โฆษณา
m


สโคน Scones

       By: Chef Jadee  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

สโคน Scones ขนมสุดอร่อย เมื่อทานคู่กับน้ำชา และทาด้วยครีม เนยสด หรือแยม เป็นขนมที่ทำง่าย และมีอุปกรณ์ไม่ยุ่งยาก




สำหรับ 8 ชิ้น
เวลาในการทำ 45 นาที

1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
3. เนยเค็ม 90 กรัม
4. น้ำตาลทราย 20 กรัม
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. นมจืด 70 มิลลิลิตร
7. นมจืด (ทาหน้าขนม)
45 นาที
1. ไม้นวดแป้ง
2. ถาดเข้าอบ
3. แปรงทาขนม
4. ชามผสม
5. ที่ร่อนแป้ง
6. ตัวตัดวงแหวน
ง่าย (Easy)
1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูรวมกันไว้
3. ผสมเนยกับแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล ผสมจนเข้ากัน
4. ใส่ไข่ และนมผสมต่อจนเข้ากัน
5. รีดแป้งโดว์ที่ได้ให้มีความหนา 1.5-2 เซนติเมตร
6. ใช้พิมพ์ตัวตัดวงแหวนตัด
7. นำขนมที่ได้วางบนถาด
8. ทาขนมด้วยนมสดรสจืด
9. นำเข้าเตาอบ 12-15 นาที (หรือจนสุกเหลืองทองสวย)
10. เสิร์ฟพร้อมครีม เนยสด หรือแยมตามชอบ
Scones - A delicious dessert that can go very well together with tea. Brush with cream, butter or jam. This menu is very easy to make and prepare.
For 8 pieces
Cooking time : 45 minutes

1. 200 grams Cake flour
2. 1 Tbsp. Baking powder
3. 9o grams Salted butter
4. 20 grams Sugar
5. 1 Egg
6. 70 ml. Fresh milk
7. Fresh milk

1. Warm oven at 190-200 degrees.
2. Sift cake flour and baking powder together.
3. Mix butter with sifted flour and sugar together.
4. Put egg, milk and stir to combine.
5. Spread dough into 1.5-2 cm.
6. Cut with ring cutter.
7. Put dessert on a tray.
8. Brush dessert with fresh milk.
9. Put into the oven 12-15 minutes until golden brown.
10. Serve with cream, fresh butter or yam as you like.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-12 จาก 12
รายการที่1-12 จาก 12

สโคน Scones



ขนมสุดอร่อย เมื่อทานคู่กับน้ำชา และทาด้วยครีม เนยสด หรือแยม เป็นขนมที่ทำง่าย และมีอุปกรณ์ไม่ยุ่งยาก

สูตรสโคน Scones


สำหรับ 8 ชิ้น
เวลาในการทำ 45 นาที

อุปกรณ์

1. ไม้นวดแป้ง
2. ถาดเข้าอบ
3. แปรงทาขนม
4. ชามผสม
5. ที่ร่อนแป้ง
6. ตัวตัดวงแหวน

ส่วนผสมสโคน Scones

1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
3. เนยเค็ม 90 กรัม
4. น้ำตาลทราย 20 กรัม
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. นมจืด 70 มิลลิลิตร
7. นมจืด (ทาหน้าขนม)

วิธีทำสโคน Scones

1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูรวมกันไว้
3. ผสมเนยกับแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล ผสมจนเข้ากัน
4. ใส่ไข่ และนมผสมต่อจนเข้ากัน
5. รีดแป้งโดว์ที่ได้ให้มีความหนา 1.5-2 เซนติเมตร
6. ใช้พิมพ์ตัวตัดวงแหวนตัด
7. นำขนมที่ได้วางบนถาด
8. ทาขนมด้วยนมสดรสจืด
9. นำเข้าเตาอบ 12-15 นาที (หรือจนสุกเหลืองทองสวย)
10. เสิร์ฟพร้อมครีม เนยสด หรือแยมตามชอบ
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     07/03/2013 เวลา 14:23:38 ( เมื่อ 506 วันที่แล้ว)
แก้ไข         08/01/2014 เวลา 14:19:42 ( เมื่อ 199 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier

    
 
12/03/2013 22:21
ลองทำแล้วนะคะ อร่อยดีค่ะ ของหนูเติมกลิ่นวนิลาไปนิดนึง หยดเดียวให้มันหอม หนูมีทิปแนะนำ

- มือใหม่ทำใส่ชามดีที่สุดนะคะ? ทำแบบพี่จาดีขนมออกด้านข้างแน่ๆ

- ทำไมสโคนถึงไม่ตีเนยใส่ชามให้ขึ้นฟูแบบทั่้วไป คือสโคนเป็นขนมเนื้อหยาบค่ะ เค้าต้องการให้เนยแข็งตลอดเวลา ให้แป้งจับเป็นก้อนเ?ล็กๆ? เลยไม่ตีเนยค่ะ? ถ้าทำแล้วเนยไม่เย็นพอขนมเจ๊งเล?ยนะคะ อาจจะลายเป็นเค้กเลย ถ้าเนยละลายก็ต้องเอาไปแช่ตู้เย?็นค่อยทำ

- แนะนำว่าใครใส่นมไปแล้วครึ่งนึง?ขนมเกือบจะเละแบบไม่เป็นก้อน แนะนำให้ใส่แค่นั้นพอนะคะ ก็เติมแป้งไปนิดหน่อยก็ได้ ไม่งั้นใส่นมหมดก็เพิ่มแป้งอีกเ?ยอะจะกลายเป็นสโคนเนื้อเนียนสวย เพราะสโคนเป็นขนมเนื้อหยาบพองๆแ?ข็งๆ 

- ส่วนการที่เอานมทาหน้าขนมลองแล้?วนะคะ ขนมขาวจั้วะ สีไม่เข้มเลยต่อให้ขนมสุกแล้ว ต้องยอมให้ขนมสุกกว่านี้ถึงจะได?้สี ก็แข็งพอดี หนูว่ามันไม่สวยอ่ะสีมันจืดไป เลยเอาเศษน้ำไข่ที่เหลือติดถ้วย?กับผสมนมนิดนึง เอานิ้วจิ้มถูๆด้านบนขนม ออกมาขนมสีสวยมาก สุกพอดี
27/03/2013 19:00 (แก้ไขเมื่อ 16 เดือน ที่แล้ว)
พี่จาดีค่ะ Macaron ทำยังไงช่วย สอนทำหน่อยนะค่ะ
20/07/2013 14:30
ใช่ยีสต์แทนผงฟูได้มั้ยค่ะ?
24/07/2013 5:36
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
ใช่ยีสต์แทนผงฟูได้มั้ยค่ะ?
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

ไม่แนะนำให้ใช้ยีสนะครับ เนื่องจาก ตัวยีสต์มันมีกลิ่นเฉพาะตัวของมัน และสโคน ก็ไม่ใช่ขนมปังที่ต้องใช้เวลาในการหมักตัวด้วย มันใช้ การตี นวด รีด กด อบ เท่านี้ละครับ