เมนูหมู สูตรหมี่กะทิ วิธีทำหมี่กะทิ สูตรอาหารหมี่กะทิ

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

หมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี เมนูอาหารไทยที่หลายๆคนรู้จักกันดี สูตรนี้จะเป็นสูตรจากอุดรธานี ซึ่งจะใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเป็นส่วนประกอบหลักแทนเส้นหมี่ขาว เส้นเล็กที่ลวกจนสุกราดด้วยน้ำกะทิที่ถูกปรุงรสด้วยพริกแกงและเครื่องต่างๆ จนรสชาติเข้มข้น ทานคู่กับเครื่องเคียงผักต่างๆ แค่นี้ก็ได้เมนูจานอร่อยที่มีสารอาหารครบถ้วนแล้วครับ

รายการที่1-5 จาก 5
<ก่อนหน้า 1 ถัดไป>
  • #picture1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1159/Picture11159_normal.jpg' />
  • #picture2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1159/Picture21159_normal.jpg' />
  • #1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1159/recfood1159_0_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1159/recfood1159_1_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #3  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1159/recfood1159_2_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
    • รายการที่1-5 จาก 5
    <ก่อนหน้า 1 ถัดไป>

    ** คลิกสัญลักษณ์ เพื่อปรับเปลี่ยนความละเอียดของ Video    Link to youtube
    ส่วนผสมสำหรับ 7-8 ที่

    1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 500 กรัม
    2. เต้าหู้เหลือง 250 กรัม (หั่นเป็นแท่ง)
    3. ไข่ไก่ 4 ฟอง
    4. ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 100 กรัม
    5. พริกแกงเผ็ด 70 กรัม
    6. น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม
    7. หมูสับ 300 กรัม
    8. กะทิ 800 มล.
    9. น้ำตาลทราย 3 ชต.
    10. น้ำปลา 5 ชต.
    11. เกลือป่น 1/2 ชต.
    12. น้ำมะขามเปียก 70 มล.
    13. น้ำเปล่า 200 มล.

    เครื่องเคียง
    1. มะนาวหั่นซีก
    2. ใบบัวบก
    3. หัวปลี
    4. ถั่วงอก
    5. ใบกุยช่ายหั่นท่อน
    40 นาที
    หม้อ กระทะ
    ปานกลาง (Normal)
    1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด นำเส้นเล็กลงต้มให้สุกประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นแล้วคลุกน้ำมันถั่วเหลืองให้ทั่ว เส้นจะได้ไม่ติดกัน และพักไว้ก่อน
    2. ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันให้หอม ใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นเติมหมูสับลงผัดให้เข้ากัน
    3. เติมน้ำกะทิลงไป รอให้กะทิเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เติมน้ำเปล่าลงไป รอให้เดือดอีกครั้งค่อยตีไข่ไก่ให้แตก เทลงหม้อให้เป็นสาย ไข่จะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนและจะต้องคนอยู่ตลอด
    4. เมื่อกะทิเดือดอีกครั้ง เติมเต้าหู้เหลืองลงไปตามด้วยถั่วลิสงคั่วป่นและคนให้เข้ากัน
    5. ตักเส้นเล็กใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิและเสิร์ฟคู่ผักสด เป็นอันเสร็จ
    Stir-Fried Rice Noodles Fried with Coconut Milk - Many people are well known with this menu. This recipe comes from Udon Thani province. It has intense flavor, delicious and full of nutrition.. Just eat with side dish vegetables.
    Ingredients for 7-8 Person

    1. 500 grams Noodles
    2. 250 Yellow tofu (cut into sticks)
    3. 4 Eggs
    4. 100 grams Roasted peanuts
    5. Red pepper PRIK GANG PED 70 grams
    6. Soybean oil 50 grams
    7. Minced pork 300 grams
    8. Coconut milk 800 ml.
    9. Sugar 3 Tbsp.
    10. Fish Sauce 5 Tbsp.
    11. Salt 1/2 Tbsp.
    12. Tamarind juice 70 ml.
    13. 200 ml. water

    Side dishes
    1. 1 Piece of Lemon
    2. Asiatic
    3. Banana blossom
    4. Bean Sprouts
    5. Kuichai leaves
    1. Boiling water and put the noodle to boil until cook about 30 seconds, then ladle up and mix with soybean thoroughly. Set aside.
    2. Fry red curry paste with oil over low heat, add the minced pork, and stir to combine.
    3. Add coconut milk down and wait to boiling. Season with sugar, fish sauce, tamarind juice. Add water down and wait to boil again, then beat egg and pour into a pot. Keep stirring.
    4. When coconut milk boil again. Add yellow tufu, follow with roasted peanuts and stir to combine.
    5. Put noodles in a small bowl. Top with coconut milk and serve with fresh vegetables. Finish.

    หมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี



    เมนูอาหารไทยที่หลายๆคนรู้จักกันดี สูตรนี้จะเป็นสูตรจากอุดรธานี ซึ่งจะใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเป็นส่วนประกอบหลักแทนเส้นหมี่ขาว เส้นเล็กที่ลวกจนสุกราดด้วยน้ำกะทิที่ถูกปรุงรสด้วยพริกแกงและเครื่องต่างๆ จนรสชาติเข้มข้น ทานคู่กับเครื่องเคียงผักต่างๆ แค่นี้ก็ได้เมนูจานอร่อยที่มีสารอาหารครบถ้วนแล้วครับ

    สูตรอาหารหมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี


    เวลาในการทำ 40 นาที
    ส่วนผสมสำหรับ 7-8 ที่

    วัตถุดิบหมี่กะทิ

    1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 500 กรัม
    2. เต้าหู้เหลือง 250 กรัม (หั่นเป็นแท่ง)
    3. ไข่ไก่ 4 ฟอง
    4. ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 100 กรัม
    5. พริกแกงเผ็ด 70 กรัม
    6. น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม
    7. หมูสับ 300 กรัม
    8. กะทิ 800 มล.
    9. น้ำตาลทราย 3 ชต.
    10. น้ำปลา 5 ชต.
    11. เกลือป่น 1/2 ชต.
    12. น้ำมะขามเปียก 70 มล.
    13. น้ำเปล่า 200 มล.

    เครื่องเคียง
    1. มะนาวหั่นซีก
    2. ใบบัวบก
    3. หัวปลี
    4. ถั่วงอก
    5. ใบกุยช่ายหั่นท่อน

    วิธีทำหมี่กะทิ

    1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด นำเส้นเล็กลงต้มให้สุกประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นแล้วคลุกน้ำมันถั่วเหลืองให้ทั่ว เส้นจะได้ไม่ติดกัน และพักไว้ก่อน
    2. ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันให้หอม ใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นเติมหมูสับลงผัดให้เข้ากัน
    3. เติมน้ำกะทิลงไป รอให้กะทิเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เติมน้ำเปล่าลงไป รอให้เดือดอีกครั้งค่อยตีไข่ไก่ให้แตก เทลงหม้อให้เป็นสาย ไข่จะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนและจะต้องคนอยู่ตลอด
    4. เมื่อกะทิเดือดอีกครั้ง เติมเต้าหู้เหลืองลงไปตามด้วยถั่วลิสงคั่วป่นและคนให้เข้ากัน
    5. ตักเส้นเล็กใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิและเสิร์ฟคู่ผักสด เป็นอันเสร็จ
     
     CuisinierExecutive Editor
    วันที่โพส     22/12/2011 เวลา 11:40:11 ( เมื่อ 519 วันที่แล้ว)
    แก้ไข         13/02/2013 เวลา 16:22:31 ( เมื่อ 100 วันที่แล้ว)

    แก้ไขโดย patcharin_admin

        
     

    กรุณา Login ก่อนโพสครับ...