หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม > ข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา)

keyword

ค้นหาจากเกรินนำกับ User tag

ค้นหาจาก Review

ค้นหาวัตถุดิบ Review

เฉพาะของเว็บ

เฉพาะที่เว็บยอมรับ

โฆษณา

ข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา)

By: Chef Naam

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา) ขนมที่ทำจากไข่ แล้วมาหยดเป็นเม็ดกลมๆ เล็กๆ คล้ายไข่แมงดา ใช้สำหรับเป็นหน้าของขนมต่างๆ เช่นใส่หน้าข้าวเหนียวสีดอกอันชัญ หรือ ใส่ในขนมเบื้องไทยโบราณแบบหวานก็ได้

รายการที่1-12 จาก 17

<ก่อนหน้า 1 2 ถัดไป>

รายการที่1-12 จาก 17

<ก่อนหน้า 1 2 ถัดไป>

วีดีโอแนะนำ
รายละเอียดวัตถุดิบ
วิธีทำ
Recipe
How to Cook

** คลิกสัญลักษณ์

เพื่อปรับเปลี่ยนความละเอียดของ Video

Link to youtube

ข้าวเหนียวสีเขียว (ดูคลิปข้าวเหนียวมูน 5 สี)

ไข่แมงดา
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. ไข่เป็ด 4 ฟอง
3. น้ำเชื่อม
4. น้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
6. ใบตอง

120 นาที

กระทะทองเหลือง

ยาก (Hard)

1. อ่างตอกไข่ไก่และไข่เป็ดใส่ แยกไข่แดงออกใส่ภาชนะกรองด้วยผ้าขาวบาง รีดไข่น้ำค้างใส่กรองด้วย
2. กะทะทอง ใส่น้ำตาลทราย น้ำ ตั้งไฟให้เดือด ไม่ต้องคน ดูจนน้ำตาลละลาย แบ่งน้ำเชื่อมไว้สำหรับเป็นน้ำเชื่อมหล่อไข่แมงดา
3. ตัดใบตองเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 3 ชิ้นประกบกัน ม้วนให้เป็นกรวย ให้ปลายเป็นรูเล็กๆ
4. พอน้ำเชื่อมเดือด ตักไข่ใส่ที่กรวยใบตอง ค่อยๆ เหยาะไข่ใส่น้ำเชื่อมเป็นหยดๆ ถ้าหยดแล้วแบนแสดงว่าน้ำเชื่อมยังร้อนไม่ได้ที่ ต้องหยดแล้วเป็นเม็ดกลมๆ จึงใช้ได้ เมื่อไข่ลอยตามขอบๆ กะทะแสดงว่าสุกได้ที่ ใช้กระชอนโปร่งช้อนขึ้น ตักใส่หล่อในน้ำเชื่อมที่แยกไว้ ใส่กระทงเสริฟหรือโรยหน้าข้าวเหนียวสีอัญชัญ

Anchan Glutinous Rice with Horseshoe Crab Egg - Anchan Glutinous Rice with Horseshoe Crab Egg is made from egg and drop in small drop (make it look like horseshoe crab egg). Use for topping on various Thai dessert, such as on ‘Anchan Glutinous Rice’ or ‘Kanom Bueng Thai (sweet)’

1. 2 Eggs
2. 4 Duck Eggs
3. Syrup
4. 2 cups Water from Floating Flower
5. 2 1/2 cup of Sugar
6. Banana Leaf

1. Put eggs and duck eggs in a bowl. Separate egg yolks and sift with white cloth. Filter water-part of the egg's white in the cup.
2. Add sugar, water in brass pan and heat to boiling. Do not stirring, wait until sugar dissolves.
3. Cut banana leaf into 3 rectangles and cover together. Roll into cone with small hole at the tip.
4. When syrup boiling, put egg in the banana leaf cone. Gently drop the egg in syrup in round shape and wait until cooked. Bring up and put in syrup that you separate before. Ready to serve. You can sprinkle Aan-Chan sticky rice.

ข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา)

ขนมที่ทำจากไข่ แล้วมาหยดเป็นเม็ดกลมๆ เล็กๆ คล้ายไข่แมงดา ใช้สำหรับเป็นหน้าของขนมต่างๆ เช่นใส่หน้าข้าวเหนียวสีดอกอันชัญ หรือ ใส่ในขนมเบื้องไทยโบราณแบบหวานก็ได้

สูตรข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา)

ระยะเวลา 2 ชม. ขึ้นไป

วัตถุดิบข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา)

ข้าวเหนียวสีเขียว (ดูคลิปข้าวเหนียวมูน 5 สี)
ไข่แมงดา
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. ไข่เป็ด 4 ฟอง
3. น้ำเชื่อม
4. น้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
6. ใบตอง

วิธีทำข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา)

1. อ่างตอกไข่ไก่และไข่เป็ดใส่ แยกไข่แดงออกใส่ภาชนะกรองด้วยผ้าขาวบาง รีดไข่น้ำค้างใส่กรองด้วย
2. กะทะทอง ใส่น้ำตาลทราย น้ำ ตั้งไฟให้เดือด ไม่ต้องคน ดูจนน้ำตาลละลาย แบ่งน้ำเชื่อมไว้สำหรับเป็นน้ำเชื่อมหล่อไข่แมงดา
3. ตัดใบตองเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 3 ชิ้นประกบกัน ม้วนให้เป็นกรวย ให้ปลายเป็นรูเล็กๆ
4. พอน้ำเชื่อมเดือด ตักไข่ใส่ที่กรวยใบตอง ค่อยๆ เหยาะไข่ใส่น้ำเชื่อมเป็นหยดๆ ถ้าหยดแล้วแบนแสดงว่าน้ำเชื่อมยังร้อนไม่ได้ที่ ต้องหยดแล้วเป็นเม็ดกลมๆ จึงใช้ได้ เมื่อไข่ลอยตามขอบๆ กะทะแสดงว่าสุกได้ที่ ใช้กระชอนโปร่งช้อนขึ้น ตักใส่หล่อในน้ำเชื่อมที่แยกไว้ ใส่กระทงเสริฟหรือโรยหน้าข้าวเหนียวสีอัญชัญ

ตำรับวิทยาลัยในวังหญิง

CuisinierExecutive Editor

วันที่โพส 20/04/2012 เวลา 12:25:32 ( เมื่อ 401 วันที่แล้ว)
แก้ไข 18/02/2013 เวลา 09:45:33 ( เมื่อ 97 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย patcharin_admin

กรุณา Login ก่อนโพสครับ...

Truehits.net

div#histatsC {position: absolute;top:0px;left:0px;}body>div#histatsC {position: fixed;}