หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >



โฆษณา
m


หมูพะโล้ (พะโล้หมูสามชั้น)

       By: Chef Ti  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

หมูพะโล้ (พะโล้หมูสามชั้น) อาหารให้พลังงานสูงรสชาติกลมกล่อมออกหวาน หอมกลิ่นเครื่องเทศ เหมาะกับเด็กหรือวัยรุ่น เพราะไม่เผ็ดทานง่ายและให้พลังงานสูง ส่วนวิธีทำก็ไม่ยากเลย ทานร่วมกับอาหารอื่นได้เกือบทุกประเภท หากทำหม้อใหญ่ๆ แล้วแบ่งให้เพื่อนบ้านหรือพ่อแม่พี่น้องก็น่ารักไปอีกแบบ




สำหรับ 2-3 ที่
ใช้เวลาประมาณ 60-300 นาที

1. เนื้อหมูสามชั้น 400 กรัม (เลือกที่มันน้อย)
2. ไข่ไก่ต้ม 2-3 ฟอง
3. รากผักชี 2 ราก
4. กระเทียม 3-5 กลีบ
5. อบเชย 1-2 ก้าน
6. โป๊ยกั๊ก 3-5 ชิ้น
7. กระเทียมดอง 1-2 หัวเล็ก
8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
9. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊ป 4 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
60-300 นาที
หม้อ
ง่าย (Easy)
1. เปิดไฟกลางตั้งหม้อให้ร้อนใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปคนให้ละลายจนสีเข็มขึ้นแล้วใส่น้ำ ระวังไหม้
2. นำหมูสามชั้นหั่นพอดีคำ ลงไปผัดในอีกหม้ออีกหม้อหนึ่งให้สุกเพียงเล็กน้อย (ถ้าผัดกับรากผักชีกระเทียมพริกไทยตำจะดีมาก) จากนั้นนำใส่ในหม้อที่ละลายน้ำตาลเอาไว้ รอจนเดือดอีกครั้งใส่รากผักชี กระเทียม กระเทียมดอง โป๊ยกั๊ก อบเชย น้ำมันหอย ซีอิ้ว พริกไทยป่น ไข่ไก่
3. ตุ๋นไฟกลางให้เดือดพอปุดๆเบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่ต้มแตก คอยช้อนฟอง
4. ต้มไปเรื่อยๆประมาณ 5 ชมเป็นอย่างน้อยคอยเติมน้ำ แต่สุดท้ายให้น้ำงวดเหลือแค่เพียงท่วมชิ้นเนื้อหมูแค่เพียง 2 เซนก็พอจะได้น้ำที่เข้มข้น เสริฟพร้อม พริกขี้หนู กระเทียม พริกดอง
หากกลัวไข่แตกให้ใช้ไฟเบา แค่เพียงให้น้ำเดือดปุดๆ อย่าให้เดือดพล่าน และเมื่อไข่สีเข้มขึ้น ตักออกมาพักไว้รอตอนใกล้จะเสร็จค่อนใส่กลับลงไปใหม่ คอยช้อนฟองออก โดยเฉพาะตอนแรกๆ ที่ใส่เนื้อหมูลงไป
Stewed Pork and Egg With Spices / Muu Pa-Lo - This menu gives high energy with sweet and mellow taste. Spice smells good. And it's not difficult to make. This menu is suitable for every age because it's not spicy and give you high energy.
For 2-3 person
Duration : 60-300 minutes

1. Streaky pork 400 grams (less fat)
2. 2-3 boiled eggs
3. 2 Coriander root
4. 3-5 Clove garlic
5. 1/2 Cinnamon stick
6. 3-5 pieces Anise
7. 1/2 Small pickled garlic
8. Cayenne pepper 1 Tsp.
9. Oyster sauce 3 Tbsp.
10. Soy sauce 4 Tbsp.
11. 4 Tbsp. Sugar
12. 5 cups Water
1. Boil water over medium heat. Add palm sugar and stir to dissolve, then add water.
2. Cut streaky pork and fry in another pot. Then put in a pot that already dissolve sugar. Wait until it boils again. Add coriander root, garlic, pickled garlic, star anise, cinnamon, oyster sauce, soy sauce, ground pepper and egg.
3. Boil over medium heat. Spoon the bubbles out.
4. Boil for 5 hour at least. Pour water down. Serve with chilli, garlic, pickled chilli.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-12 จาก 12
รายการที่1-12 จาก 12

หมูพะโล้ (พะโล้หมูสามชั้น)



อาหารให้พลังงานสูงรสชาติกลมกล่อมออกหวาน หอมกลิ่นเครื่องเทศ เหมาะกับเด็กหรือวัยรุ่น เพราะไม่เผ็ดทานง่ายและให้พลังงานสูง ส่วนวิธีทำก็ไม่ยากเลย ทานร่วมกับอาหารอื่นได้เกือบทุกประเภท หากทำหม้อใหญ่ๆ แล้วแบ่งให้เพื่อนบ้านหรือพ่อแม่พี่น้องก็น่ารักไปอีกแบบ

สูตรอาหารหมูพะโล้ (พะโล้หมูสามชั้น)


สำหรับ 2-3 ที่
ใช้เวลาประมาณ 60-300 นาที

วัตถุดิบหมูพะโล้ (พะโล้หมูสามชั้น)

1. เนื้อหมูสามชั้น 400 กรัม (เลือกที่มันน้อย)
2. ไข่ไก่ต้ม 2-3 ฟอง
3. รากผักชี 2 ราก
4. กระเทียม 3-5 กลีบ
5. อบเชย 1-2 ก้าน
6. โป๊ยกั๊ก 3-5 ชิ้น
7. กระเทียมดอง 1-2 หัวเล็ก
8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
9. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊ป 4 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

วิธีทำหมูพะโล้ (พะโล้หมูสามชั้น)

1. เปิดไฟกลางตั้งหม้อให้ร้อนใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปคนให้ละลายจนสีเข็มขึ้นแล้วใส่น้ำ ระวังไหม้
2. นำหมูสามชั้นหั่นพอดีคำ ลงไปผัดในอีกหม้ออีกหม้อหนึ่งให้สุกเพียงเล็กน้อย (ถ้าผัดกับรากผักชีกระเทียมพริกไทยตำจะดีมาก) จากนั้นนำใส่ในหม้อที่ละลายน้ำตาลเอาไว้ รอจนเดือดอีกครั้งใส่รากผักชี กระเทียม กระเทียมดอง โป๊ยกั๊ก อบเชย น้ำมันหอย ซีอิ้ว พริกไทยป่น ไข่ไก่
3. ตุ๋นไฟกลางให้เดือดพอปุดๆเบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่ต้มแตก คอยช้อนฟอง
4. ต้มไปเรื่อยๆประมาณ 5 ชมเป็นอย่างน้อยคอยเติมน้ำ แต่สุดท้ายให้น้ำงวดเหลือแค่เพียงท่วมชิ้นเนื้อหมูแค่เพียง 2 เซนก็พอจะได้น้ำที่เข้มข้น เสริฟพร้อม พริกขี้หนู กระเทียม พริกดอง

ข้อแนะนำ

หากกลัวไข่แตกให้ใช้ไฟเบา แค่เพียงให้น้ำเดือดปุดๆ อย่าให้เดือดพล่าน และเมื่อไข่สีเข้มขึ้น ตักออกมาพักไว้รอตอนใกล้จะเสร็จค่อนใส่กลับลงไปใหม่ คอยช้อนฟองออก โดยเฉพาะตอนแรกๆ ที่ใส่เนื้อหมูลงไป 
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     29/08/2012 เวลา 11:20:03 ( เมื่อ 821 วันที่แล้ว)
แก้ไข         28/05/2013 เวลา 17:52:59 ( เมื่อ 549 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย FoodTravel