หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >



โฆษณา
m


ต้มผู้กอง (ต้มผักกาดดองแบบเผ็ด)

       By: Chef Ti  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ต้มผู้กอง (ต้มผักกาดดองแบบเผ็ด) อาหารเมนูนี้ไม่ทราบที่มาแน่ชัด เท่าทราบตอนนี้นั้นมีเพียงแค่มีที่มาจากจังหวัดอ่างทอง หน้าตาจะเหมือนกับซี่โครงหมูผักกาดดอง แต่รสชาติจะจัดจ้านเผ็ดร้อนกว่ามากโข แต่อร่อยไม่แพ้กันเลย เรียกได้ว่าอร่อยไปกันคนละแบบ




สำหรับ 2ที่
ใช้เวลาประมาณ 60 นาที

1. ซี่โครงหมู 400 กรัม
2. ผักกาดดอง 1/2 หัวเล็ก
3. รากผักชี 2 ราก
4. กระเทียม 3 หัว
5. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
6. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
8. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา
60 นาที
หม้อ
ง่าย (Easy)
1. เปิดไฟกลางต้มน้ำให้เดือดปุด ๆ ใส่เกลือกับตำรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้พอแหลกลงไป ตามด้วยผัดกาดดองหั่นชั้นพอดีคำ ถ้าหนาสไลด์ให้บางลง รอจนน้ำเดือดอีกรอบ ใส่กระดูกหมูลงไป ต้มไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอเดือดอีกรอบแล้วช้อนฟองออกให้หมด ปรุงด้วยซีอิ้ว
2. ตำพริกพอแหลกใส่ถ้วยบีบมะนาวลงไปบนพริก เมื่อหมูสุกจึงตักใส่ลงไปชิมดูหารสที่ถูกใจ
Tom Pu Gong (Pickled Cabbage with Pork Rib Soup) - Where this menu come from is still not clearly yet. But it you can find in Ang thong province. Hot and sour soup which looks like ‘Sichuan Vegetable with Pork Ribs Soup’ but the taste is much spicier.
For 2 person
Duration : 60 minutes

1. Pork ribs 400 grams
2. 1/2 Small pickled cabbage
3. 2 Coriander roots
4. 3 head Garlic
5. 1 Tsp. Black pepper seed
6. Lime 1 Tbsp.
7. 10 Chilies
8. Soy sauce 2 Tbsp.
9. Salt 1/2 Tsp.
1. Boil water over medium heat. Put salt, pound coriander root – garlic – pepper down. Follow by pickle lettuce, wait until the water boils again. Put the pork bones. Boil over medium-low heat. When boil again spoon the bubbles out. Season with soy sauce.
2. Pound chili and put in a bowl. Squeeze lime on chili. When the pork is cooked, put in it and taste.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-10 จาก 10
รายการที่1-10 จาก 10

ต้มผู้กอง (ต้มผักกาดดองแบบเผ็ด)



อาหารเมนูนี้ไม่ทราบที่มาแน่ชัด เท่าทราบตอนนี้นั้นมีเพียงแค่มีที่มาจากจังหวัดอ่างทอง หน้าตาจะเหมือนกับซี่โครงหมูผักกาดดอง แต่รสชาติจะจัดจ้านเผ็ดร้อนกว่ามากโข แต่อร่อยไม่แพ้กันเลย เรียกได้ว่าอร่อยไปกันคนละแบบ

สูตรอาหารต้มผู้กอง (ต้มผักกาดดองแบบเผ็ด)


สำหรับ 2ที่
ใช้เวลาประมาณ 60 นาที

วัตถุดิบต้มผู้กอง (ต้มผักกาดดองแบบเผ็ด)

1. ซี่โครงหมู 400 กรัม
2. ผักกาดดอง 1/2 หัวเล็ก
3. รากผักชี 2 ราก
4. กระเทียม 3 หัว
5. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
6. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
8. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำต้มผู้กอง (ต้มผักกาดดองแบบเผ็ด)

1. เปิดไฟกลางต้มน้ำให้เดือดปุด ๆ ใส่เกลือกับตำรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้พอแหลกลงไป ตามด้วยผัดกาดดองหั่นชั้นพอดีคำ ถ้าหนาสไลด์ให้บางลง รอจนน้ำเดือดอีกรอบ ใส่กระดูกหมูลงไป ต้มไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอเดือดอีกรอบแล้วช้อนฟองออกให้หมด ปรุงด้วยซีอิ้ว
2. ตำพริกพอแหลกใส่ถ้วยบีบมะนาวลงไปบนพริก เมื่อหมูสุกจึงตักใส่ลงไปชิมดูหารสที่ถูกใจ
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     29/08/2012 เวลา 10:56:55 ( เมื่อ 784 วันที่แล้ว)
แก้ไข         28/05/2013 เวลา 17:52:40 ( เมื่อ 512 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย FoodTravel

    
 
29/08/2012 15:30
น่าทานจัง ....