หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >



โฆษณา
m


ขนมกุยช่าย (ไส้มันแกว) - กุยช่ายไส้มันแกว

       By: Chef Naam  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ขนมกุยช่าย (ไส้มันแกว) - กุยช่ายไส้มันแกว อีกหนึ่งไส้ขนมกุยช่ายที่ไม่ค่อยได้พบเห็นมากนัก สำหรับคนที่ชอบรสสัมผัสที่แตกต่างของไส้ขนมกุยช่าย ไส้มันแกวเป็นอีกหนึ่งไส้ที่แนะนำครับ มันแกวที่ชุ่มน้ำนำมาขูดเป็นฝอย แล้วผัดปรุงรสกับกุ้งแห้งจนได้ไส้มันแกวที่อร่อยรสชาติเข้มข้น แล้วนำไปห่อด้วยแป้งกุยช่ายที่นุ่มเหนียว หลังจากนึ่งเสร็จใหม่ทานคู่กับน้ำจิ้มซีอิ้ว นับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยจนวางจานไม่ลงเลยครับ




1. ตัวแป้ง – (ดูคลิปขนมกุยช่ายไส้กุยช่ายหรือไส้เผือก)

ไส้มันแกว

2. มันแกว (ล้าง-ปลอกเปลือก-ขูดฝอย-บีบน้ำออก) 1 ถ้วย
3. กุ้งแห้ง 2 -3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 2 1/2 ช้อนชา

น้ำจิ้ม (ดูที่คลิปขนมกุยช่ายไส้ผัก)
60 นาที
กระทะ ที่นึ่ง หม้อ
ยาก (Hard)
1. กะทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียม เจียวให้เหลืองหอม ใส่กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากัน ใส่มันแกว ซีอิ๊วขาว ผัดพอสุก ถ้าแห้งเติมน้ำเล็กน้อย พักไว้
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ประมาณ 1 นิ้ว แผ่แป้งให้บาง ตักไส้ใส่ พับจับจีบปิด เรียงใส่ลังถึงที่ปูด้วยใบตองทาน้ำมัน นึ่งในลังถึงไฟกลาง รอน้ำเดือด นึ่งจนสุกดูว่าแป้งใสขึ้น (10 – 15 นาที โดยประมาณ) พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว จัดใส่จานเสริฟ พร้อมน้ำจิ้ม
Steamed Chinese Chives Bun Yam Bean Flavor (Kanom Gui Chai Sai Mun Gaew) - Another kind of Steamed Chinese Chives bun that put the Yam Bean inside. Fried Yam Bean with the dried shrimp and the source and wrap them with dough. This is another light meal that you have to ask for more!!!
1. 1 cup of chopped and dried Yam Bean
2. 2-3 Tbsp. of dried shrimp
3. 3 Tbsp. of oil
4. 1 Tbsp. of chopped garlic
5. 2 and 1/2 Tsp. of soy sauce
1. Fried chopped garlic with the medium heat. wait until they turn to yellow so put the dried shrimp , Yam bean, soy sauce and fried them together and put some water to them.
2. Mold the dough to be the little ball (about 1 inch). Flat them and put the mixture after that wrap the mixture with dough. Steam them with the medium heat and wait until they done (about 10-15 minutes). Serve them with the sauce
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-5 จาก 5
รายการที่1-5 จาก 5

ขนมกุยช่าย (ไส้มันแกว) - กุยช่ายไส้มันแกว




อีกหนึ่งไส้ขนมกุยช่ายที่ไม่ค่อยได้พบเห็นมากนัก สำหรับคนที่ชอบรสสัมผัสที่แตกต่างของไส้ขนมกุยช่าย ไส้มันแกวเป็นอีกหนึ่งไส้ที่แนะนำครับ มันแกวที่ชุ่มน้ำนำมาขูดเป็นฝอย แล้วผัดปรุงรสกับกุ้งแห้งจนได้ไส้มันแกวที่อร่อยรสชาติเข้มข้น แล้วนำไปห่อด้วยแป้งกุยช่ายที่นุ่มเหนียว หลังจากนึ่งเสร็จใหม่ทานคู่กับน้ำจิ้มซีอิ้ว นับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยจนวางจานไม่ลงเลยครับ

สูตรอาหารขนมกุยช่ายไส้มันแกว


ระยะเวลา 30 นาที

วัตถุดิบขนมกุยช่ายไส้มันแกว

1. ตัวแป้ง – (ดูคลิปขนมกุยช่ายไส้กุยช่ายหรือไส้เผือก)

ไส้มันแกว

2. มันแกว (ล้าง-ปลอกเปลือก-ขูดฝอย-บีบน้ำออก) 1 ถ้วย
3. กุ้งแห้ง 2 -3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 2 1/2 ช้อนชา

น้ำจิ้ม (ดูที่คลิปขนมกุยช่ายไส้ผัก)

วิธีทำขนมกุยช่ายไส้มันแกว

1. กะทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียม เจียวให้เหลืองหอม ใส่กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากัน ใส่มันแกว ซีอิ๊วขาว ผัดพอสุก ถ้าแห้งเติมน้ำเล็กน้อย พักไว้
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ประมาณ 1 นิ้ว แผ่แป้งให้บาง ตักไส้ใส่ พับจับจีบปิด เรียงใส่ลังถึงที่ปูด้วยใบตองทาน้ำมัน นึ่งในลังถึงไฟกลาง รอน้ำเดือด นึ่งจนสุกดูว่าแป้งใสขึ้น (10 – 15 นาที โดยประมาณ) พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว จัดใส่จานเสริฟ พร้อมน้ำจิ้ม
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     16/01/2012 เวลา 11:00:08 ( เมื่อ 919 วันที่แล้ว)
แก้ไข         07/02/2014 เวลา 13:35:03 ( เมื่อ 166 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier