โฆษณา
m


ซี่โครงหมูอบ (ตำรับจีน)

       By: -ยังไม่ระบุชื่อ-  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ซี่โครงหมูอบ หลายๆคนอาจจะเคยรับประทานซี่โครงหมูอบมากมายหลากหลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นแบบยุโรป หรือแบบของไทยเราก็มี แต่เมนูวันนี้เป็นซี่โครงหมูอบตำรับจีนซึ่งจะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำมันงาแบบฉบับชาวจีน ซึ่งคงเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน




1. ซี่โครงหมู
3. ผักกวางตุ้งลวก
3. รากผักชี
4. กระเทียม
5. ซีอิ้วขาว
6. ซีอิ้วดำ
7. น้ำตาลทราย
8. น้ำมันงา
9. พริกไทยป่น
10. เกลือ
11. น้ำมันหอย
12. เหล้าจีน
13. น้ำสต๊อก
45 นาที
หม้อ ทัพพี ที่คีบอาหาร
ปานกลาง (Normal)
1. สับรากผักชี กระเทียมให้ละเอียดเตรียมไว้
2. นำซี่โครงหมูมาหมักด้วย รากผักชี กระเทียมที่สับไว้ น้ำมันงา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกไทยป่น เกลือ เหล้าจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ตั้งหม้อใส่น้ำมันงาเล็กน้อยรอให้ร้อนนำซี่โครงหมูที่หมักไว้ใส่ลงไปไปในหม้อใช้ที่คับคนสักครูแล้วเติมน้ำสต๊อกปิดหม้อแล้วอบด้วยไฟอ่อนๆอีกประมาณ 30 นาที
4. เมื่ออบซี่โครงหมูเสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟโดยรองจานด้วยผักกวางตุ้งลวกแล้วนำกระดูกหมูที่อบเสร็จวางบนผักกวางตุ้งราดด้วยน้ำซอสที่อบซี่โครงหมู
ถ้าจะให้เนื้อหมูนุ่มและเปื่อยอาจจะอบนานกว่า 30 นาที
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-12 จาก 17
รายการที่1-12 จาก 17

ซี่โครงหมูอบ (ตำรับจีน) 

ซี่โครงหมูอบ หลายๆคนอาจจะเคยรับประทานซี่โครงหมูอบมากมายหลากหลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นแบบยุโรป หรือแบบของไทยเราก็มี แต่เมนูวันนี้เป็นซี่โครงหมูอบตำรับจีนซึ่งจะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำมันงาแบบฉบับชาวจีน ซึ่งคงเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน

 

 

ใช้เวลาในการทำ        45 นาที

อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ  หม้อ ทัพพี ที่คีบอาหาร

ระดับความยาก           ปานกลาง (Normal)

 

 

 

วัตถุดิบของซี่โครงหมูอบ (ตำรับจีน)  


1. ซี่โครงหมู

3. ผักกวางตุ้งลวก

3. รากผักชี

4. กระเทียม

5. ซีอิ้วขาว

6. ซีอิ้วดำ

7. น้ำตาลทราย

8. น้ำมันงา

9. พริกไทยป่น

10. เกลือ

11. น้ำมันหอย

12. เหล้าจีน

13. น้ำสต๊อก

 

 

 

สูตรอาหารซี่โครงหมูอบ (ตำรับจีน) / วิธีทำซี่โครงหมูอบ (ตำรับจีน)  

 

1. สับรากผักชี กระเทียมให้ละเอียดเตรียมไว้

2. นำซี่โครงหมูมาหมักด้วย รากผักชี กระเทียมที่สับไว้ น้ำมันงา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกไทยป่น เกลือ เหล้าจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

3. ตั้งหม้อใส่น้ำมันงาเล็กน้อยรอให้ร้อนนำซี่โครงหมูที่หมักไว้ใส่ลงไปไปในหม้อใช้ที่คับคนสักครูแล้วเติมน้ำสต๊อกปิดหม้อแล้วอบด้วยไฟอ่อนๆอีกประมาณ 30 นาที

4. เมื่ออบซี่โครงหมูเสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟโดยรองจานด้วยผักกวางตุ้งลวกแล้วนำกระดูกหมูที่อบเสร็จวางบนผักกวางตุ้งราดด้วยน้ำซอสที่อบซี่โครงหมู

 

ข้อแนะนำซี่โครงหมูอบ (ตำรับจีน)

  

ถ้าจะให้เนื้อหมูนุ่มและเปื่อยอาจจะอบนานกว่า 30 นาที


 
 Chef IMember
วันที่โพส     09/08/2010 เวลา 15:47:07 ( เมื่อ 1473 วันที่แล้ว)
แก้ไข         10/01/2014 เวลา 16:03:41 ( เมื่อ 223 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier