โฆษณา
m


เครปเค้ก Crepe Cake

       By: Chef Jadee  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

เครปเค้ก Crepe Cake เค้กที่ทำมาจากแผ่นเครปเรียงกันเป็นชั้นๆ 20 ชั้น เนื้อเบาๆ นุ่มๆของครีม คือเอกลักษณ์เด่นที่ไม่เหมือนใคร คนที่ไม่ชอบหวาน จาดีแนะนำตัวนี้เลยค่ะ เครปเค้ก ^^




ส่วนผสมสำหรับ 10 ชิ้น

1. เนยเค็ม 150 กรัม
2. นมจืด 600 กรัม
3. ไข่ไก่ 8 ฟอง
4. แป้งเค้ก 225 กรัม
5. น้ำตาล 150 กรัม
6. วิปปิ้งครีม 400 กรัม
90 นาที
1.ชามผสม
2.กระทะ
3.ทัพพี
4.แป้นหมุนแต่งเค้ก
5.ตะกร้อตีไข่
6.กระดาษซับมันในห้องครัว
7.ตะแกรง
ปานกลาง (Normal)
1. ละลายเนย พักไว้
2. ต้มนมจนเดือด พักไว้จนอุ่น
3. ตีไข่และน้ำตาลจนเข้ากันดี
4. ใส่แป้งเค้กตีต่อจนเข้ากัน
5. ค่อยๆใส่นมอุ่นลงไปจนหมด
6. ค่อยๆใส่เนยละลายที่อุ่นแล้วลงไป
7. ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
8. นำเข้าพักในตู้เย็น 1 ชม.
9. ตั้งกระทะแบนทาเนยบางๆจนทั่ว
10. ใส่แป้งเครปลงในกระทะ ตะแคงกลิ้งให้แป้งเครปกระจายให้ทั่วกระทะ
11. เมื่อสุกนำไปพักบนตะแกรง ทำซ้ำจนครบ 20 ชั้น
12. ตีวิปครีมจนตั้งยอด
13. วางเครปแผ่นแรกลงบนถาดแต่งเค้ก
14. ทาวิปครีมให้ทั่วแผ่นเครป “บางๆ”
15. ปิดทับด้วยเครปอีกแผ่น
16. ทำซ้ำจนครบ 20 ชั้น
17. ตัดเสิร์ฟ แต่งราดด้วยซอสตามชอบ
Crepe Cake - Crape Cake is made from a 20 layers 20 of crape. The soft and light of cream is the unique of this cake. Well, if you don’t like the sweet taste, I do recommend this crepe cake for you^ ^.
Ingredients for : 10 pieces

1. 150 grams salted butter
2. 600 grams Milk
3. 8 Eggs
4. 225 grams cake flour
5. Sugar 150 grams
6. 400 grams Whipping cream
1. Melt butter and set aside.
2. Boiled milk until boiling and set aside until warm.
3. Beat eggs and sugar until combined well.
4. Add flour and beat well together.
5. Gradually add warm milk.
6. Gradually add the melted butter down.
7. Beat until all ingredients combined together.
8. Stay in the refrigerator for 1 hour.
9. Heat the pan and slightly apply butter on it.
10. Put crepe dough into the pan. Roll the dough all over the pan.
11. When cooked, set aside on the sieve and repeat until finished 20 layers.
12. Beat whipped cream.
13. Place first piece of crepe on the tray for decorate the cake.
14. Apply whip cream all over the crepe "thinly".
15. Cover with another piece of crepe.
16. Repeated until finished 20 layers.
17. Cut and served. Dressing with any sauce you like.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-9 จาก 9
รายการที่1-9 จาก 9

เครปเค้ก Crepe Cake




เค้กที่ทำมาจากแผ่นเครปเรียงกันเป็นชั้นๆ 20 ชั้น เนื้อเบาๆ นุ่มๆของครีม คือเอกลักษณ์เด่นที่ไม่เหมือนใคร คนที่ไม่ชอบหวาน จาดีแนะนำตัวนี้เลยค่ะ เครปเค้ก ^^

สูตรเครปเค้ก Crepe Cake


ส่วนผสมสำหรับ 10 ชิ้น
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

อุปกรณ์

1.ชามผสม
2.กระทะ
3.ทัพพี
4.แป้นหมุนแต่งเค้ก
5.ตะกร้อตีไข่
6.กระดาษซับมันในห้องครัว
7.ตะแกรง

ส่วนผสมเครปเค้ก Crepe Cake

1. เนยเค็ม 150 กรัม
2. นมจืด 600 กรัม
3. ไข่ไก่ 8 ฟอง
4. แป้งเค้ก 225 กรัม
5. น้ำตาล 150 กรัม
6. วิปปิ้งครีม 400 กรัม

วิธีทำเครปเค้ก Crepe Cake

1. ละลายเนย พักไว้
2. ต้มนมจนเดือด พักไว้จนอุ่น
3. ตีไข่และน้ำตาลจนเข้ากันดี
4. ใส่แป้งเค้กตีต่อจนเข้ากัน
5. ค่อยๆใส่นมอุ่นลงไปจนหมด
6. ค่อยๆใส่เนยละลายที่อุ่นแล้วลงไป
7. ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
8. นำเข้าพักในตู้เย็น 1 ชม.
9. ตั้งกระทะแบนทาเนยบางๆจนทั่ว
10. ใส่แป้งเครปลงในกระทะ ตะแคงกลิ้งให้แป้งเครปกระจายให้ทั่วกระทะ
11. เมื่อสุกนำไปพักบนตะแกรง ทำซ้ำจนครบ 20 ชั้น
12. ตีวิปครีมจนตั้งยอด
13. วางเครปแผ่นแรกลงบนถาดแต่งเค้ก
14. ทาวิปครีมให้ทั่วแผ่นเครป “บางๆ”
15. ปิดทับด้วยเครปอีกแผ่น
16. ทำซ้ำจนครบ 20 ชั้น
17. ตัดเสิร์ฟ แต่งราดด้วยซอสตามชอบ
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     13/02/2012 เวลา 12:00:57 ( เมื่อ 794 วันที่แล้ว)
แก้ไข         03/03/2014 เวลา 11:43:06 ( เมื่อ 45 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier

    
 
13/02/2012 15:36
มีข้อสงสัยค่ะ 

ทำไมเราต้องใช้นมอุ่นและเนยอุ่นด้วยล่ะคะ มันมีผลอย่างไรกับตัวเนื้อเครปหรอคะ
14/02/2012 21:58
จะทำแน่นอนเคยซื้อกิน อร่อยมาก ฮ่าาา
04/04/2012 20:01
น่าจะเหนื่อยตอนทำแผ่นเครปนี่แหละ
06/04/2012 20:00
วิปครีมทำยังไงหราค่ะ -..-
18/04/2012 17:25
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
วิปครีมทำยังไงหราค่ะ -..-
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

ใช้ครีมเหลว  มาตี จนตั้งยอด อ่อนงัยจ้ะ
18/04/2012 17:27
มีข้อสงสัยอยู่ว่า ถ้าเราจะปรุง ครีมให้มีรสชาติ หวานอ่อนๆแล้วใส่กลิ่น วนิลา จะ เข้ากันดีรึป่าว กับเมนูนี้
29/04/2012 9:36
เมื่อวานลองทำแล้วค่ะ แป้งนุ่มอร่อยมากกกก แต่ว่าไม่ได้เอาแป้งไปพักไว้ในตู็เย็นอ่ะ พอดีใจร้อน ฮาๆๆๆ
29/05/2012 17:56
อยากทราบว่า วิปครีมที่ใช้เป็น daily หรือ non daily
24/06/2012 15:04
ใช้มาการีน แทนเนยเทียมได้ไหมค่ะ
06/07/2012 12:30
อยากจะถามเชฟว่า ถ้าเราใส่สีผสมอาหารลงไปในแป้งเครปจะได้มั๊ยคะ แบบว่าอยากทำเป็นแบบ เรนโบว์เครปเค้กอ่ะคะ แล้วเราต้องใส่เยอะมั๊ย (กี่ ml) ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
12/08/2012 22:35
วิปครีมตอนที่ยังไม่ใช้ เอาเข้าตู้เย็นไหมคะ
mix
20/08/2012 21:53
อยากทราบว่าแป้งเค้ก.....มีส่วนผสมอะไรบ้างครับ
31/08/2012 12:32
อัตราของส่วนผสมจะลดได้ไหมคร๊
03/09/2012 18:59
พี่จาดีวิธีเก็บแช่ตู้เย็นได้กี่วัน
13/09/2012 10:48
คุณจาดีคะ 
  ขอสุตรขนมแพนเค้กหน่อยคะ

ขอบคุณคะ
04/10/2012 16:46
น่ากิน
23/12/2012 21:18
ลองทำแล้วค่ะอร่อยดีติดใจกันทั้งบ้าน
07/01/2013 12:40
ชอบมากค่ะ
03/04/2013 19:43
ถ้าเราทำเเป้งเครปทิ้งไว้ข้ามคืนเเล้วนำ
03/04/2013 19:43
ถ้าเราทำเเป้งเครปทิ้งไว้ข้ามคืนเเล้วนำเเป้งเครปมากลิ้งบนกะทะตอนเช้าเนื้อเครปจะมีปัญหาไหมคะ
04/04/2013 14:27
ดูน้องจาดีแล้วติดใจค่ะ น้องน่ารัก จัดรายการได้น่าดูมาก น้ำเสียงไม่กระโชกโฮกฮาก ไหลลื่นได้ดีมากค่ะ สรุปคือ ชอบค่ะ ^_^
09/04/2013 15:20
สอบถามค่ะ..
ที่บ้านไม่มีที่ชั่งอ่ะค่ะ
ส่วนผสมแต่ละอย่างถ้าใช้ถ้วยตวงหรือช้อนตวง
พอบอกได้มั้ยคะว่าแต่ละอย่างใช้ปริมาณเท่าไหร่
เช่น แป้ง 225 กรัม  ถ้าตวงเป็นถ้วย  มันจะประมาณกี่ถ้วยตวงคะ
จนปัญญาจริงๆๆ
ขอบคุณผู้ตอบคำถามล่วงหน้าค่ะ
28/04/2013 23:31
อยากรู้อ่ะค่ะ ส่วนผสม ถ้าแปลงหน่วยเป็นมิลลิลิตรได้มั้ยค่ะ ?
26/06/2013 15:21
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยกันทั้งบ้านเลย แต่รู้สึกว่า วิปปิ้งครีมมันน้อยไปค่ะเลยเพิ่มจากสูตรมาหน่อยนึงค่ะ กำลังจะทำอีกให้ที่ทำงานชิม
26/06/2013 15:21 (แก้ไขเมื่อ 9 เดือน ที่แล้ว)
พอดีเนยไม่พอลองใส่มารีนลงไปด้วย มันทำให้เครปมันเยิ้ม เวลาทาวิปปิ้งยากนิดนึง
28/07/2013 16:28 (แก้ไขเมื่อ 9 เดือน ที่แล้ว)
ทำวิปปิ้งครีมยังไงหรอค้ะ
20/08/2013 18:41
เชฟจาดีคะ พอดีว่าลองทำ
20/08/2013 18:43
เชฟจาดีคะพอดัว่าลองทำเครปเค้กแล้ว มันมีกลิ่นคาวไข่จะต้องทำยังไงดีคะ ลองทำมา2ครั้งแล้ว อยากรู้มากๆคะ ช่วยด้วยนะคะ ^^