หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >



โฆษณา
m


ถั่วกรอบแก้ว (ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล)

       By: Chef Mai  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ถั่วกรอบแก้ว (ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล) เมื่อพูดถึงของว่างทานเล่นได้ไม่มีเบื่อ หลายคนนึกถึงขนมขบเคี้ยวหลากชนิด ไม่ว่าจะเป็นของทอด ของอบต่างๆ มันฝรั่งทอดชนิดต่างๆเป็นต้น มีของว่างหนึ่งชนิดที่ผู้สาธิตนำมาเสนอ เรียกว่า ถั่วกรอบแก้ว (ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล) รับประทานได้ทุกเมื่อ ไม่มีเบื่อ กรรมวิธีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก




ระยะเวลาที่ใช้ในการประกอบใช้เวลาประมาณ 45 นาที
ปริมาณถั่วกรอบแก้วที่ได้ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของส่วนผสมทั้งหมด

1. ถั่วลิสงคัดเมล็ด 250 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
3. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
6. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
(ถ้าชอบหวานมากหรือน้อย สามารถเพิ่มหรือลดน้ำตาลได้)
30 นาที
กระทะ
ง่าย (Easy)
1. ล้างถั่วให้สะอาด คัดเมล็ดที่ดีเอาไว้ใช้แล้วผึ่งไว้
2. ละลายน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟ ใส่เกลือป่น คนพอละลายนำไปกรอง ยกขึ้นตั้งไฟใหม่อีกครั้ง ใช้ไฟอ่อน ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลงวด แห้งอย่าไหม้
3. คั่วจนถั่วแห้งดีและกรอบ ตั้งต่อไปจนน้ำตาลเริ่มกลายเป็นสีน้ำตาลไหม้อ่อนๆ จับเกาะที่ถั่วทั่วจนหมด ใส่เนยคนให้ทั่ว โรยงาคนให้ทั่วอีกครั้ง ตักใส่ถาดเกลี่ยให้ทั่ว เพื่อกระจายความร้อนออก เมื่อเย็น เก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท
Peanut Coated with Sugar - Thai classic snack that is favorite menu for everyone. This menu is one of easy Thai dessert that you can make it in a short time.
Cooking time : 45 minutes

1. 250 grams of peanut
2. 1-1/2 cups of sugar
3. 1-1/2 cup of water
4. 1 Tsp. of salt
5. 2 Tbsp. of salted butter
6. 1 Tbsp. of roasted sesame (white)
(add more sugar for sweet taste)
1. Wash peanuts and dry them out.
2. Melt sugar and then add salt into the same pot. Boil them again with low heat and put peanuts into the pot. Boil until melted (don’t burnt them).
3. Boil until dry and sugar turn brown. Add salted butter into the pot and sesame too. After that spread them on the tray and leave them cool.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-12 จาก 12
รายการที่1-12 จาก 12

ถั่วกรอบแก้ว (ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล)



เมื่อพูดถึงของว่างทานเล่นได้ไม่มีเบื่อ หลายคนนึกถึงขนมขบเคี้ยวหลากชนิด ไม่ว่าจะเป็นของทอด ของอบต่างๆ มันฝรั่งทอดชนิดต่างๆเป็นต้น มีของว่างหนึ่งชนิดที่ผู้สาธิตนำมาเสนอ เรียกว่า ถั่วกรอบแก้ว (ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล) รับประทานได้ทุกเมื่อ ไม่มีเบื่อ กรรมวิธีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก

ถั่วกรอบแก้ว คล้ายกับการถนอมอาหารประเภทหนึ่ง คือการใช้ความหวานของน้ำตาล รักษาวัตถุดิบให้นานขึ้น โดยใช้ความร้อนเป็นตัวทำละลายเคลือบวัตถุดิบนั้นๆไว้ นับได้ว่า ถั่วกรอบแก้ว เป็นของว่างง่ายๆที่สามารถทำได้โดยใช้เวลาไม่มากนัก

สำหรับ ถั่วกรอบแก้ว สูตรนี้เป็นสูตรที่ ใหม่(ผู้สาธิต) คิดค้นขึ้นมา ใช้สำหรับเตรียมการสอน วิชาขนมไทย ของนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย โรงเรียนเตรียมอุดมศึกษาพัฒนาการ รสชาติหวานไม่มาก หอมกลิ่นงาและน้ำตาล มีความกรอบกำลังดี


สูตรถั่วกรอบแก้ว (ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล)

ระยะเวลาที่ใช้ในการประกอบใช้เวลาประมาณ 45 นาที
ปริมาณถั่วกรอบแก้วที่ได้ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของส่วนผสมทั้งหมด

ส่วนผสมถั่วกรอบแก้ว (ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล)

1. ถั่วลิสงคัดเมล็ด 250 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
3. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
6. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
(ถ้าชอบหวานมากหรือน้อย สามารถเพิ่มหรือลดน้ำตาลได้)

วิธีทำถั่วกรอบแก้ว (ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล)

1. ล้างถั่วให้สะอาด คัดเมล็ดที่ดีเอาไว้ใช้แล้วผึ่งไว้
2. ละลายน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟ ใส่เกลือป่น คนพอละลายนำไปกรอง ยกขึ้นตั้งไฟใหม่อีกครั้ง ใช้ไฟอ่อน ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลงวด แห้งอย่าไหม้
3. คั่วจนถั่วแห้งดีและกรอบ ตั้งต่อไปจนน้ำตาลเริ่มกลายเป็นสีน้ำตาลไหม้อ่อนๆ จับเกาะที่ถั่วทั่วจนหมด ใส่เนยคนให้ทั่ว โรยงาคนให้ทั่วอีกครั้ง ตักใส่ถาดเกลี่ยให้ทั่ว เพื่อกระจายความร้อนออก เมื่อเย็น เก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     14/03/2013 เวลา 11:57:18 ( เมื่อ 524 วันที่แล้ว)
แก้ไข         10/01/2014 เวลา 16:40:53 ( เมื่อ 222 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier