โฆษณา

ต้มจิ๋ว

        By: Chef Naam  

ต้มจิ๋ว ต้มจืด แกงจืด ต้มยำ ซุปเนื้อ อาหารโบราณ แกงโบราณ เมนูเนื้อวัว สูตรต้มจิ๋ว วิธีทำต้มจิ๋ว สูตรอาหารต้มจิ๋ว

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ต้มจิ๋ว ต้มจิ๋วมีลักษณะกึ่งๆ ของต้มจืดและต้มยำ แต่รสชาติไม่จัดเท่าต้มยำ น้ำซุปหวานน้ำต้มเนื้อที่เคี่ยวให้เปื่อย ทั้งหอมแดง ใบกะเพราและใบโหระพา ช่วยเพิ่มกลิ่นความหอมในน้ำซุปมากยิ่งขึ้น


** คลิกสัญลักษณ์ เพื่อปรับเปลี่ยนความละเอียดของ Video    Link to youtube
ระยะเวลา 1 ชม.30 นาที
สำหรับ 4-6 คน

1. เนื้อสันในวัว (ล้าง-เลาะพังพืด-หั่นลูกเต๋า) 500 กรัม
2. มันเทศ (ล้าง-ปอกเปลือก-หั่นเป็นท่อนหรือเฉาะเป็นชิ้นๆ) 1 หัว
3. หัวหอม (ซอย) 1/2 ถ้วย
4. ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
5. ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
6. พริกขี้หนู (บุบ) 10 เม็ด
7. น้ำมะขามเปียก 1/4 – 1/2 ถ้วย
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
90 นาที
หม้อ
ง่าย (Easy)
1. หม้อใส่น้ำ ต้มให้เดือด ใส่เนื้อ คอยช้อนฟองออก (ปิดฝาแบบแง้มไว้) ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อเปื่อย
2. ใส่มันเทศ ต้มต่อรอให้มันเปื่อย
3. ใส่น้ำมะขามเปียก หอมซอย รอให้เดือดอีกครั้งใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู ใส่ถ้วยเสริฟ์
Tom Jew Soup - Tom Jew soup is combined between clear soup and Tom Yum. But not as strong flavorful as Tom Yum. The soup have sweet and mellow taste from the beef that we simmer until tender, with sweet basil and red onion which make the soup even more smell nice.
Duration : 1.30 Hour
For 4-6 person

1. 500 grams Beef tenderloin (Wash- uninterrupted fall pruning - cut into cubes) 500 grams
2. 1 head Potato (wash - peeled - cut into pieces)
3. Onions (chopped) 1/2 cup
4. Holy Basil 1/4 cup
5. Sweet basil 1/4 cup
6. 10 Chilies (pound)
7. Tamarind juice 1/4 - 1/2 cup
8. 1 Tbsp. Lime juice
9. Fish sauce 3 Tbsp.
1. Boil water in a pot. Put the beef and spoon the bubbles out. Boil over low heat and simmer until the beef soft.
2. Boil sweet potato until soft.
3. Pour tamarind juice, chopped onion and wait to boils again. Turn off the gas. Season with lime, fish sauce, bird chili. Serve.
รายการที่1-9 จาก 9
<ก่อนหน้า 1 ถัดไป>
  • #picture1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1543/Picture11543_normal.jpg' />
  • #picture2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1543/Picture21543_normal.jpg' />
  • #1  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1543/recfood1543_0_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #2  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1543/recfood1543_1_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #3  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1543/recfood1543_2_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #4  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1543/recfood1543_3_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #5  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1543/recfood1543_4_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #6  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1543/recfood1543_5_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
  • #7  URL <input style='width: 400px' type=text value = 'http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1543/recfood1543_6_normal.jpg' /> <script language='javascript1.1' src='http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js'></script><NOSCRIPT><a target='_blank' href='http://truehits.net/stat.php?id=t0029930'> <img src='http://hits.truehits.in.th/noscript.php?id=t0029930' alt='Thailand Web Stat' border=0 width=14 height=17></a><a target='_blank' href='http://truehits.net/'>Truehits.net</a></NOSCRIPT>
    • รายการที่1-9 จาก 9
    <ก่อนหน้า 1 ถัดไป>

    ต้มจิ๋ว



    ต้มจิ๋วมีลักษณะกึ่งๆ ของต้มจืดและต้มยำ แต่รสชาติไม่จัดเท่าต้มยำ น้ำซุปหวานน้ำต้มเนื้อที่เคี่ยวให้เปื่อย ทั้งหอมแดง ใบกะเพราและใบโหระพา ช่วยเพิ่มกลิ่นความหอมในน้ำซุปมากยิ่งขึ้น


    สูตรอาหารต้มจิ๋ว 


    ระยะเวลา 1 ชม.30 นาที
    สำหรับ 4-6 คน

    เครื่องปรุงต้มจิ๋ว

    1. เนื้อสันในวัว (ล้าง-เลาะพังพืด-หั่นลูกเต๋า) 500 กรัม
    2. มันเทศ (ล้าง-ปอกเปลือก-หั่นเป็นท่อนหรือเฉาะเป็นชิ้นๆ) 1 หัว
    3. หัวหอม (ซอย) 1/2 ถ้วย
    4. ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
    5. ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
    6. พริกขี้หนู (บุบ) 10 เม็ด
    7. น้ำมะขามเปียก 1/4 – 1/2 ถ้วย
    8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
    9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำต้มจิ๋ว 

    1. หม้อใส่น้ำ ต้มให้เดือด ใส่เนื้อ คอยช้อนฟองออก (ปิดฝาแบบแง้มไว้) ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อเปื่อย
    2. ใส่มันเทศ ต้มต่อรอให้มันเปื่อย
    3. ใส่น้ำมะขามเปียก หอมซอย รอให้เดือดอีกครั้งใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู ใส่ถ้วยเสริฟ์


    ตำรับวิทยาลัยในวังหญิง


     
     CuisinierExecutive Editor
    วันที่โพส     22/08/2012 เวลา 11:13:41 ( เมื่อ 301 วันที่แล้ว)
    แก้ไข         28/05/2013 เวลา 17:32:44 ( เมื่อ 22 วันที่แล้ว)

    แก้ไขโดย FoodTravel

        
     

    กรุณา Login ก่อนโพสครับ...