โฆษณา
m


ข้าวตังหน้าตั้ง

       By: Chef Naam  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ข้าวตังหน้าตั้ง อีกหนึ่งอาหารว่างยอดนิยมของไทย ที่หลายท่านชอบทานกัน เมนูที่ใช้ข้าวตัง ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวสุกนำไปตากแดดจนแห้ง ตัดเป็นรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม นำไปทอดจนข้าวพองตัวและกรอบ ทานกับหน้าตั้ง ที่ทำจากหมูสับ หรือจะผสมกุ้งสับลงไปด้วยก็ได้ นำไปเคี่ยวในน้ำกะทิที่ผัดกับเครื่องแกง รสชาดหวาน มัน เค็ม เมนูนี้ทำเองไม่ยากเลยครับ ง่ายแล้วก็อร่อยด้วยครับ สำหรับใครที่ข้าวสวยเหลืออยู่ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรแนะนำเมนูนี้เลยครับ




สำหรับ 3-4 คน

1. ข้าวตัง 500 กรัม
2. น้ำมันทอด

หน้าตั้ง
3. พริกแห้งเม็ดใหญ่ (ล้าง-แกะเม็ด-แช่น้ำจนนุ่ม-หั่นชิ้นเล็กๆ) 1 -2 เม็ด
4. รากผักชี (ซอย) 1 ช้อนชา
5. กระเทียม (หั่น) 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่น 1/4 ช้อนชา
7. กะทิ 1 3/4 ถ้วย
8. หมูสับ 1 ถ้วย
9. น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. ถั่วลิสงคั่วป่น 1/4 ถ้วย
12. หอมแดง (ซอย) 2 ข้อนโต๊ะ
13. ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
50 นาที
ครก หม้อ กระทะ
ง่าย (Easy)
1. ครกโขลกพริกแห้งให้ละเอียด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกันจนละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้
2. หม้อใส่กะทิ 2 – 3 ทัพพี เคี่ยวไฟกลางให้แตกมันเล็กน้อย ใส่เรื่องที่โขลก คนให้ละลาย เติมกะทิที่เหลือ รอให้เดือด ใส่หมูสับ คนยีอย่าให้เป็นก้อน ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา (ถ้าชอบรสเผ็ดใส่พริกป่นได้เล็กน้อย) รอให้เดือดอีกที ใส่ถั่วลิสงคั่ว หอมแดง ปิดไฟ ถ้าชอบน้ำข้นขลุกขลิก เคี่ยวต่อจนน้ำงวดลง
3. กะทะใส่น้ำมัน ไฟกลาง รอจนร้อน ใส่ข้าวตัง ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสริฟพร้อมกับถ้วยใส่หน้าตั้งโรยหน้าด้วยผักชี
Crispy Rice Cake (Kao Tung Na Tang ) - This menu is another popular Thai light meal which many of you like to eat. It tastes sweet, salty and mellow. This menu is delicious and not too difficult to make
For 3-4 persons

Kao-Tang
1. Kao Tang 500 grams
2. Oil

Na-Tang
3. 1-2 Large Dried Chillis (washed - remove seed - soak in water until soft - cut into small pieces)
4. Celery root (chopped) 1 Tsp.
5. Garlic (sliced) 1 Tbsp.
6. Chili powder 1/4 Tsp.
7. Coconut milk 1 3/4 cup
8. 1 cup Minced Pork
9. Sugar 2 1/2 Tbsp.
10. Fish sauce 2 Tbsp.
11. Roasted peanuts 1/4 cup
12. Shallots (chopped) 2 Tbsp.
13. 1 stalk Coriander (use leaves)
1. Pound dried chilli until finely in a mortar. Put coriander root, garlic, pepper and pound to combine well together. Put in a bowl and set aside.
2. Put coconut milk 2-3 ladles in the pot. Simmer over medium heat. Add finished pounded ingredients and stir until dissolve. Add the remaining of coconut milk, wait until boiling. Then add minced pork, and stir, not make it stick together. Add sugar, fish sauce. (put grounded pepper just a little if you like spicy taste) wait to boil again. Add roasted peanuts, shallot and turn off heat. If you don’t need too much water, simmer until dry out.
3. Pour oil in the pan over heat medium heat. Add Kao Tang and fry until crispy on both sides. Bring up and drain dry. Serve on the dish together with a cup of Na-Tang. Sprinkle with coriander. Finish.

คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-8 จาก 8
รายการที่1-8 จาก 8

ข้าวตังหน้าตั้ง




อีกหนึ่งอาหารว่างยอดนิยมของไทย ที่หลายท่านชอบทานกัน เมนูที่ใช้ข้าวตัง ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวสุกนำไปตากแดดจนแห้ง ตัดเป็นรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม นำไปทอดจนข้าวพองตัวและกรอบ ทานกับหน้าตั้ง ที่ทำจากหมูสับ หรือจะผสมกุ้งสับลงไปด้วยก็ได้ นำไปเคี่ยวในน้ำกะทิที่ผัดกับเครื่องแกง รสชาดหวาน มัน เค็ม เมนูนี้ทำเองไม่ยากเลยครับ ง่ายแล้วก็อร่อยด้วยครับ สำหรับใครที่ข้าวสวยเหลืออยู่ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรแนะนำเมนูนี้เลยครับ

สูตรอาหารข้าวตังหน้าตั้ง


ระยะเวลา 50 นาที
สำหรับ 3-4 คน

วัตถุดิบข้าวตังหน้าตั้ง

1. ข้าวตัง 500 กรัม
2. น้ำมันทอด

หน้าตั้ง

3. พริกแห้งเม็ดใหญ่ (ล้าง-แกะเม็ด-แช่น้ำจนนุ่ม-หั่นชิ้นเล็กๆ) 1 -2 เม็ด
4. รากผักชี (ซอย) 1 ช้อนชา
5. กระเทียม (หั่น) 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่น 1/4 ช้อนชา
7. กะทิ 1 3/4 ถ้วย
8. หมูสับ 1 ถ้วย
9. น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. ถั่วลิสงคั่วป่น 1/4 ถ้วย
12. หอมแดง (ซอย) 2 ข้อนโต๊ะ
13. ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ต้น

วิธีทำข้าวตังหน้าตั้ง

1. ครกโขลกพริกแห้งให้ละเอียด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกันจนละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้
2. หม้อใส่กะทิ 2 – 3 ทัพพี เคี่ยวไฟกลางให้แตกมันเล็กน้อย ใส่เรื่องที่โขลก คนให้ละลาย เติมกะทิที่เหลือ รอให้เดือด ใส่หมูสับ คนยีอย่าให้เป็นก้อน ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา (ถ้าชอบรสเผ็ดใส่พริกป่นได้เล็กน้อย) รอให้เดือดอีกที ใส่ถั่วลิสงคั่ว หอมแดง ปิดไฟ ถ้าชอบน้ำข้นขลุกขลิก เคี่ยวต่อจนน้ำงวดลง
3. กะทะใส่น้ำมัน ไฟกลาง รอจนร้อน ใส่ข้าวตัง ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสริฟพร้อมกับถ้วยใส่หน้าตั้งโรยหน้าด้วยผักชี
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     17/02/2012 เวลา 11:15:21 ( เมื่อ 957 วันที่แล้ว)
แก้ไข         24/09/2014 เวลา 17:35:21 ( เมื่อ 7 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier