หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >
โฆษณา

ครีม โคร็อกเกะไส้ปูอัด (Cream Korokke)

        By: Chef Naam  

ครีมโคร็อกเกะไส้ปูอัด โครเก็ต โคร็อกเกะ Cream Korokke เมนูปูอัด ของว่าง อาหารว่าง ของทอด สูตรครีมโคร็อกเกะไส้ปูอัด สูตรโคร็อกเกะ วิธีทำครีมโคร็อกเกะไส้ปูอัด วิธีทำโคร็อกเกะ สูตรอาหารครีมโคร็อกเกะไส้ปูอัด

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ครีม โคร็อกเกะไส้ปูอัด (Cream Korokke) ครีม โคร็อกเกะพัฒนามาจาก โครเก็ต ของยุโรป เป็นครีมซอสขาวผสมผักรวม ใส่ไส้ปูอัด แล้วปั้นก้อนกลม ชุบแป้งทอดกรอบ รสชาติเข้มข้นหวานมัน กรอบนอกนุ่มใน

รายการที่1-12 จาก 12
<ก่อนหน้า 1 ถัดไป>
  • #picture1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1459/Picture11459_normal.jpg' />
  • #picture2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1459/Picture21459_normal.jpg' />
  • #1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1459/recfood1459_0_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1459/recfood1459_1_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #3  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1459/recfood1459_2_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #4  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1459/recfood1459_3_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #5  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1459/recfood1459_4_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #6  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1459/recfood1459_5_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #7  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1459/recfood1459_6_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #8  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1459/recfood1459_7_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #9  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1459/recfood1459_8_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #10  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1459/recfood1459_9_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
    • รายการที่1-12 จาก 12
    <ก่อนหน้า 1 ถัดไป>

    ** คลิกสัญลักษณ์ เพื่อปรับเปลี่ยนความละเอียดของ Video    Link to youtube
    ประมาณ 12-16 ลูก (ขึ้นกับขนาดเล็กใหญ่)

    1.เนื้อปูอัด (หั่นเป็นท่อนๆ) 4-5 แท่ง
    2.หอมใหญ่ 1/4 ถ้วย
    3.ผักรวม (ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอท) 1 ถ้วย
    4.มันฝรั่ง (หั่นเต๋า-ต้มสุก) 1/2 ถ้วย
    5.นมสด 1 1/2 ถ้วย
    6.แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
    7.เกลือ 1/4 ช้อนชา
    8.พริกไทย 1/4 ช้อนชา
    9.เนย 10 กรัม
    10.ไข่ไก่ (ตอกใส่ชามคนให้แตกตัว ใส่น้ำเล็กน้อย) 1 ฟอง
    11.แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
    12.แป้งขนมปังชุบทอด 2-3 ถ้วย
    13.น้ำมันสำหรับทอด
    14.ซอสจิ้มสำหรับทงคัตสึ
    60 นาที
    กระทะ ชามผสม
    ปานกลาง (Normal)
    1.กะทะใส่เนย ตั้งไฟกลางพอเนยละลายใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุก ใส่แป้งสาลี ผัดให้เข้ากัน จนแป้งออกสีน้ำตาล ค่อยๆ เทนมใส่ คนให้เข้ากัน ผักรวม (ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอท) มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรี่ไฟอ่อน กวนจนน้ำเริ่มข้นเกาะตัวกัน ปิดไฟ เทใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็นตัว ใช้ฟิลม์ถนอมอาหารปิดแล้วแช่เย็นเพื่อให้เซ็ทตัวประมาณ 20 – 30 นาที
    2.นำครีมที่แช่แผ่ออก แล้วใส่ปูอัดตรงกลาง ห่อปั้นเป็นก้อนกลมๆ ชุปลงที่แป้งสาลี ชุปไข่ไก่ คลุกไปที่แป้งเกล็ดขนมปัง แช่เย็นไว้ 10 นาที นำไปทอดให้น้ำมันร้อน (ไฟกลาง) จนเหลืองกรอบ ตักสเด็ดน้ำมัน เสริฟกับผักสลัด
    Cream Croquette - This menu adaptation from Europe. By using cream sauce and filled with crab stick and mold them like a ball. After that we will got the special menu for today .
    For 12-16 balls (depend on size)

    1. 4-5 crab sticks (cut)
    2. 1/4 cup of onion
    3. 1 cup of mixed vegetables (corn , pea , carrot)
    4. 1/2 cup of boiled potato
    5. 1-1/2 cup of fresh milk
    6. 2 Tbsp. of wheat flour
    7. 1/4 Tsp. of salt
    8. 1/4 Tsp. of pepper
    9. 10 grams of butte
    10. 1 egg (Whisked and add some water)
    11. 1/2 cup of wheat flour
    12. 2-3 cups of crispy flour
    13. Oil
    14. Tonkutsu sauce
    1. Warm the pan with medium heat then put butter in. Fry onion with wheat flour until flour turn to brown so put milk into the pan. After that stir them softly and put mixed vegetables into the pan. Seasoning with salt and pepper (now using low heat). Fry them until they melted after that leave them cool and put them into the bowl. Cover the bowl with plastic wrap and take into refrigerator for 20-30 minutes
    2. Fill crab stick into the cream and mold them like a ball. After that roll them with crispy flour and egg. Freeze them for 10 minutes and fry them with medium heat until done. Serve with any salad.

    ครีม โคร็อกเกะไส้ปูอัด (Cream Korokke)



    ครีม โคร็อกเกะพัฒนามาจาก โครเก็ต ของยุโรป เป็นครีมซอสขาวผสมผักรวม ใส่ไส้ปูอัด แล้วปั้นก้อนกลม ชุบแป้งทอดกรอบ รสชาติเข้มข้นหวานมัน กรอบนอกนุ่มใน

    สูตรอาหารครีมโคร็อกเกะไส้ปูอัด (Cream Korokke)


    ระยะเวลา 1 ชม. (ไม่รวมเวลาแช่เย็นครีม)
    ประมาณ 12-16 ลูก (ขึ้นกับขนาดเล็กใหญ่)

    เครื่องปรุงครีมโคร็อกเกะไส้ปูอัด (Cream Korokke)

    1.เนื้อปูอัด (หั่นเป็นท่อนๆ) 4-5 แท่ง
    2.หอมใหญ่ 1/4 ถ้วย
    3.ผักรวม (ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอท) 1 ถ้วย
    4.มันฝรั่ง (หั่นเต๋า-ต้มสุก) 1/2 ถ้วย
    5.นมสด 1 1/2 ถ้วย
    6.แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
    7.เกลือ 1/4 ช้อนชา
    8.พริกไทย 1/4 ช้อนชา
    9.เนย 10 กรัม
    10.ไข่ไก่ (ตอกใส่ชามคนให้แตกตัว ใส่น้ำเล็กน้อย) 1 ฟอง
    11.แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
    12.แป้งขนมปังชุบทอด 2-3 ถ้วย
    13.น้ำมันสำหรับทอด
    14.ซอสจิ้มสำหรับทงคัตสึ

    วิธีทำครีมโคร็อกเกะไส้ปูอัด (Cream Korokke)

    1. กะทะใส่เนย ตั้งไฟกลางพอเนยละลายใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุก ใส่แป้งสาลี ผัดให้เข้ากัน จนแป้งออกสีน้ำตาล ค่อยๆ เทนมใส่ คนให้เข้ากัน ผักรวม (ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอท) มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรี่ไฟอ่อน กวนจนน้ำเริ่มข้นเกาะตัวกัน ปิดไฟ เทใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็นตัว ใช้ฟิลม์ถนอมอาหารปิดแล้วแช่เย็นเพื่อให้เซ็ทตัวประมาณ 20 – 30 นาที
    2. นำครีมที่แช่แผ่ออก แล้วใส่ปูอัดตรงกลาง ห่อปั้นเป็นก้อนกลมๆ ชุปลงที่แป้งสาลี ชุปไข่ไก่ คลุกไปที่แป้งเกล็ดขนมปัง แช่เย็นไว้ 10 นาที นำไปทอดให้น้ำมันร้อน (ไฟกลาง) จนเหลืองกรอบ ตักสเด็ดน้ำมัน เสริฟกับผักสลัด
     
     CuisinierExecutive Editor
    วันที่โพส     06/07/2012 เวลา 12:01:18 ( เมื่อ 324 วันที่แล้ว)
    แก้ไข         25/01/2013 เวลา 10:56:23 ( เมื่อ 121 วันที่แล้ว)

    แก้ไขโดย patcharin_admin

        
     

    กรุณา Login ก่อนโพสครับ...