โฆษณา
m


แกงอ่อมไก่

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

แกงอ่อมไก่เป็นอีกเมนูหนึ่งที่มีผักค่อนข้างมาก เป็นแกงพื้นบ้านจากภาคอีสาน ส่วนมากจะรับประทานคู่กับข้าวเหนียว ถ้าคุณชอบทานผักต้องไม่พลาดเมนูนี้




1.ปีกไก่ 500 กรัม (สับครึ่ง)
2.ตะไคร้
3.พริกแห้ง 10 เม็ด (เม็ดเล็ก)
4.ใบมะกรูด 5 ใบ
5.ข่า 1 หัว
6.หอมแดง 3 หัว
7.กระเทียมใหญ่ 3 กลีบ
8.ผักชีลาว
9.ผักชีฝรั่ง
10.ใบโหระพา
11.ใบแมงลัก
12.ต้นหอม
13.มะเขือเปราะ
14.น้ำปลาราต้มสุก
15.น้ำปลา 1/2 ชต.
16.เกลือ 1/2 ชช. (โขลกรวมกับพริก)
17.ข้าวคั่ว 1 ชต.
18.น้ำซุปไก่
20 นาที
หม้อ ทัพพี
ง่าย (Easy)
1.ต้มน้ำซุปไก่ลงในหม้อให้เดือด
2.จากนั้นซอยตะไคร้,ข่าเป็นชิ้นเล็ก ผ่าครึ่งกระเทียม ,หอมแดง แล้วฉีกใบมะกรูด โขลกให้เข้ากันดี
3.เติมเครื่องที่โขลกไว้แล้วลงในน้ำซุป ตามด้วยเนื้อไก่ ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือด
4.เติมข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ,น้ำปลา , เติมมะเขือเปราะลงไป เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ปิดไฟ เติมผักที่เหลือลงไป คนให้ทั่วกัน เป็นอันเสร็จ
ผักใบเขียวทั้งหมดใส่ก็ต่อเมื่อปิดแก็สแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นผักจะสลด และสีของผักก็จะไม่เขียวสด สำหรับน้ำพริกจะต้องโขลกใหม่ๆเท่านั้น แกงจะได้หอม
Chicken with Vegetables Curry - Chicken with Vegetables Curry is plenty of vegetables. A traditional soup from the northeast. And most serve with sticky rice. If you like to eat vegetables should not miss this menu.
1. 500 g. Chicken Wing (chopped half)
2. Lemongrass
3. 10 Dried Chilies
4. 5 Kaffir Lime Leaves
5. 1 Head Galangal
6. 3 Shallots
7. 3 Cloves Large Garlic
8. Dill
9. Parsley
10. Basil
11. Sweet Basil
12. Spring Onion
13. Round Eggplant
14. Boiled Fermented Fish
15. 1/2 Tbsp. Fish Sauce
16. 1/2 Tsp. Salt (pounded with chili)
17. 1 Tbsp. Roasted Rice
18. Chicken Stock
1. Boiling chicken broth in the pot.
2. Chop lemon grass and galangal into small pieces. Cut half garlic, shallots and shredded kaffir lime leaves. Pound them well together.
3. Add finish pounded ingredients into the broth, follow with chicken. Cover and let it boil.
4. Add roasted rice. Then season with boiled fermented fish sauce , fish sauce and add eggplant. When everything cooked, turn off the gas, add the remaining vegetables down and stir thoroughly. Finish.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4

 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     30/12/2010 เวลา 10:59:53 ( เมื่อ 1340 วันที่แล้ว)
แก้ไข         01/03/2013 เวลา 16:01:42 ( เมื่อ 548 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย patcharin_admin