โฆษณา
m


ข้าวมันไก่ทอด

       By: Chef Naam  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ข้าวมันไก่ทอด เมนูที่ขาดไม่ได้เลยเวลาเข้าร้านข้าวมันไก่ ข้าวมันที่นำไปผัดและหุงด้วยน้ำมันและน้ำซุปจากไก่ รสชาติหอมมัน ทานกับไก่ทอดกรอบ พร้อมน้ำซุป




สำหรับ 2-4 คน

ข้าวมัน
1.ข้าวสาร 2 ถ้วย
2.เกลือ 1 ช้อนชา
3.มันไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียม(บุบ) 2 กลีบ
6.ขิง(บุบ) 1 อัน
7.น้ำเปล่าหรือน้ำต้มไก่(ใช้หุงข้าว) 3-4 ถ้วย

ไก่ทอด
8.เนื้อไก่ 4 ชิ้น
9.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11.แป้งสาลี 1 ถ้วย
12.ผงฟู 2 ช้อนชา
13.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
14.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
15.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
16.น้ำ 1/2 ถ้วย
60 นาที
ชามผสม กระทะ หม้อหุงข้าว
ปานกลาง (Normal)
1. อ่างผสมใส่ไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส คลุกเคล้าหมักไก่ไว้ 10 – 15 นาที
2. กะทะใส่มันไก่ผัดจนน้ำมันออก ทุบกระเทียม ขิง ผัดพอหอม ใส่ข้าวลงไปผัด เกลือ ผัดสักพัก ใส่น้ำซุปไก่ 1-2 ทัพพี พอหอมและสุกเล็กน้อย เทใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ข้าว 1 ข้อนิ้ว (องคุลี) ใช้หม้อไฟฟ้า หรือหุงแบบไม่เช็ดน้ำในหม้อธรรมดา
3. อ่างผสมใส่แป้งสาลี ผงฟู เกลือ น้ำตาล พริกไทย เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ให้แป้งข้นไม่เหลวจนเกินไป ใส่ไก่ที่หมักไว้ คลุกแป้ง นำไปทอดในน้ำมันไฟกลาง ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เสริฟกับข้าว น้ำซุป น้ำจิ้มไก่ แกล้มด้วยแตงกวา
Fried Chicken with Rice (Kao-Mun-Gai-Thod) - Kao-Mun-Gai-Thod is quite popular. And you will see it stay beside ’Khao Mun Gai’. It’s delicious even just eating rice together with crispy fried chicken. And don’t forget to sipping hot soup that comes together.
For 2-4 person

Oily Rice (Khao Mun)
1. 2 Cups Rice
2. 1 Tsp. Salt
3. 2 Tbsp. Chicken fat
4. 2 Tbsp. Vegetable oil
5. Garlic (Crushed) 2 cloves
6. Ginger (pound)
7. 3-4 cups Water or boiled chicken stock (for steaming rice)

Fried Chicken
8. 4 pieces of Chicken
9. 1 Tbsp. Soy sauce
10. Oyster sauce 1 Tbsp.
11. Wheat flour 1 cup
12. Baking powder 2 Tsp.
13. Salt 1/4 Tsp.
14. Sugar 1 Tsp.
15. Ground pepper 1/4 Tsp.
16. Water 1/2 cup
1. Bowl, mix the chicken, soy sauce, oyster sauce and mix marinate for 10 - 15 minutes.
2. Put chicken fat in the pan and fry until the oil come out. Pound garlic, ginger and fry. Put rice to fry. Then salt and stir. Then add 1-2 ladle soup. When cook put in rice cooker and pour chicken stock down.
3. Add wheat flour, baking powder, salt, sugar, pepper and mix together. Add water to melt all ingredients together. Add marinated chicken, mix with the flour and fry in oil over medium heat until golden crispy. Drain oil, cut chicken into pieces. Serve together with rice, soup, chicken sauce and cucumber.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-10 จาก 10
รายการที่1-10 จาก 10

ข้าวมันไก่ทอด



เมนูที่ขาดไม่ได้เลยเวลาเข้าร้านข้าวมันไก่ ข้าวมันที่นำไปผัดและหุงด้วยน้ำมันและน้ำซุปจากไก่ รสชาติหอมมัน ทานกับไก่ทอดกรอบ พร้อมน้ำซุป

สูตรอาหารข้าวมันไก่ทอด


ระยะเวลา 1 ชม.
สำหรับ 2-4 คน

เครื่องปรุงข้าวมันไก่ทอด

ข้าวมัน

1.ข้าวสาร 2 ถ้วย
2.เกลือ 1 ช้อนชา
3.มันไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียม(บุบ) 2 กลีบ
6.ขิง(บุบ) 1 อัน
7.น้ำเปล่าหรือน้ำต้มไก่(ใช้หุงข้าว) 3-4 ถ้วย

ไก่ทอด

8.เนื้อไก่ 4 ชิ้น
9.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11.แป้งสาลี 1 ถ้วย
12.ผงฟู 2 ช้อนชา
13.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
14.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
15.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
16.น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีทำข้าวมันไก่ทอด

1. อ่างผสมใส่ไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส คลุกเคล้าหมักไก่ไว้ 10 – 15 นาที
2. กะทะใส่มันไก่ผัดจนน้ำมันออก ทุบกระเทียม ขิง ผัดพอหอม ใส่ข้าวลงไปผัด เกลือ ผัดสักพัก ใส่น้ำซุปไก่ 1-2 ทัพพี พอหอมและสุกเล็กน้อย เทใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ข้าว 1 ข้อนิ้ว (องคุลี) ใช้หม้อไฟฟ้า หรือหุงแบบไม่เช็ดน้ำในหม้อธรรมดา
3. อ่างผสมใส่แป้งสาลี ผงฟู เกลือ น้ำตาล พริกไทย เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ให้แป้งข้นไม่เหลวจนเกินไป ใส่ไก่ที่หมักไว้ คลุกแป้ง นำไปทอดในน้ำมันไฟกลาง ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เสริฟกับข้าว น้ำซุป น้ำจิ้มไก่ แกล้มด้วยแตงกวา
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     29/06/2012 เวลา 11:15:15 ( เมื่อ 664 วันที่แล้ว)
แก้ไข         28/06/2013 เวลา 11:10:59 ( เมื่อ 300 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Photo

    
 
02/07/2012 16:08
ข้าวสาร 2 ถ้วย ใช้น้ำซุปใส่ในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ถึงเลข อะไรค่ะ ต้องเลข 2 หรือว่า น้อยกว่านั้น เพราะข้าวสุกไปแล้ว 50-60 เปอร์เซ้นต์ตอนเอาข้าวไปผัดในกระทะค่ะ 
ขอบคุณค่ะ
02/07/2012 16:11
ข้าวสาร 2 ถ้วย ใช้น้ำซุปใส่ในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ถึงเลข อะไรค่ะ ต้องเลข 2 หรือว่า น้อยกว่านั้น เพราะข้าวสุกไปแล้ว 50-60 เปอร์เซ้นต์ตอนเอาข้าวไปผัดในกระทะค่ะ 
ขอบคุณค่ะ