โฆษณา
m


เค้กชาเขียว Green Tea Cake

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

เค้กชาเขียว Green Tea Cake ชาเขียวนอกจากจะนำมาดืมเป็นชาแล้วเพื่อประโยชน์ของสุขภาพแล้ว ชาเขียวยังสามารถนำมาทำขนมอร่อยๆอย่างเค้กได้ด้วย เค้กชาเขียวจึงมีรสชาติหวานๆขมๆปนๆกัน คนที่ไม่ชอบทานของหวานอาจจะชอบทานขนมเค้กตัวนี้ค่ะ




ส่วนผสมตัวเค้ก

1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. ผงฟู 1 ชช.
3. ไอซ์ซิ่ง 160 กรัม
4. ไข่ไก่ 4 ฟอง
5. เนยละลาย 240 กรัม
6. โอวาเล็ต 1 ชต.
7. นมสด1 ถ้วย
8. เกลือ 1 ชช.
9. ผงชาเขียว 2 ชต.

ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก

1. ชาเขียวละลายน้ำ (น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย + ผงชาเขียว 1ชต.)
2. น้ำเชื่อม (เกลือ 1 ชช. + น้ำตาลทราย 80 กรัม + น้ำ 50 มล.)
3. วิปปิ้งครีม 100 มล.
4. นมข้นหวาน1/2 ถ้วย
5. เนยจืดหั่นเต๋า 200 กรัม
90 นาที
เครื่องตีเค้ก พิมพ์กรุกระดาษไข พิมพ์รูปหัวใจ
ปานกลาง (Normal)
1. ร่อนแป้ง ,ไอซ์ซิ่ง , ผงชาเขียว , เกลือ , ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
2. นำไข่ไก่ ,นมสด , โอวาเล็ต , แป้งที่ร่อนแล้ว ตีรวมกันด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที (ปาดแป้งด้านข้างโถด้วยค่ะ)
3. ลดความเร็วลงต่ำสูง เติมเนยละลายลงไปทีละน้อย (ระหว่างนี้ต้องคอยปาดด้านข้างโถด้วยค่ะ)
4. ทาเนยขาวในพิมพ์กรุกระดาษไขให้ทั่วพิมพ์เค้ก ตะล่อมแป้งเค้กเบาๆในทิศทางเดียวกัน เทเค้กลงไปเกลี่ยหน้าให้เนียน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 40 นาที
5.ตีเนยให้ขื้นฟู ตามด้วยวิปปิ้งครีมที่แช่จนเย็นจัดลงไปทีละน้อย เติมชาเขียวที่ละลายน้ำไว้แล้ว ตามด้วยนมข้นหวาน และสุดท้ายเติมน้ำเชื่อมลงไป
6. เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ดึงกระดาษไขออกคว่ำหน้าเค้กลงบนตะแกรงและพักไว้
ให้เค้กเย็นตัวดีเสียก่อน
7.ใช้พิมพ์รูปหัวใจตัดเค้กออกมา 2 ชิ้น บีบครีมเค้กลงบนเค้กชิ้นที่ 1 วางเค้กชิ้นที่ 2 ลงไป บีบครีมบนหน้าเค้กอีกชั้นนึง โรยหน้าเค้กด้วยผงชาเขียว แต่งหน้าด้วยใบสาระแหน่ 1 ใบ เป็นอันเสร็จ
Green Tea Cake - Green Tea Cake, green tae can use for making cake too not only boil them for tea. Green tea is another good healthy herb and also can use them for more kinds of desserts too. Its taste may a little bit bitter but when we combine them with ingredients. Will give you full flavored.
Ingredients (Cake)

1. 200 g. Cake Flour
2. 1 Tsp. Baking Powder
3. 160 g. Icing Sugar
4. 4 Eggs
5. 240 g. Melted Butter
6. 1 Tbsp. Ovalett
7. 1 Cup of Milk
8. 1 Tsp. Salt
9. 2 Tbsp. Green Tea Powder

Ingredients (For Cake Decoration)

1. Green Tea (dissolve with water)
(1/2 cup cold water + 1 Tbsp. green tea powder)
2. Syrup (1 Tsp. salt + 80 g. sugar +50 ml. water)
3. 100 ml. Whipping Cream
4. 1/2 Cup Sweetened Condensed Milk
5. 200 g. Unsalted Butter (cut into dice)

1. Sift flour, icing, green tea powder, salt, and baking powder together. Set aside.
2. Beat eggs, milk, ovalett, and sifted flour together. Beat with high speed about 5 minutes.
3. Reduce speed to low. Add melted butter in a small increment.
4. Apply white butter to the stencil paper all over the mold. Mix cake in the same direction. Pour cake down and spread smooth. Bake at 180 degrees for 40 minutes.
5. Beat butter until rise. Follow with cold whipping cream in a small increment. Add green tea, sweeten condensed milk and syrup at last.
6. When cake is cooked, pull out the stencil paper and invert cake onto wire rack and set aside.
7. Use a heart mold cut out 2 pieces of cake. Squeeze cream on the first layer. Lay a second layer and squeeze cream again. Sprinkle with green tea powder. Garnish with mint leaves. Finish.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4

 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     05/04/2011 เวลา 10:27:24 ( เมื่อ 1243 วันที่แล้ว)
แก้ไข         06/06/2013 เวลา 14:39:23 ( เมื่อ 450 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย patcharin_admin

    
 
30/08/2012 21:10
น่า ทาน มากค่ะ
30/08/2012 21:14
chet ชื่อ อะไรค่ะ