หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >



โฆษณา
m


บะหมี่ฮ่องกงผัดเนื้อปู

       By: Chef Pat  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

บะหมี่ฮ่องกงผัดเนื้อปู อาหารกวางตุ้งที่รู้จักกันแพร่หลาย คือบะหมี่ฮ่องกง เส้นยิ่ง ยาว ยาว มีความหมายที่เชื่อกันว่า อายุจะได้ยืนยาว ปรุงด้วยวัตถุดิบสดจากทะเล พร้อมเครื่องปรุงหลากหลาย สีสันน่าทาน เหมาะทำรับประทานพร้อมกันในครอบครัว เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานแล้วดีคะ




สำหรับ 4 ที่

1.เส้นหมี่เหลือง 1 ห่อ
2.เนื้อปูสด 1 1/2 ถ้วย
3.กุ้งสดแชบ้วย 4 ตัว (ผ่าหลัง และดึงเส้นดำออก)
4.เบคอน 2 ชิ้น
5.กุ้ยฉ่ายสีเขียวหั่น 1 ถ้วย
6.กะหล่ำปลีสีม่วงหั่น 1 ถ้วย
7.กะหล่ำปลีสีเขียวหั่น 1 ถ้วย
8.ถั่วงอก 1 ถ้วย
9.เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 4 ดอก
10.น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
12.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
13.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
14.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
15.น้ำตาล 1 ช้อนชา
16.พริกไทยบ่น 1/2 ช้อนชา
30 นาที
หม้อ กระทะ
ปานกลาง (Normal)
1.ลวกเส้นหมี่ให้นิ่ม สะเด็ดน้ำให้แห้ง พักรอไว้
2.นำกะทะตั้งไฟ ทอดเบคอนให้เหลือง หรือ จนชั้นไขมันแห้ง ดูน่าทาน
3.นำ เนื้อปู และ เนื้อกุ้ง ลงผัด ด้วยกัน ตักขึ้นพักไว้
4.นำเส้นหมี่ลงผัด ใส่ผัก ตาม เห็ดหอม กะหล่ำปลีม่วง กะหล่ำปลีเขียว ถั่วงอก และ กุ้ยช่าย ใส่น้ำซุปขลุกขลิก กันหมี่แห้งติดกระทะ
5.ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล และ พริกไทย ผัดให้เข้ากันจนทั่วๆกระทะ
6.ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ กุ้ง และ ปู ที่ผัดไว้แล้วลงไป เหลือเนื้อปูไว้โรยหน้าแต่งจาน ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
7.ใส่เบคอนทอด หั่น เป็นชิ้น ลงผัดด้วยกัน กันเส้นแห้งติดกัน ใส่น้ำมันงา และเพิ่มความหอม ผัดทั่วๆให้เข้ากันอีกครั้ง ตักออกใส่จาน
8.โรยเนื้อปูเพิ่มหน้าบะหมี่ เสิร์ฟร้อน
1.ผัดผักให้เร่งไฟแรงแต่ผัดให้เร็วๆ จนสุกทั่ว ถ้าไฟอ่อน ผัก จะเฉาไม่น่ารับประทาน
2.น้ำมันทอดเบคอน ทีใช้ผัดต่อ ทำให้กลิ่นหอม ฟุ้งกระจาย
Fried Hong Kong Noodle with Crab Meat (Ba Mee Hong Kong Pad Nuer Pu) - Cantonese are known. Hong Kong is a very long noodles are meant to believe that. Life is long. Cooked with fresh ingredients from the sea. Ready to eat a variety of colors, suitable for eating with the family to eat out and eat good.
For 4 person

1. 1 Pack Egg Noodles
2. 1 1/2 cup Fresh crab meat
3. 4 Fresh shrimps
4. 2 pieces Bacon
5. 1 cup Kuicheai.
6. 1 cup shredded Purple cabbage
7. 1 cup shredded Green cabbage
8. 1 cup Bean sprouts
9. 4 Mushrooms
10. 1/2 Tbsp. Sesame oil
11. 1 Tbsp. Vegetable oil
12. 1 Tsp. Soya sauce
13. 2 Tsp Oyster sauce
14. 1 Tsp. Seasoning Sauce
15. 1 Tsp. Sugar
16. 1/2 Tsp. Pepper
1. Boiled noodles until soft. Drain dry and set aside.
2. Heat the pan. Fry the bacon until golden crispy.
3. Fry crab meat and shrimp together and set aside.
4. Fry noodle, vegetable, mushroom, purple cabbage, green cabbage, bean sprouts and Kuicheai. Add soup just a little to make it not stick with the pan.
5. Season with soy sauce, oyster sauce, seasoning sauce, sugar, pepper and stir all over the pan.
6. Add fried shrimp and crab at last. Sprinkle with the remaining crab meat for decorate the dish about 1 tbsp.
7. Put fried bacon. Cut into piece and fry together. Add sesame oil and stir to combine again. Place into a plate.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-5 จาก 5
รายการที่1-5 จาก 5

บะหมี่ฮ่องกงผัดเนื้อปู



อาหารกวางตุ้งที่รู้จักกันแพร่หลาย คือบะหมี่ฮ่องกง เส้นยิ่ง ยาว ยาว มีความหมายที่เชื่อกันว่า อายุจะได้ยืนยาว ปรุงด้วยวัตถุดิบสดจากทะเล พร้อมเครื่องปรุงหลากหลาย สีสันน่าทาน เหมาะทำรับประทานพร้อมกันในครอบครัว เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานแล้วดีคะ

สูตรอาหารบะหมี่ฮ่องกงผัดเนื้อปู


เวลาเตรียม 15 นาที เวลาปรุง 10 นาที
สำหรับ 4 ที่

วัตถุดิบบะหมี่ฮ่องกงผัดเนื้อปู

1.เส้นหมี่เหลือง 1 ห่อ
2.เนื้อปูสด 1 1/2 ถ้วย
3.กุ้งสดแชบ้วย 4 ตัว (ผ่าหลัง และดึงเส้นดำออก)
4.เบคอน 2 ชิ้น
5.กุ้ยฉ่ายสีเขียวหั่น 1 ถ้วย
6.กะหล่ำปลีสีม่วงหั่น 1 ถ้วย
7.กะหล่ำปลีสีเขียวหั่น 1 ถ้วย
8.ถั่วงอก 1 ถ้วย
9.เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 4 ดอก
10.น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
12.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
13.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
14.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
15.น้ำตาล 1 ช้อนชา
16.พริกไทยบ่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำบะหมี่ฮ่องกงผัดเนื้อปู

1.ลวกเส้นหมี่ให้นิ่ม สะเด็ดน้ำให้แห้ง พักรอไว้
2.นำกะทะตั้งไฟ ทอดเบคอนให้เหลือง หรือ จนชั้นไขมันแห้ง ดูน่าทาน
3.นำ เนื้อปู และ เนื้อกุ้ง ลงผัด ด้วยกัน ตักขึ้นพักไว้
4.นำเส้นหมี่ลงผัด ใส่ผัก ตาม เห็ดหอม กะหล่ำปลีม่วง กะหล่ำปลีเขียว ถั่วงอก และ กุ้ยช่าย ใส่น้ำซุปขลุกขลิก กันหมี่แห้งติดกระทะ
5.ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล และ พริกไทย ผัดให้เข้ากันจนทั่วๆกระทะ
6.ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ กุ้ง และ ปู ที่ผัดไว้แล้วลงไป เหลือเนื้อปูไว้โรยหน้าแต่งจาน ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
7.ใส่เบคอนทอด หั่น เป็นชิ้น ลงผัดด้วยกัน กันเส้นแห้งติดกัน ใส่น้ำมันงา และเพิ่มความหอม ผัดทั่วๆให้เข้ากันอีกครั้ง ตักออกใส่จาน
8.โรยเนื้อปูเพิ่มหน้าบะหมี่ เสิร์ฟร้อน

ข้อแนะนำ

1.ผัดผักให้เร่งไฟแรงแต่ผัดให้เร็วๆ จนสุกทั่ว ถ้าไฟอ่อน ผัก จะเฉาไม่น่ารับประทาน
2.น้ำมันทอดเบคอน ทีใช้ผัดต่อ ทำให้กลิ่นหอม ฟุ้งกระจาย  
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     12/03/2012 เวลา 12:18:44 ( เมื่อ 964 วันที่แล้ว)
แก้ไข         29/08/2014 เวลา 16:03:31 ( เมื่อ 64 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier