โฆษณา
m


ทอดมันหัวปลี

       By: Chef Ti  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ทอดมันหัวปลี ประโยชน์ของต้นกล้วยนั้นมีทั้งนำไปใช้งานต่างๆได้มากมาย เช่น ใบตอง ส่วนการนำไปกินก็ให้ประโยชน์มากมาย โดยพระเอกของวันนี้ก็คือหัวปลี ที่นำมาทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะ ทอด ต้ม หรือ ทานสดๆ หัวปลีมีประโยชน์หลากหลาย ที่ชัดเจนที่สุดก็คือช่วยให้มารดาให้นมบุตรได้มากขึ้นในช่วงที่คลอดบุตรได้ใหม่ๆ ทารกจะต้องการนมจากมารดามาก




สำหรับ 1-2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

1.หัวปลี 1 หัวเล็ก
2.ใบโหระพาสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3.ใบมะกรูดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4.ไข่ 1 ฟอง
5.พริกชี้ฟ้าแห้ง 5-8 เม็ด
6.ผิวมะกรูดสับ
7.รากผักชี 2 ราก
8.ข่าสับ 3 ช้อนโต๊ะ
9.ตะไคร้ซอย 4 ช้อนโต๊ะ
10.กระเทียม 5-10 กลีบ
11.กะปิย่าง 1 ช้อนชา
12.แป้งทอดสำเร็จรูป 1 ซอง
13.น้ำสะอาดสำหรับแป้งทอด 1 ถ้วยตวง หรือตามระบุข้างซอง
30 นาที
ครก กระทะ
ปานกลาง (Normal)
1.แกะหัวปลีส่วนสีแดงออก ให้เหลือแต่ส่วนอ่อนๆสีขาว หั่น 4 ตามแนวยาว สลัดเกสรออกหรือไม่ต้องก็ได้ ซอยบางเล็กน้อย แล้วรีบแช่น้ำที่ผสมน้ำมะนาวหรือน้ำเกลือจะช่วยให้ไม่ดำ พักไว้
2.ตำพริกแกงด้วยข้อ 5-11 จะละเอียดเข้ากันดีพักไว้
3.น้ำหัวปลีสะเด็ดน้ำหมาดๆ ใส่ในถ้วยผสม ตามด้วยพริกแกงและไข่ไก่ แล้วตามด้วยแป้งทอดที่ผสมกับน้ำแล้วลงไป ค่อยๆหยอดให้พอดีกับจำนวนหัวปลี
4.ทั้งกระทะใส่น้ำมันแค่พอท่วมประมาณ 2 เซนติเมตร นำทอดมันที่เตรียมไว้ลงไปทอดเป็นแพหนาครึ่งเซน ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง จนสุกทั่วกัน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จิ้มกับน้ำจิ้มไก่ หรืออาจาดก็ได้
Fried Banana Blossom Patty - Banana , another kind of fruit that can use them for lots of things. Such as you can eat or you can use their leaves for many many kinds of work. But today we choose to use “banana blossom” for special menu Fried Banana Blossom Patty.
1. 1 banana blossom
2. 3 Tbsp. of chopped sweet basil
3. 1 Tbsp. of chopped leech lime leaves
4. 1 egg
5. 5-8 dried chili
6. Leech lime skin
7. 2 coriander roots
8. 3 Tbsp. of chopped lesser ginger
9. 4 Tbsp. of sliced lemon grass
10. 5-10 garlics
11. 1 Tsp. of roasted shrimp paste
12. 1 pack of flour
13. 1 cup of water
1. Peel banana blossom for only white pieces. Chop them to be strips. Soak them with water that mixed with lime juice and salt for a while.
2. Smash 5-11 ingredients together.
3. Dry out blossom and put them into the bowl. After that put chili paste , egg , flour and water into the same bowl and knead them together.
4.Warm the pan and pour oil just for 2 cm of height. Mold mixture just for 1/2 cm. and fry them with medium heat until done. Serve with chicken sauce or Ar-Jad sauce.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-12 จาก 12
รายการที่1-12 จาก 12

ทอดมันหัวปลี



ประโยชน์ของต้นกล้วยนั้นมีทั้งนำไปใช้งานต่างๆได้มากมาย เช่น ใบตอง ส่วนการนำไปกินก็ให้ประโยชน์มากมาย โดยพระเอกของวันนี้ก็คือหัวปลี ที่นำมาทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะ ทอด ต้ม หรือ ทานสดๆ หัวปลีมีประโยชน์หลากหลาย ที่ชัดเจนที่สุดก็คือช่วยให้มารดาให้นมบุตรได้มากขึ้นในช่วงที่คลอดบุตรได้ใหม่ๆ ทารกจะต้องการนมจากมารดามาก

สูตรทอดมันหัวปลี


สำหรับ 1-2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบทอดมันหัวปลี

1.หัวปลี 1 หัวเล็ก
2.ใบโหระพาสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3.ใบมะกรูดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4.ไข่ 1 ฟอง
5.พริกชี้ฟ้าแห้ง 5-8 เม็ด
6.ผิวมะกรูดสับ
7.รากผักชี 2 ราก
8.ข่าสับ 3 ช้อนโต๊ะ
9.ตะไคร้ซอย 4 ช้อนโต๊ะ
10.กระเทียม 5-10 กลีบ
11.กะปิย่าง 1 ช้อนชา
12.แป้งทอดสำเร็จรูป 1 ซอง
13.น้ำสะอาดสำหรับแป้งทอด 1 ถ้วยตวง หรือตามระบุข้างซอง

วิธีทำทอดมันหัวปลี

1.แกะหัวปลีส่วนสีแดงออก ให้เหลือแต่ส่วนอ่อนๆสีขาว หั่น 4 ตามแนวยาว สลัดเกสรออกหรือไม่ต้องก็ได้ ซอยบางเล็กน้อย แล้วรีบแช่น้ำที่ผสมน้ำมะนาวหรือน้ำเกลือจะช่วยให้ไม่ดำ พักไว้
2.ตำพริกแกงด้วยข้อ 5-11 จะละเอียดเข้ากันดีพักไว้
3.น้ำหัวปลีสะเด็ดน้ำหมาดๆ ใส่ในถ้วยผสม ตามด้วยพริกแกงและไข่ไก่ แล้วตามด้วยแป้งทอดที่ผสมกับน้ำแล้วลงไป ค่อยๆหยอดให้พอดีกับจำนวนหัวปลี
4.ทั้งกระทะใส่น้ำมันแค่พอท่วมประมาณ 2 เซนติเมตร นำทอดมันที่เตรียมไว้ลงไปทอดเป็นแพหนาครึ่งเซน ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง จนสุกทั่วกัน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จิ้มกับน้ำจิ้มไก่ หรืออาจาดก็ได้
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     30/01/2013 เวลา 11:05:17 ( เมื่อ 610 วันที่แล้ว)
แก้ไข         12/12/2013 เวลา 16:11:54 ( เมื่อ 294 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier