โฆษณา
m


ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด เมนูแสนอร่อยของคนชอบผัดเผ็ด ปลาดุกทอดจนเหลืองกรอบอร่อยเอามาผัดกับเครื่องแกงและเครื่องเทศต่างๆ จนหอมอร่อยยิ่งขึ้น กินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันได้ดีทีเดียว




1. ปลาดุก 2 ตัว (สับชิ้นหนา 1 นิ้ว)
2. น้ำตาลทราย 2 ชช.
3. น้ำปลา 2 ชช.
4. น้ำมันหอย 2 ชช.
5. น้ำมันพืช 3 ชต.
6. น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ชต.
7. กระชายหั่นฝอย ? ถ้วย
8. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด (ซอยตามยาว)
9. ใบมะกรูด 5 ใบ
10. พริกไทยอ่อน 4 ก้าน
11. ใบโหระพา 1 ถ้วย
12. ใบโหระพาทอด 1 ถ้วย
40 นาที
กระทะ
ปานกลาง (Normal)
1.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้กรอบ พักไว้ก่อน
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยพริกแกง ผัดให้พอหอมด้วยไฟอ่อน
3.เติมพริกไทยอ่อน , กระชาย , พริกชี้ฟ้า , ฉีกใบมะกรูดตามลงไป
4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา ,น้ำมันหอย , เติมปลาดุก และใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมโรยหน้าด้วยใบโหระพาทอดเป็นอันเสร็จ
Stir-Fried Crispy Catfish with Spicy Red Curry Paste - This is a delicious menu of spicy fried lover. Golden Crispy Catfish fried with various spices. It’s so delicious and can go really well either with drink or a cup of rice.
1. 2 Catfish (chopped 1 inch thick pieces)
2. 2 Tsp. Sugar
3. 2 Tsp. Fish Sauce 2 Cc.
4. 2 Tsp. Oyster
5. 3 Tbsp. Vegetable Oil
6. 3 Tbsp. Red Curry Paste
7. 1/2Cup of Sliced Galingale
8. 1 Red Chilli
9. 5 Kaffir Lime Leaves
10. 4 Shaft Pepper
11. 1 Cup of Basil Leaves
12. 1 Cup of Fried Basil Leaves
1. Set the hot oil. Fry fish until crispy. Set aside.
2. Heat oil in a frying pan, follow by red curry paste. Fry with low heat.
3. Add green peppers, galingale, chilli, follow by torn kaffir lime leaves.
4. Seasoning with sugar, fish sauce, oyster sauce. Add catfish and basil and fry it all well together. Put on a plate and sprinkle with fried basil. Ready to serve.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4

 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     16/02/2011 เวลา 16:17:30 ( เมื่อ 1308 วันที่แล้ว)
แก้ไข         04/06/2013 เวลา 10:43:23 ( เมื่อ 469 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย patcharin_admin

    
 
15/03/2011 22:20
น่าอร่อยว่าแล้วก็ต้องลองทำกินเองมั่ง