หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >
โฆษณา

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ

        By: Chef Ti  

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ เมนูเนื้อวัว ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เมนูอาหารจานเดียว สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ สูตรอาหารก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ เป็นเมนูที่จะค่อนไปทางจีนซะมากกว่า แต่เป็นที่นิยมในไทยมากในสมัยหนึ่ง ที่ถ้าหากจะถามผู้ใหญ่ในกรุงเทพหลายๆคนก็จะรู้จักดี แต่วันนี้ เมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ ที่ทำโดยใช้ไข่ดิบนั้น ค่อนข้างแปลกกว่าที่อื่นทั่วไป เพราะได้รับแรงบัลดาลใจจากการไปชิมในที่ต่างๆ จนเจอที่ๆถูกใจ และหยิบเอาประสบการณ์ครั้งนั้น มาเพราะมีความโดดเด่นของรสชาติและหน้าตามาลองทำทานกัน

รายการที่1-12 จาก 13
<ก่อนหน้า 1 2 ถัดไป>
  • #picture1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1415/Picture11415_normal.jpg' />
  • #picture2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1415/Picture21415_normal.jpg' />
  • #1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1415/recfood1415_0_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1415/recfood1415_1_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #3  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1415/recfood1415_2_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #4  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1415/recfood1415_3_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #5  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1415/recfood1415_4_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #6  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1415/recfood1415_5_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #7  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1415/recfood1415_6_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #8  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1415/recfood1415_7_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #9  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1415/recfood1415_8_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #10  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1415/recfood1415_9_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
    • รายการที่1-12 จาก 13
    <ก่อนหน้า 1 2 ถัดไป>

    ** คลิกสัญลักษณ์ เพื่อปรับเปลี่ยนความละเอียดของ Video    Link to youtube
    สำหรับ 1 ที่

    1. เส้นใหญ่ 130 กรัม
    2. เนื้อสับ 150 กรัม
    3. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
    4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    5. น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
    6. ผงกะหรี่ 1-2 ช้อนชา
    7. ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไข่ใหม่ ไข่แดงจะกลมสวยแตกยาก)
    8. พริกน้ำส้มปั่น 1-2 ช้อนชา
    9. ต้นหอม 1 ต้น
    20 นาที
    กระทะ
    ง่าย (Easy)
    1. เปิดไฟแรง ตั้งกระทะให้ร้อน เหยาะน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เส้นไม่ติดกระทะ ยีเส้นใหญ่ให้คลี่ออกจากกันจนหมด ใส่ลงไปในกระทะที่ร้อนจัด คั่วเส้นให้หอมและนิ่มลง ตามด้วยซีอิ้วดำคลุกให้ทั่ว ตักพักไว้ในชาม
    2. ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง กระทะใบเดิมน้ำมันอีกเล็กน้อย ผัดเนื้อลงไป ตามด้วยซีอิ้ว น้ำตาล ผงกระหรี่และน้ำเล็กน้อยไม่เกินสองช้อนโต๊ะ ชิมรส ให้กลมกล่อมและไม่จืดเมื่อนำไปทานกับเส้นใหญ่ หวานแค่พอดับรสขมของผงกระหรี่ ได้รสแล้วตักราดก๋วยเตี๋ยวในชาม
    3. ตอกไข่ เอาแต่ไข่แดงวางตรงกลาง ซอยต้นหอมบาง ๆ โรยหน้า อาจมีพริกไทยด้วยเล็กน้อย
    1.ควรทำเสริฟและคลุกไข่ขณะยังร้อนอยู่ อาจนำก๋วยเตี๋ยวกับเนื้อเข้าไมโครเวฟเล็กน้อย ก่อนใส่ไข่แดงลงไป ไข่จะไม่ค่อยคาว
    2. ถ้ามีเวลา ใส่หัวหอมใหญ่สับ ครึ่งหัว ในขั้นตอน 2 ช่วงแรก และมะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก ในขั้นตอนที่ 2 ตอนปลาย และผักกาดหอมลองจาน จะอร่อยครบรสยิ่งขึ้น
    3. ควรมีน้ำพริกส้มปั่นหรือน้ำส้มสายชูตัดรส จึงจะครบสูตร
    Beef Noodles with Raw Egg / Guay Tiaew Nuer Sub Khai Dib - This menu is look like Chinese menu more than Thai. It’s popular in former times. But today what special is we have raw egg! We really want you to try.
    For 1 person

    1. Big Flat Noodle 130 grams 3
    2. 150 grams of Minced beef
    3. 1 Tbsp. Black soy sauce
    4. Soy sauce 1 Tbsp.
    5. 1-2 Tsp. of Sugar
    6. 1-2 Tsp. Curry powder
    7. 1 Egg
    8. 1-2 Tsp. Pickled Chilli
    9. 1 stalk Spring onion
    1. Turn the heat and set the pan. Add oil just a little. Separate noodle and put in the pan. Stir-fry noodle until soft. Add black soy sauce, mix together into a bowl.
    2. Set the pan over medium-high heat. Add oil in the same pan. Fry beef, add soy sauce, sugar, curry powder and water just a little (not more than 2 tbsp.) Then taste and dress on noodles.
    3. Put only egg yolk in the middle. Sprinkle with spring onion (with pepper just a little).

    ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ



    เป็นเมนูที่จะค่อนไปทางจีนซะมากกว่า แต่เป็นที่นิยมในไทยมากในสมัยหนึ่ง ที่ถ้าหากจะถามผู้ใหญ่ในกรุงเทพหลายๆคนก็จะรู้จักดี แต่วันนี้ เมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ ที่ทำโดยใช้ไข่ดิบนั้น ค่อนข้างแปลกกว่าที่อื่นทั่วไป เพราะได้รับแรงบัลดาลใจจากการไปชิมในที่ต่างๆ จนเจอที่ๆถูกใจ และหยิบเอาประสบการณ์ครั้งนั้น มาเพราะมีความโดดเด่นของรสชาติและหน้าตามาลองทำทานกัน

    สูตรอาหารก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ


    สำหรับ 1 ที่
    ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

    วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ

    1. เส้นใหญ่ 130 กรัม
    2. เนื้อสับ 150 กรัม
    3. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
    4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    5. น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
    6. ผงกะหรี่ 1-2 ช้อนชา
    7. ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไข่ใหม่ ไข่แดงจะกลมสวยแตกยาก)
    8. พริกน้ำส้มปั่น 1-2 ช้อนชา
    9. ต้นหอม 1 ต้น

    วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับไข่ดิบ

    1. เปิดไฟแรง ตั้งกระทะให้ร้อน เหยาะน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เส้นไม่ติดกระทะ ยีเส้นใหญ่ให้คลี่ออกจากกันจนหมด ใส่ลงไปในกระทะที่ร้อนจัด คั่วเส้นให้หอมและนิ่มลง ตามด้วยซีอิ้วดำคลุกให้ทั่ว ตักพักไว้ในชาม
    2. ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง กระทะใบเดิมน้ำมันอีกเล็กน้อย ผัดเนื้อลงไป ตามด้วยซีอิ้ว น้ำตาล ผงกระหรี่และน้ำเล็กน้อยไม่เกินสองช้อนโต๊ะ ชิมรส ให้กลมกล่อมและไม่จืดเมื่อนำไปทานกับเส้นใหญ่ หวานแค่พอดับรสขมของผงกระหรี่ ได้รสแล้วตักราดก๋วยเตี๋ยวในชาม
    3. ตอกไข่ เอาแต่ไข่แดงวางตรงกลาง ซอยต้นหอมบาง ๆ โรยหน้า อาจมีพริกไทยด้วยเล็กน้อย

    ข้อแนะนำ

    1.ควรทำเสริฟและคลุกไข่ขณะยังร้อนอยู่ อาจนำก๋วยเตี๋ยวกับเนื้อเข้าไมโครเวฟเล็กน้อย ก่อนใส่ไข่แดงลงไป ไข่จะไม่ค่อยคาว
    2. ถ้ามีเวลา ใส่หัวหอมใหญ่สับ ครึ่งหัว ในขั้นตอน 2 ช่วงแรก และมะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก ในขั้นตอนที่ 2 ตอนปลาย และผักกาดหอมลองจาน จะอร่อยครบรสยิ่งขึ้น
    3. ควรมีน้ำพริกส้มปั่นหรือน้ำส้มสายชูตัดรส จึงจะครบสูตร
     
     CuisinierExecutive Editor
    วันที่โพส     11/06/2012 เวลา 12:50:08 ( เมื่อ 373 วันที่แล้ว)
    แก้ไข         24/01/2013 เวลา 16:03:55 ( เมื่อ 146 วันที่แล้ว)

    แก้ไขโดย patcharin_admin

        
     

    กรุณา Login ก่อนโพสครับ...