หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >



โฆษณา
m


ปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot (เมนูวันวาเลนไทน์)

       By: Chef Pong  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot (เมนูวันวาเลนไทน์) ปลากระพงทะเลลึกชิ้นเขื่องที่เรานำมาย่างให้ได้สีน้ำตาลทองสวยงาม กรอบหนัง แต่นุ่มชุ่มฉ่ำในเนื้อ เสิร์ฟคู่กันไปกับถั่วหวานผัดไฟแรงๆ ที่กรอบกรุบ ได้รสสัมผัสที่เพลิดเพลิน ตลอดจนหอมแดงตุ๋นเครื่องเทศและช็อคโกแลตที่ได้รสหวานมาตัด ส่งให้จานพิเศษจานนี้ เป็นส่วนหนึ่งในมื้อพิเศษในวันพิเศษของคุณครับ




สำหรับ 1-2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

1. ปลากระพงทะเล 180 กรัม
2. ถั่วหวานสไลท์ 1 หยิบมือใหญ่ๆ
3. หอมแดงสไลท์ 1 หัว
4. มะเขือเทศราชินีอบ 3-4 ลูก
5. เลม่อน 1 ชิ้น
6. ผง all spice 1 ช้อนชา
7. dark chocolate ขูด 1 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอม 2 เส้น
20 นาที
กระทะย่าง เตาอบ
ง่าย (Easy)
1. ตั้งกะทะให้ร้อนจัด แล้วปรุงปลาด้วยเกลือ พริกไทย และชะโลมด้วยน้ำมันมะกอก แล้วย่างด้านหนังก่อนให้กรอบ แล้วกลับด้านย่างให้ได้สีน้ำตาลทอง แล้วอบต่อที่ 180 องศาเซลเซียล ประมาณ 7 นาทีจากนั้นก็พักไว้
2. กะทะใบเดิม ร้อนๆ ลงน้ำมันเพิ่มอีกนิด จากนั้นก็ผัดถั่วอย่างเร็วด้วยไฟแรงๆครับ ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นนำขึ้นพักโลดครับ
3. ยังอยู่ในกะทะใบเดิมครับ ลงน้ำมันเพิ่มอีกนิด แล้วลงหอมแดง ผัดให้นิ่ม ได้สีสวย ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย all spice อาจลงน้ำสต๊อกได้นิดนึง สุดท้ายก็คือ ลงช็อคโกแลตขูดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเลยครับ
4. จัดจานเลยครับ ลงหอมแดงผัด แล้วต่อด้วยถั่วผัดให้สีตัดกันสวยๆ แล้วทับซ้อนกันไปด้วยปลาย่างชิ้นเขื่อง แต่งให้ได้สีด้วยมะเขือเทศอบ ขูดผิวเลม่อนลงไปหน่อย เพิ่มกลิ่นหอมแบบซิซิลี แล้ววางชิ้นเลม่อนเสิร์ฟคู่กันไป พร้อมแต่งด้วยหอมเขียว อร่อยครับ
ดาร์คช็อคโกเลตบางสำนัก วิจัยว่ามีผลในการกระตุ้นอารมณ์ ... ครับ
Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot - Today we grilled Sea bass until golden brown, with crispy skin but fish meat inside is moist and tender. Served with fried crispy sweet peanut, shallot and chocolate! Another special menu on Valentine’s Day.
For: 1-2 person
Time : 15-20 minutes

1. 180 grams Sea bass
2. 1 handful Sliced sweet peas
3. 1 Shallot (sliced)
4. 3-4 Baked Cherry tomatoes
5. 1 Lemon
6. 1 Tsp. All spice
7. 1 Tbsp. Dark chocolate
8. 2 Spring onions
1. Heat the pan and season fish with salt, pepper and olive oil. Grill skin until crispy, then turn to another side and grill until brown. Bake at 180 degrees for 7 minutes. And set aside.
2. In the same pan, add oil just a little, fry peas quickly over high heat. Season with salt, pepper and set aside.
3. Add oil just a little more. Put shallot and fry until soft. Season with salt, pepper, all spice, (or can add stock). Finally add chocolate and mix well together.
4. Arrange the dish. Put fried shallot, peas and grilled sea bass. Decorate with baked tomatoes, sprinkle with lemon skin and place a piece of lemon together and spring onion at last. Ready to eat.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-11 จาก 11
รายการที่1-11 จาก 11

ปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot (เมนูวันวาเลนไทน์)



ปลากระพงทะเลลึกชิ้นเขื่องที่เรานำมาย่างให้ได้สีน้ำตาลทองสวยงาม กรอบหนัง แต่นุ่มชุ่มฉ่ำในเนื้อ เสิร์ฟคู่กันไปกับถั่วหวานผัดไฟแรงๆ ที่กรอบกรุบ ได้รสสัมผัสที่เพลิดเพลิน ตลอดจนหอมแดงตุ๋นเครื่องเทศและช็อคโกแลตที่ได้รสหวานมาตัด ส่งให้จานพิเศษจานนี้ เป็นส่วนหนึ่งในมื้อพิเศษในวันพิเศษของคุณครับ

สูตรปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot


สำหรับ 1-2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot

1. ปลากระพงทะเล 180 กรัม
2. ถั่วหวานสไลท์ 1 หยิบมือใหญ่ๆ
3. หอมแดงสไลท์ 1 หัว
4. มะเขือเทศราชินีอบ 3-4 ลูก
5. เลม่อน 1 ชิ้น
6. ผง all spice 1 ช้อนชา
7. dark chocolate ขูด 1 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอม 2 เส้น

วิธีทำปลากระพงย่างกับหอมแดงเครื่องเทศช็อคโกแลต Grilled Sea bass with Choco Spice Shallot

1. ตั้งกะทะให้ร้อนจัด แล้วปรุงปลาด้วยเกลือ พริกไทย และชะโลมด้วยน้ำมันมะกอก แล้วย่างด้านหนังก่อนให้กรอบ แล้วกลับด้านย่างให้ได้สีน้ำตาลทอง แล้วอบต่อที่ 180 องศาเซลเซียล ประมาณ 7 นาทีจากนั้นก็พักไว้
2. กะทะใบเดิม ร้อนๆ ลงน้ำมันเพิ่มอีกนิด จากนั้นก็ผัดถั่วอย่างเร็วด้วยไฟแรงๆครับ ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นนำขึ้นพักโลดครับ
3. ยังอยู่ในกะทะใบเดิมครับ ลงน้ำมันเพิ่มอีกนิด แล้วลงหอมแดง ผัดให้นิ่ม ได้สีสวย ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย all spice อาจลงน้ำสต๊อกได้นิดนึง สุดท้ายก็คือ ลงช็อคโกแลตขูดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเลยครับ
4. จัดจานเลยครับ ลงหอมแดงผัด แล้วต่อด้วยถั่วผัดให้สีตัดกันสวยๆ แล้วทับซ้อนกันไปด้วยปลาย่างชิ้นเขื่อง แต่งให้ได้สีด้วยมะเขือเทศอบ ขูดผิวเลม่อนลงไปหน่อย เพิ่มกลิ่นหอมแบบซิซิลี แล้ววางชิ้นเลม่อนเสิร์ฟคู่กันไป พร้อมแต่งด้วยหอมเขียว อร่อยครับ


ข้อแนะนำ

ดาร์คช็อคโกเลตบางสำนัก วิจัยว่ามีผลในการกระตุ้นอารมณ์ ... ครับ
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     14/02/2013 เวลา 14:08:49 ( เมื่อ 430 วันที่แล้ว)
แก้ไข         18/12/2013 เวลา 17:25:54 ( เมื่อ 123 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier