หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >



โฆษณา
m


ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง (ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง)

       By: Chef Naam  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง (ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง) ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ทานกับข้าวเหนียวมูนสีเหลือง ตัวหน้ากุ้งยังใช้ทำเป็นไส้ในอาหารว่างของไทยอีกหลายอย่าง เช่น ค้างค้าวเผือก กระทงทอง เป็นต้น




ข้าวเหนียวสีเหลือง (ดูคลิปข้าวเหนียวมูน 5 สี)

หน้ากุ้ง
1. กุ้งนาง ซื้อทั้งเปลือก 400 กรัม แกะเนื้อได้ 1 ถ้วย (ล้าง-แกะเปลือก-สับละเอียด) ส่วนมันกุ้งสามารถเก็บไว้เพื่อเพิ่มสีและรสชาดได้ 1 ถ้วย
2. มะพร้าวขูดขาว (สับละเอียดผสมกับเนื้อกุ้ง) 1 ถ้วย (100กรัม)
3. รากผักชี (หั่นละเอียด-โขลกกับพริกไทย) 1 ช้อนชา
4. พริกไทย (ป่น-โขลกกับรากผักชี) 1/2 ช้อนชา
5. ขมิ้นผง (ผสมกับกุ้งและมะพร้าวที่สับละเอียด) 1/2 ช้อนชา
6. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ
9. ใบมะกรูด (ซอยฝอย) 1 ช้อนโต๊ะ
ระยะเวลาประมาณ 1 ชม. ไม่รวมทำข้าวเหนียว นาที
กระทะ
ง่าย (Easy)
1. นำเนื้อกุ้งและมะพร้าว สับละเอียด ใส่ผงขมิ้น
2. กระทะใส่น้ำมัน เครื่องโขลก (รากผักชี พริกไทย) ผัดให้หอม ใส่มันกุ้งผัดให้สุก (ไม่ใส่ก็ได้ ใส่เพิ่มเพิ่มสี) เนื้อกุ้งและมะพร้าวสับ ผัดสุกยีให้กระจาย ปรุงรส เกลือ น้ำตาล ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูดฝอย ผัดให้เข้ากัน
Sweet Sticky Rice with Shrimp (Khao Niew Moon Na Goong) - We eat together with yellow sweet sticky rice. The shrimp are also used as filling in several Thai desserts such as ‘Kang Kao Puak’, ‘Kra Tong Thong’ and many more.
Approximately 1 hour (not include making sticky rice)

1. 400 grams Crawfish (with shell) tear meat 1 cup
2. White scrapes coconut (chop and mix with shrimp) 1 cup (100 grams)
3. Celery Root (pound with pepper) 1 Tsp.
4. Pepper (ground-pound with celery root) 1/2 Tsp.
5. Turmeric powder (chop and mix with shrimp and coconut) 1/2 Tsp.
6. Oil 3 Tbsp.
7. Salt 1/2 Tsp.
8. Sugar 3-4 Tbsp.
9. Kaffir lime leaves (shredded) 1 Tsp.
1. Chop shrimp and coconut finely. Add turmeric powder.
2. Pour oil and ingredients into the pan (pepper, coriander root). And fry together. Then put fat shrimp and fry until cooked (optional). Add chopped shrimp and coconut. Fry and season with salt, sugar, turn the heat off. Put shredded Kaffir lime leave. Stir to combine.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-12 จาก 13
รายการที่1-12 จาก 13

ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง (ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง)



ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ทานกับข้าวเหนียวมูนสีเหลือง ตัวหน้ากุ้งยังใช้ทำเป็นไส้ในอาหารว่างของไทยอีกหลายอย่าง เช่น ค้างค้าวเผือก กระทงทอง เป็นต้น

สูตรอาหารข้าวเหนียวหน้ากุ้ง


ระยะเวลาประมาณ 1 ชม. ไม่รวมทำข้าวเหนียว

วัตถุดิบข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

ข้าวเหนียวสีเหลือง (ดูคลิปข้าวเหนียวมูน 5 สี)

หน้ากุ้ง
1. กุ้งนาง ซื้อทั้งเปลือก 400 กรัม แกะเนื้อได้ 1 ถ้วย (ล้าง-แกะเปลือก-สับละเอียด) ส่วนมันกุ้งสามารถเก็บไว้เพื่อเพิ่มสีและรสชาดได้ 1 ถ้วย
2. มะพร้าวขูดขาว (สับละเอียดผสมกับเนื้อกุ้ง) 1 ถ้วย (100กรัม)
3. รากผักชี (หั่นละเอียด-โขลกกับพริกไทย) 1 ช้อนชา
4. พริกไทย (ป่น-โขลกกับรากผักชี) 1/2 ช้อนชา
5. ขมิ้นผง (ผสมกับกุ้งและมะพร้าวที่สับละเอียด) 1/2 ช้อนชา
6. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ
9. ใบมะกรูด (ซอยฝอย) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

1. นำเนื้อกุ้งและมะพร้าว สับละเอียด ใส่ผงขมิ้น
2. กระทะใส่น้ำมัน เครื่องโขลก (รากผักชี พริกไทย) ผัดให้หอม ใส่มันกุ้งผัดให้สุก (ไม่ใส่ก็ได้ ใส่เพิ่มเพิ่มสี) เนื้อกุ้งและมะพร้าวสับ ผัดสุกยีให้กระจาย ปรุงรส เกลือ น้ำตาล ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูดฝอย ผัดให้เข้ากัน


ตำรับวิทยาลัยในวังหญิง


 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     18/04/2012 เวลา 14:34:03 ( เมื่อ 916 วันที่แล้ว)
แก้ไข         29/08/2014 เวลา 13:24:42 ( เมื่อ 53 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier