โฆษณา
m


ขนมไข่นกกระทา

       By: Chef Naam  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ขนมไข่นกกระทา ขนมของทานเล่นที่เห็นขายกันอยู่ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นตลาดสดหรือกระทั่งหน้าโรงเรียนก็ตาม ตัวขนมลักษณะเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ คล้ายไข่นกกระทา ทำจากแป้งผสมกับมันเทศแล้วทอดจนพองกรอบ ใครที่ชอบทานขนมไข่นกกระทาลองทำดูครับ




1. มันเทศ (นึ่งหรือต้มสุก) 2 ถ้วย
2. แป้งมัน 3/4 ถ้วย
3. ไข่แดง (ไข่ไก่) 2 ฟอง
4. หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
60 นาที
ชามผสม กระทะ
ปานกลาง (Normal)
1. อ่างผสมร่องแป้งมันกับผงฟู ใส่มันเทศ นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย เกลือผสมเข้าด้วยกัน ใส่ไข่แดง น้ำกะทิ นวดผสมจนเข้ากันดี ปั้นเป็นลูกกลมๆ พักไว้
2. กะทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลางถึงร้อน พอร้อนใส่แป้งที่ปั้นไว้แล้วลงไปทอด ให้กระชอนคอยคน จะได้ไม่ไหม้ พอเหลืองสุก ตักสะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็น
Thai Fried Sweet Potato ball (Kanom Kai Nok Krata) - Kanom Kai Nok Krata is easy to find everywhere. Not just only at fresh market but also at the front of school. A small ball looks like a quail eggs. It’s made from the flour mixed together with sweet potatoes, and fry until crispy. If you like to eat Kanom Kai Nok Krata, now you can make it with this easy recipe.
1. Sweet potatoes (steamed or boiled) 2 cups
2. Flour 3/4 cup
3. 2 Egg Yolk
4. Pure Coconut Cream 3 Tbsp.
5. Baking powder 1 Tsp.
6. Brown sugar 3 Tbsp.
7. Salt 1/2 Tsp.
1. Add tapioca flour+ baking powder in a mixing bowl and knead together. Put salt and mix to combine. Add egg yolks, coconut milk and mix together and mold into a ball. Set aside.
2. Add oil into the frying pan over medium-high heat. Put the dough to fry. Keep stirring to prevent burning. When golden crispy, drain and set aside to cool.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-6 จาก 6
รายการที่1-6 จาก 6

ขนมไข่นกกระทา



ขนมของทานเล่นที่เห็นขายกันอยู่ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นตลาดสดหรือกระทั่งหน้าโรงเรียนก็ตาม ตัวขนมลักษณะเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ คล้ายไข่นกกระทา ทำจากแป้งผสมกับมันเทศแล้วทอดจนพองกรอบ ใครที่ชอบทานขนมไข่นกกระทาลองทำดูครับ

สูตรขนมไข่นกกระทา


ระยะเวลา 1 ชม.

วัตถุดิบขนมไข่นกกระทา

1. มันเทศ (นึ่งหรือต้มสุก) 2 ถ้วย
2. แป้งมัน 3/4 ถ้วย
3. ไข่แดง (ไข่ไก่) 2 ฟอง
4. หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำขนมไข่นกกระทา

1. อ่างผสมร่องแป้งมันกับผงฟู ใส่มันเทศ นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย เกลือผสมเข้าด้วยกัน ใส่ไข่แดง น้ำกะทิ นวดผสมจนเข้ากันดี ปั้นเป็นลูกกลมๆ พักไว้
2. กะทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลางถึงร้อน พอร้อนใส่แป้งที่ปั้นไว้แล้วลงไปทอด ให้กระชอนคอยคน จะได้ไม่ไหม้ พอเหลืองสุก ตักสะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็น
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     22/03/2012 เวลา 11:41:59 ( เมื่อ 757 วันที่แล้ว)
แก้ไข         03/04/2014 เวลา 11:20:19 ( เมื่อ 15 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier