โฆษณา
m


ซาลาเปาไส้หมูแดง

       By: Chef Naam  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ซาลาเปาไส้หมูแดง อีกหนึ่งเมนูซาลาเปาที่นิยมขายคู่กันกับซาลาเปาไส้หมูสับซึ่งเป็นเหมือนฝาแฝดกัน สำหรับใครที่ไม่ชอบความจืดของไส้หมูสับ แต่ชอบแบบรสชาติจัดจ้านมากกว่าของหมูแดง น่าจะชื่นชอบซาลาเปาไส้นี้ หมูแดงที่ผัดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ จนหอม รสชาติเข้มข้น และนำไปเป็นไส้ของซาลาเปาที่เนื้อนุ่ม ทานตอนร้อนๆ นับได้ว่าเป็นความสุขอีกแบบหนึ่งเลยครับ




สำหรับ 15-16 ลูก

ตัวแป้ง
1. แป้งสาลีชนิดเบา (ร่อน) 2 1/2 ถ้วย
2. ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนชา
3. น้ำมันหมู หรือ เนยขาวละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำอุ่น 1 ถ้วย

ไส้หมูแดง
6. หมูเนื้อแดง 250 กรัม
7. หอมใหญ่ (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนชา
9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
12. แป้งข้าวโพด (ละลายในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) 1 1/2 ช้อนชา
13. กระดาษขาวบาง (ตัดเป็นสี่เหลี่ยม 2x2 นิ้ว)
120 นาที
ชามผสม กระทะ กระดาษ ที่นึ่ง
ยาก (Hard)
1. แป้ง – ตวงแป้งร่อน ใส่อ่าง ทำแป้งให้เป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำอุ่น น้ำตาล ละลายให้เข้ากัน ใส่ยีสต์ น้ำมันหมู ใช้พายตะล่อมเบาๆ ไปทางเดียวกัน จากนั้นใช้มือนวดจนแป้งนุ่ม (10 นาที) ดูแป้งไม่ติดมือ คลุมแป้งปิดไว้ ปล่อยไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า (1-2 ชม.) ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง
2. ไส้หมูแดง – เนื้อหมูกว้าง 1 1/2 นิ้ว ยาว 5 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มในทั่ว ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส คลุกกับหมู หมักไว้ 30-40 นาที ตักเนื้อหมู (เก็บน้ำหมักไว้) นำไปต้มทำให้สุกโดยใส่น้ำเล็กน้อย (หรือจะเข้าอบ) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตั้งกะทะใส่น้ำหมักหมู หอมใหญ่สับ ผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูที่หั่น ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ชิมรสให้ออกเค็ม หวาน ผัดจนแห้ง
3. นำแป้งที่หมักไว้ แบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน ได้ประมาณ 15-16 ก้อน แผ่นก้อนแป้งเป็นวงกลม ขอบแป้งบางกว่าตรงกลาง ตักไส้ใส่แล้วจีบรอบแป้ง วางขนมบนกระดาษที่ตัดไว้ จัดเรียงในลังถึง ปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 5-10 นาที นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 10 นาที พอสุกนำใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดแป้งจะได้นุ่มอยู่เสมอ
Red Pork Buns (Sa La Pao Sai Moo Dang) - Another popular buns that always stay beside with minced pork bun. For anyone who doesn’t like the tasteless flavor, red pork bun may be your favorite. Seasoned red pork with various spices, smell nice and has intense flavor. Eating when just steaming hot is so delicious! Another thing that can make you enjoy.
For : 15-16 pieces

The dough
1. Light wheat flour (sifted) 2 1/2 cup
2. Dry yeast 1 1/2 Tsp.
3. Melted white butter 2 Tbsp.
4. Sugar 2 1/2 Tbsp.
5. 1 cup warm water

Filling
6. 250 grams Red Pork
7. Onion (finely chopped) 1 Tbsp.
8. Soy sauce 1 1/2 Tsp.
9. Sauce 1 Tbsp.
10. Brown sugar 2 Tbsp.
11. Tomato sauce 2 Tbsp.
12. Cornstarch (dissolved in water 1 tbsp.) 1 1/2 Tsp.
13. Strain paper (cut into 2x2 inch squares)
1. Flour- Measure the flour and sift in a bowl. Make a hole in the flour. Put warm water, sugar and dissolve well together, yeast, lard and use a spatula mix gently in the same way. Then knead until the dough until soft (10 minutes). Cover the dough and let the dough rise doubled (1-2 hour). Leave it at room temperature.
2. Filling- Use folk stab in the pork 1 1/2 inches wide, 5 inches long. Mix with soy sauce, sugar, tomato sauce with the pork. Marinate for 30-40 minutes, Bring the pork to boil (keep marinated water) Then boil it by put water just a little (or put in the oven), cut into small dice. Heat the pan, then add fermented pork water, chopped onion and fry together. Add sliced pork, cornstarch dissolved in water. Taste to salty- sweet, fry until dry out.
3. Divide the dough equally into a ball 15-16 pieces. Spread the dough, then put filling and wrap close around the dough. Place on the paper, arrange in steamer and leave for 5-10 minutes. Steam with high heat for 10 minutes. And when it cooked, put in a container with a lid to keep it soft.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-8 จาก 8
รายการที่1-8 จาก 8

ซาลาเปาไส้หมูแดง




อีกหนึ่งเมนูซาลาเปาที่นิยมขายคู่กันกับซาลาเปาไส้หมูสับซึ่งเป็นเหมือนฝาแฝดกัน สำหรับใครที่ไม่ชอบความจืดของไส้หมูสับ แต่ชอบแบบรสชาติจัดจ้านมากกว่าของหมูแดง น่าจะชื่นชอบซาลาเปาไส้นี้ หมูแดงที่ผัดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ จนหอม รสชาติเข้มข้น และนำไปเป็นไส้ของซาลาเปาที่เนื้อนุ่ม ทานตอนร้อนๆ นับได้ว่าเป็นความสุขอีกแบบหนึ่งเลยครับ


สูตรอาหารซาลาเปาไส้หมูแดง


ระยะเวลา 2ชม.ขึ้นไป
สำหรับ 15-16 ลูก

วัตถุดิบซาลาเปาไส้หมูแดง

ตัวแป้ง
1. แป้งสาลีชนิดเบา (ร่อน) 2 1/2 ถ้วย
2. ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนชา
3. น้ำมันหมู หรือ เนยขาวละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำอุ่น 1 ถ้วย

ไส้หมูแดง
6. หมูเนื้อแดง 250 กรัม
7. หอมใหญ่ (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนชา
9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
12. แป้งข้าวโพด (ละลายในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) 1 1/2 ช้อนชา
13. กระดาษขาวบาง (ตัดเป็นสี่เหลี่ยม 2x2 นิ้ว)

วิธีทำซาลาเปาไส้หมูแดง

1. แป้ง – ตวงแป้งร่อน ใส่อ่าง ทำแป้งให้เป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำอุ่น น้ำตาล ละลายให้เข้ากัน ใส่ยีสต์ น้ำมันหมู ใช้พายตะล่อมเบาๆ ไปทางเดียวกัน จากนั้นใช้มือนวดจนแป้งนุ่ม (10 นาที) ดูแป้งไม่ติดมือ คลุมแป้งปิดไว้ ปล่อยไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า (1-2 ชม.) ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง
2. ไส้หมูแดง – เนื้อหมูกว้าง 1 1/2 นิ้ว ยาว 5 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มในทั่ว ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส คลุกกับหมู หมักไว้ 30-40 นาที ตักเนื้อหมู (เก็บน้ำหมักไว้) นำไปต้มทำให้สุกโดยใส่น้ำเล็กน้อย (หรือจะเข้าอบ) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตั้งกะทะใส่น้ำหมักหมู หอมใหญ่สับ ผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูที่หั่น ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ชิมรสให้ออกเค็ม หวาน ผัดจนแห้ง
3. นำแป้งที่หมักไว้ แบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน ได้ประมาณ 15-16 ก้อน แผ่นก้อนแป้งเป็นวงกลม ขอบแป้งบางกว่าตรงกลาง ตักไส้ใส่แล้วจีบรอบแป้ง วางขนมบนกระดาษที่ตัดไว้ จัดเรียงในลังถึง ปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 5-10 นาที นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 10 นาที พอสุกนำใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดแป้งจะได้นุ่มอยู่เสมอ


วิทยาลัยในวังหญิง


 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     10/01/2012 เวลา 11:36:38 ( เมื่อ 1048 วันที่แล้ว)
แก้ไข         25/09/2014 เวลา 16:37:55 ( เมื่อ 59 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier

    
 
10/01/2012 23:11
สูตรหายหรือเปล่าหรือว่าไม่มี
order abortion pill online abortion pill cytotec abortion pill buy online
where can i get the abortion pill online where to buy abortion pill abortion pill online purchase
10/01/2012 23:24
Google Chrome ตัวใหม่ๆมีปัญหากับภาษาไทยครับ ถ้าเปิดด้วย Web Browser ตัวอื่นๆ จะเห็นอัตราส่วนครบนะครับ รวมทั้ง Chrome ตัวเก่าๆ จะไม่เป็นครับ อาจจะต้องใช้ Web Browser ตัวอื่นดูชั่วคราวก่อนนะครับ เวลาดูอัตรส่วนครับ

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
สูตรหายหรือเปล่าหรือว่าไม่มี
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
on line abortion pill abortion pill buy cytotec for 24 week abortion
online purchase abortion pill website medical abortion pill online
where can i get the abortion pill online abortion pill abortion pill online purchase
12/01/2012 1:31
ขอบคุณมากครับ
12/01/2012 9:59
ขอบคุณมากมายเลยค่ะ เป็นกำลังใจให้เชฟด้วยนะคะ อุตส่าห์มาทำให้ดู ถึงแม้พูดยังไม่ค่อยคล่องแต่ของอย่างนี้ฝึกกันได้ค่ะ บ่อยๆเข้าก็ชินไปเอง อย่าไปสนใจคนที่ติคนอื่นเป็นแค่อย่างเดียวเลยค่ะ ลูกอีช่างติเนอะ 5555 ได้ความรู้ฟรีๆยังไม่สำนึกอีก(เข้าไปดูคลิปในยูทูปมาน่ะค่ะ) ตอนนี้นกน้อยทำกับข้าวเป็นเพิ่มขึ้นมาหลายเมนูก็เพราะเข้ามาดูมาเรียนรู้ในนี้แหละค่ะ  เป็นกำลังใจให้เชฟทุกท่านเลยนะคะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
buy cytotec for 24 week abortion abortion pill order abortion pill online
cytotec abortion pill buy online abortion pill where to buy abortion pills online
online purchase abortion pill abortion pill medical abortion pill online
29/03/2012 13:37
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรค่ะ เป็นกำลังใจให้ทีมงานทุกคนนะค่ะ...จะลองทำดูค่ะ
20/07/2012 21:29
ขอบคุณมากคะ
buy abortion pill online open cytotec abortion pill buy online
13/09/2012 18:55
ทำแล้ว อร่อยมากค่ะ แป้งนุ่มมาก ทานแล้วไม่ติดฟันเลย :)