โฆษณา
m


บัวลอยสามสี

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

บัวลอยสามสี เมนูของหวานไทยที่ทุกคนน่าจะรู้จักกันดี บัวลอยที่จะทำในวันนี้จะเป็นบัวลอยสามสี ซึ่งสีทั้งหมดจะได้มากจากธรรมชาติ นั้นก็คือ สีเขียวจากใบเตย สีเทาจากเผือก และสีเหลืองจากฟักทอง รับรองว่าทำไม่ยาก ตามมาเข้าครัวกันเลยครับ




1.แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
2.น้ำใบเตยปั่น 1/2 ถ้วย
3.เผีอกนึ่งบด 1/2 ถ้วย
4.ฟักทองนึ่งบด 1/2 ถ้วย
5.กะทิ 400 มล.
6.น้้ำตาลทราย 120 กรัม
7.เกลือ 1 ชช.
8.ใบเตย 3 ใบ
60 นาที
ชามผสม หม้อ
ปานกลาง (Normal)
1.แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน เพื่อนวดแป้งบัวลอยให้ได้ 3 สี
2.นำแป้งไปผสมกับน้ำใบเตยปั่น ค่อยๆผสมให้เข้ากัน นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นพักไว้ก่อน
3.นำแป้งไปผสมกับฟักทอง+น้ำเปล่า 1 ชต. ค่อยๆผสมให้เข้ากัน นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นพักไว้ก่อน
4.นำแป้งไปผสมกับเผือก+น้ำเปล่า 1 ชต. ค่อยๆผสมให้เข้ากัน นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นพักไว้ก่อน
5.เมื่อได้แป้งครบทั้งสามสีแล้ว โรยแป้งให้ทั่วถาดที่จะทำการปั้นแป้ง ปั้นแป้งเป้นก้อนกลม ขนาด 1 ซม.
6.กลิ้งแป้งให้ทั่วถาดที่โรยนวลไว้แล้ว แป้งบัวลอยจะได้ไม่ติดกัน เสร็จแล้วนำตะแกรงมาร่อนเศษแป้งออกด้วย
7.ต้มน้ำให้เดือด ในแป้งบัวลอยลงต้ม เมื่อสุกแล้วแป้งจะลอยขึ้นมาด้านบน
ตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น
8.ตักแป้งบัวลอยเสริฟ์คู่กับน้ำกะทิ เป็นอันเสร็จ
Rice Ball in Sweetened Coconut Milk (Bua Loy) - A popular Thai dessert that everyone seems to be well known. Today we will make 3 colors glutinous rice balls which come from natural - Green from pandan leaves. Gray color from taro, and yellow from pumpkin. We can guarantee for easy cooking. Let’s follow us to the kitchen.
1. 300 g. of Glutinous Rice Flour
2. 1/2 Cup of Blended Pandan Juice
3. 1/2 Cup Steamed Taro
4. 1/2 Cup Steamed Mashed Pumpkin
5. 400 ml Coconut Milk
6. 120 g. of Sugar
7. 1 Tsp. Salt
8. 3 Pandan Leaves
1. Divide flour 3 parts for kneading glutinous rice balls in 3 colors.
2. Mix the flour with blended Pandan juice. Gently mix to combine. Knead well until smooth, then set aside.
3. Mix the dough with pumpkin + 1 Tbsp. water. Gently mix well until smooth. Then set aside.
4. Mix the dough with taro + 1 Tbsp. water. Gently mix well until smooth. Then set aside
5. When you get all 3 colors of dough. Sprinkle the flour all over the tray that you will mold the dough. Knead the dough into a ball, in 1 cm.
6. Roll the dough in the tray that you already sprinkle with the flour. The dough will not stick together. Then sift a small piece of flour with a sieve.
7. Boil water until boiling. Put glutinous rice balls to boil in the pot. When it cooked, the dough will rise to the top. Then put in cold water and set aside.
8. Served glutinous rice balls with coconut milk. Finished.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4

 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     06/01/2011 เวลา 12:19:37 ( เมื่อ 1418 วันที่แล้ว)
แก้ไข         14/01/2013 เวลา 13:31:15 ( เมื่อ 679 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย patcharin_admin