โฆษณา
m


ปาท่องโก๋

       By: Chef Naam  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ปาท่องโก๋ เมนูอาหารเช้ายอดนิยมอันดับหนึ่งในใจหลายๆคน นิยมทานเป็นอาหารเช้า คู่กับกาแฟ โกโก้ น้ำเต้าหู้ หรือ โจ๊ก หรือทานจิ้มกับสังขยา นมข้น เป็นต้น ปาท่องโก๋ทำจากแป้ง ทำเป็นชิ้นๆแล้วมาประกบคู่กันทอดกรอบจนเหลือง กรอบ ใครอยากจะลองเข้าครัวทำปาท่องโก๋เองซักครั้งในชีวิต ต้องไม่พลาดสูตรนี้ครับ




1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
3. ยีสต์ 3/4 ช้อนชา
4. เบกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
5. แอมโมเนียไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำ 1 3/4 ถ้วย
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด
60 นาที
ชามผสม กระทะ
ปานกลาง (Normal)
1. อ่างผสมใส่น้ำตาล ยีสต์ เบกกิ้งโซดา แอมโมเนียไบคาร์บอเนต เกลือ และน้ำมัน เทน้ำใส่ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พอเริ่มจับตัวเป็นก้อน นวดด้วยมือเบาๆ ประมาณ 5-10 นาที ปิดฝาหรือใช้ฟิล์มถนอมอาหารปิดอ่าง หมักไว้ประมาณ 3-4 ชม. เป็นอย่างน้อย เพื่อให้แป้งขึ้น
2. นำแป้งมารีดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวๆ แบนๆ หนา 1/2 นิ้ว ตัดเป็นแท่งกว้างประมาณ 1/2นิ้ว แตะน้ำตรงกลางแป้ง แล้วเอาแป้งอีกอันทับด้านบนกดตรงกลางให้ติดกัน ใส่ทอดในกระทะน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดกลับไปมาพอเหลืองกรอบ ตักสะด็ดน้ำมัน เสริฟทานร้อนๆ หรือจิ้มนมข้น หรือสังขยาตามชอบ
Deep-Fried Dough Stick - Patongko - Patongko is a favorite breakfast of many people. We always eat Patongko with coffee, cocoa, joke or tofu drink. Or dip with condensed milk or Pandan custard. Cut the dough into piece and combine together, then fry until golden crisp. Let’s try to make Patongko by yourself.
1. 3 cups All purpose flour
2. Sugar 1 1/2 Tsp.
3. Yeast 3/4 Tsp.
4. Baking soda 1/2 Tsp.
5. Ammonium bicarbonate 1/2 Tsp.
6. Salt 1 Tsp.
7. 2 Tbsp. Vegetable oil
8. Water 1 3/4 cup
9. Vegetable oil for frying
1. Add sugar, yeast, baking soda, Ammonium bicarbonate, salt and oil and mix them together. Put wheat flour, using spatula stir to combine. Gently knead with hands until smooth for about 5-10 minutes. Close the lid or food film. Marinate at least 3-4 hours until the dough rise up.
2. Roll dough into a flat rectangle into 1/2 inches thick. Cut into sticks about 1/2 inch and tap water in the middle of the flour. Press over with another piece of flour in the middle stick together. Fry in hot oil in the pan over medium heat. Turn it upside down, fry until crispy and drain. Serve hot together with condensed milk or Pandan custard.

คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-8 จาก 8
รายการที่1-8 จาก 8

ปาท่องโก๋



เมนูอาหารเช้ายอดนิยมอันดับหนึ่งในใจหลายๆคน นิยมทานเป็นอาหารเช้า คู่กับกาแฟ โกโก้ น้ำเต้าหู้ หรือ โจ๊ก หรือทานจิ้มกับสังขยา นมข้น เป็นต้น ปาท่องโก๋ทำจากแป้ง ทำเป็นชิ้นๆแล้วมาประกบคู่กันทอดกรอบจนเหลือง กรอบ ใครอยากจะลองเข้าครัวทำปาท่องโก๋เองซักครั้งในชีวิต ต้องไม่พลาดสูตรนี้ครับ

สูตรปาท่องโก๋


ระยะเวลา 1 ชม. (ไม่รวมหมักแป้ง 3-4ชม.)

วัตถุดิบปาท่องโก๋

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
3. ยีสต์ 3/4 ช้อนชา
4. เบกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
5. แอมโมเนียไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำ 1 3/4 ถ้วย
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำปาท่องโก๋

1. อ่างผสมใส่น้ำตาล ยีสต์ เบกกิ้งโซดา แอมโมเนียไบคาร์บอเนต เกลือ และน้ำมัน เทน้ำใส่ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พอเริ่มจับตัวเป็นก้อน นวดด้วยมือเบาๆ ประมาณ 5-10 นาที ปิดฝาหรือใช้ฟิล์มถนอมอาหารปิดอ่าง หมักไว้ประมาณ 3-4 ชม. เป็นอย่างน้อย เพื่อให้แป้งขึ้น
2. นำแป้งมารีดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวๆ แบนๆ หนา 1/2 นิ้ว ตัดเป็นแท่งกว้างประมาณ 1/2 นิ้ว แตะน้ำตรงกลางแป้ง แล้วเอาแป้งอีกอันทับด้านบนกดตรงกลางให้ติดกัน ใส่ทอดในกระทะน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดกลับไปมาพอเหลืองกรอบ ตักสะด็ดน้ำมัน เสริฟทานร้อนๆ หรือจิ้มนมข้น หรือสังขยาตามชอบ
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     20/03/2012 เวลา 14:18:15 ( เมื่อ 982 วันที่แล้ว)
แก้ไข         29/08/2014 เวลา 14:55:55 ( เมื่อ 90 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier

    
 
17/07/2012 0:40
แอมโมเนียไบคาร์บอเนต หาซื้อได้จาไหนครับหรือไม่ใส่ได้ไหม
04/10/2012 15:24
ยีสต์นี่ ไม่ใส่ได้ป่าว
pill for abortion online abortion pill on line abortion pill
online purchase abortion pill website medical abortion pill online
21/12/2012 13:36
น้ำ 1 3/4 ถ้วย = ? ขออัตราส่วนที่แน่นอนด้วยครับ
medical abortion pill online cytotec abortion pill buy online abortion pill prescription
where to buy abortion pill read where can i get the abortion pill online
online purchase abortion pill abortion pill how to order the abortion pill online
where can i get the abortion pill online where to buy abortion pill abortion pill online purchase
21/12/2012 13:37
น้ำ 1 3/4 ถ้วย = ? ขออัตราส่วนที่แน่นอนด้วยครับ
28/07/2013 10:03
แอมโมเนียไบคาร์บอเนต หาซื้อได้จากไหน  หรือไม่ใส่ได้ไหม