โฆษณา
m


แหนมเนือง

       By: Chef Ti  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

แหนมเนือง แหนมเนืองได้รับความนิยมมากในเมืองไทยแทบจะทุกภาพ โดยเฉพทางอีสานและภาคกลาง มีมากมายหลายสูตร เดิมเป็นอาหารขึ้นชื่อจากทางประเทศเวียดนาม มีวิธีการและสูตรที่แตกต่างกันไปตามแต่ละภาคอีกเช่นกัน หากลองค้นคว้าดู ทั้งภาษาไทย ภาษาเวียดนามและภาษาอังกฤษ จะพบว่าจะมีสูตรที่ต่างออกไปอีกมากมาย แม้กระทั่งผักทานแนม ผักในการห่อเป็นไส้ ก็แตกต่างออกไปอีกด้วย




สำหรับ 1-2 ท่าน
เวลาในการทำ 30 นาที

1. เนื้อหมูติดมัน 300 กรัม
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หรือซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะก็ได้
4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย 1 ช้อนชา
6. โคนต้นหอม 1-3 ต้น
7. ไม้สำหรับย่าง
8. แป้งมัน 2 ช้อนชา หรือไม่ใส่ก็ได้
30 นาที
ครก กระทะย่างหรือที่ย่าง
ง่าย (Easy)
1. ตำกระเทียมและโคนต้นหอมให้แหลก ใส่หมูสับตามลงไปในครก น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากันแล้วตำจนเหนียว อาจจะลองชิมก่อนสักเล็กน้อย
2. นำมาปั้นคลุมรอบปลายไม้ที่จะย่างเป็นปล้องๆ ไม่ต้องหนามาก ย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อน
อาจนำไปแช่เย็นสักเล็กน้อยก่อนปั้นก็ๆได้ บางสูตรนำไปอบหรือนึ่งก่อนแล้วค่อยย่าง แต่การนึ่งจะทำให้จืดลงเล็กน้อย
Nahm-Nuang - this menu is favorite one in Thailand that you can find everywhere in Thailand. Actually this menu is from Vietnam but it’s different with ingredients and method even vegetables that serve for side dish also different too.
For 1-2 person
Cooking time : 30 minutes

1. 300 grams of pork with lard
2. 10 garlics
3. 2 Tbsp. of fish sauce or 3 Tbsp. of soy sauce
4. 1 Tbsp. of sugar
5. 1 Tsp. of pepper
6. 1-3 spring onion
7. wood stick
8. 2 Tsp. of tapioca flour (optional)
1. Smash garlic and spring onion after that put pork into mortar. Seasoning with fish sauce , sugar pepper and pound them together.
2. Mold them like a pork ball and use wood stick to pierce them. Roast them with low heat.

Tips

For more delicious , take them into refrigerator before roast.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-12 จาก 12
รายการที่1-12 จาก 12

แหนมเนือง



แหนมเนืองได้รับความนิยมมากในเมืองไทยแทบจะทุกภาพ โดยเฉพทางอีสานและภาคกลาง มีมากมายหลายสูตร เดิมเป็นอาหารขึ้นชื่อจากทางประเทศเวียดนาม มีวิธีการและสูตรที่แตกต่างกันไปตามแต่ละภาคอีกเช่นกัน หากลองค้นคว้าดู ทั้งภาษาไทย ภาษาเวียดนามและภาษาอังกฤษ จะพบว่าจะมีสูตรที่ต่างออกไปอีกมากมาย แม้กระทั่งผักทานแนม ผักในการห่อเป็นไส้ ก็แตกต่างออกไปอีกด้วย

สูตรแหนมเนือง


สำหรับ 1-2 ท่าน
เวลาในการทำ 30 นาที

วัตถุดิบแหนมเนือง

1. เนื้อหมูติดมัน 300 กรัม
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หรือซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะก็ได้
4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย 1 ช้อนชา
6. โคนต้นหอม 1-3 ต้น
7. ไม้สำหรับย่าง
8. แป้งมัน 2 ช้อนชา หรือไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำแหนมเนือง

1. ตำกระเทียมและโคนต้นหอมให้แหลก ใส่หมูสับตามลงไปในครก น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากันแล้วตำจนเหนียว อาจจะลองชิมก่อนสักเล็กน้อย
2. นำมาปั้นคลุมรอบปลายไม้ที่จะย่างเป็นปล้องๆ ไม่ต้องหนามาก ย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อน

ข้อแนะนำ

อาจนำไปแช่เย็นสักเล็กน้อยก่อนปั้นก็ๆได้ บางสูตรนำไปอบหรือนึ่งก่อนแล้วค่อยย่าง แต่การนึ่งจะทำให้จืดลงเล็กน้อย
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     13/03/2013 เวลา 12:43:54 ( เมื่อ 620 วันที่แล้ว)
แก้ไข         08/01/2014 เวลา 15:22:46 ( เมื่อ 319 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier