โฆษณา

ขนมกง (ขนมไทยโบราณ)

        By: Chef Naam  

ขนมกง ขนมกงเกวียน ขนมไทยโบราณ ขนมไทย ของหวาน ขนมหวาน ขนมขันหมาก สูตรขนมกง วิธีทำขนมกง

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ขนมกง (ขนมไทยโบราณ) ขนมกงหรือเรียกขนมกงเกวียน เป็นขนมไทยโบราณ รูปร่างเป็นล้อเกวียนสมชื่อสำหรับคนไทย ขนมกงดูจะแพร่หลายมากเป็นพิเศษในจังหวัดภาคกลาง เป็นที่รู้กันดีว่าขนมมงคล ที่นิยมใช้ในพิธีแต่งงานในฐานะขนมขันหมาก

รายการที่1-7 จาก 7
<ก่อนหน้า 1 ถัดไป>
  • #picture1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1316/Picture11316_normal.jpg' />
  • #picture2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1316/Picture21316_normal.jpg' />
  • #1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1316/recfood1316_0_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1316/recfood1316_1_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #3  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1316/recfood1316_2_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #4  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1316/recfood1316_3_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #5  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1316/recfood1316_4_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
    • รายการที่1-7 จาก 7
    <ก่อนหน้า 1 ถัดไป>

    ** คลิกสัญลักษณ์ เพื่อปรับเปลี่ยนความละเอียดของ Video    Link to youtube
    1. แป้งถั่วเขียว 2 ถ้วย
    2. กะทิ 1 ถ้วย
    3. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
    4. น้ำตาลปีบ 1/4 ถ้วย

    แป้งชุบทอด
    5. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
    6. แป้งสาลี (บัวแดง) 1 ถ้วย
    7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
    8. เกลือ 1 ช้อนชา
    9. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
    10. น้ำมันทอด 2 ช้อนโต๊ะ
    11. ไข่แดง (ไข่เป็ด) 1 ฟอง
    12. น้ำ 1 ถ้วย
    13. น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย
    120 นาที
    ชามผสม กระทะทอง กระทะ
    ยาก (Hard)
    1. แป้งชุบทอด – อ่างผสมใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือ เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันถั่ว (พืช)และน้ำมันปาล์ม ใส่สลับกัน เทส่วนผสมของไข่แดงไข่เป็ดที่คนผสมกับน้ำเปล่า ค่อยๆ เทใส่แป้งแล้วนวด จนหมดน้ำ แล้วคลายตัวแป้งด้วยน้ำปูนใส่จนหมดปิดฝาอ่าง นำไปหมักตากแดด 1 1/2 – 2 ชม.
    2. กะทะทองใส่กะทิ น้ำตาลปีบ ตั้งไฟอ่อน พอละลาย ใส่น้ำตาลทราย เคี่ยวไฟอ่อน เป็นยางมะตูมปิดไฟ เอาแป้งถั่วร่อนใส่ในกะทะ กวนจนส่วนผสมเข้ากันดี นำไปปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงบนกระดานให้ยาว 2-3 นิ้ว จับปลายชนกันให้เป็นวงกลม แล้วเอาแป้งถั่วปั้นเป็นเส้น ทำเป็นกากบาทพาดไว้บนวงกลม สุดท้ายปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมเล็กๆ 5 เม็ด วางที่มุมทั้ง 4 มุม และตรงกลาง 1 เม็ด วางเรียงบนตะแกรงบนถาดผึ่งไว้
    3. กะทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำขนมที่ปั้นไว้ ลงชุบแป้งทีละอัน โดยใช้การวักแป้งใส่ตัวขนม แล้วใส่ในกะทะทอด พอเหลืองตักพักสะเด็ดน้ำมัน รอให้เย็นเก็บใส่ภาชนะหรือขวดโหล
    Ka Nom Kong - Kanom Kong Kwian is a Thai Traditional dessert that look like cartwheel. This dessert is well known in the Central region and always use in traditional Thai wedding ceremony.
    1. 2 cups Mung beans flour
    2. 1 cup Coconut milk
    3. 3/4 cup Sugar
    4. 1/4 cup Sugar

    Fried Flour
    1. 1 cup Rice flour
    6. 1 cup Wheat flour (Bua-Dang)
    7. 1 Tbsp. Brown sugar
    8. 1 Tsp. Salt
    9. 1/2 cup Vegetable oil
    10. 2 Tbsp. Oil
    11. 1 Yolk duck egg
    12. 1 cup Water
    13. 1/2 cup Limewater
    1. Fried Flour – put rice flour, wheat flour, sugar, salt in a mixing bowl and mix well together. Add vegetable oil and palm oil. Pour the mixture of duck egg yolk that already stir with water. Gradually pour and knead until without water. And then release the dough with limewater. Cover and sun to ferment for 1 1/2 - 2 hours.
    2. Add coconut milk, sugar, gold pan on low heat to dissolve the sugar and simmer over low heat to harden off. Sift the flour, beans, put in pan. Stir until well mixed. The casserole. 2-3 inches long and roll on the board to hold the nation together in a circle. Then remove the bean starch molding lines. Leaning on a cross into the circle. Knead the dough into small round pellets of five and placed at the four corners and the center of a sort on a wire rack placed on a tray to dry.
    3. Oil pan set over medium heat enough oil to make a dessert. The coating of flour one at a time. Put the flour using a pastry Wagga. Then put in the frying pan. I drew all yellow drain. Waiting for the cold storage containers or jars.



    ขนมกง (ขนมไทยโบราณ)



    ขนมกงหรือเรียกขนมกงเกวียน เป็นขนมไทยโบราณ รูปร่างเป็นล้อเกวียนสมชื่อสำหรับคนไทย ขนมกงดูจะแพร่หลายมากเป็นพิเศษในจังหวัดภาคกลาง เป็นที่รู้กันดีว่าขนมมงคล ที่นิยมใช้ในพิธีแต่งงานในฐานะขนมขันหมาก

    สูตรขนมกง


    ระยะเวลา 1 ชม. (ไม่รวมหมักแป้ง 1 1/2 - 2ชม)

    วัตถุดิบขนมกง

    1. แป้งถั่วเขียว 2 ถ้วย
    2. กะทิ 1 ถ้วย
    3. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
    4. น้ำตาลปีบ 1/4 ถ้วย

    แป้งชุบทอด
    5. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
    6. แป้งสาลี (บัวแดง) 1 ถ้วย
    7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
    8. เกลือ 1 ช้อนชา
    9. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
    10. น้ำมันทอด 2 ช้อนโต๊ะ
    11. ไข่แดง (ไข่เป็ด) 1 ฟอง
    12. น้ำ 1 ถ้วย
    13. น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย

    วิธีทำขนมกง

    1. แป้งชุบทอด – อ่างผสมใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือ เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันถั่ว (พืช)และน้ำมันปาล์ม ใส่สลับกัน เทส่วนผสมของไข่แดงไข่เป็ดที่คนผสมกับน้ำเปล่า ค่อยๆ เทใส่แป้งแล้วนวด จนหมดน้ำ แล้วคลายตัวแป้งด้วยน้ำปูนใส่จนหมดปิดฝาอ่าง นำไปหมักตากแดด 1 1/2 – 2 ชม.
    2. กะทะทองใส่กะทิ น้ำตาลปีบ ตั้งไฟอ่อน พอละลาย ใส่น้ำตาลทราย เคี่ยวไฟอ่อน เป็นยางมะตูมปิดไฟ เอาแป้งถั่วร่อนใส่ในกะทะ กวนจนส่วนผสมเข้ากันดี นำไปปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงบนกระดานให้ยาว 2-3 นิ้ว จับปลายชนกันให้เป็นวงกลม แล้วเอาแป้งถั่วปั้นเป็นเส้น ทำเป็นกากบาทพาดไว้บนวงกลม สุดท้ายปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมเล็กๆ 5 เม็ด วางที่มุมทั้ง 4 มุม และตรงกลาง 1 เม็ด วางเรียงบนตะแกรงบนถาดผึ่งไว้
    3. กะทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำขนมที่ปั้นไว้ ลงชุบแป้งทีละอัน โดยใช้การวักแป้งใส่ตัวขนม แล้วใส่ในกะทะทอด พอเหลืองตักพักสะเด็ดน้ำมัน รอให้เย็นเก็บใส่ภาชนะหรือขวดโหล


    ตำรับวิทยาลัยในวังหญิง


     
     CuisinierExecutive Editor
    วันที่โพส     19/03/2012 เวลา 12:23:07 ( เมื่อ 426 วันที่แล้ว)
    แก้ไข         14/02/2013 เวลา 16:18:30 ( เมื่อ 94 วันที่แล้ว)

    แก้ไขโดย patcharin_admin

        
     

    กรุณา Login ก่อนโพสครับ...