โฆษณา
m


เค้กช็อคโกแลต Chocolate Cake

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

เค้กช็อคโกแลต Chocolate Cake เป็นเค้กที่คนที่ชอบทานขนมไม่ควรพลาด เค้กเนื้อนุ่นชุ่มด้วยช็อกโกแลตหวานๆขมๆ รสชาติกลมกล่อมยิ่งคนที่ชอบทานช็อกโกแลตอยู่แล้วคงจะปลื้มเค้กตัวนี้แน่นอน จะทำทานเองในครอบครัวหรือทำเป็นเค้กวันเกิดให้ลูกให้เพื่อนหรือคนรักก็ได้ค่ะ




ส่วนผสมตัวเค้ก

1. เนยจืดหั่นเต๋า 150 กรัม
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. แป้งเค้ก 150 กรัม
4. เกลือ 1/2 ชช.
5. ผงฟู 1 1/2 ชช.
6. ไอซ์ซิ่ง 120 กรัม
7. นมสด 1/2 ถ้วย
8. ผงโกโก้ 3 ชต.
9. กลิ่นวนิลา 1ชช.

ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก

1. วิปปิ้งครีม 100 มล.
2. เนยจืดหั่นเต๋า 100 กรัม
3. ช็อคโกแลตแท่ง 400 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
90 นาที
หม้อ ชามสแตนเลส กระดาษไข ตะแกรง
ปานกลาง (Normal)
1. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด วางชามสแตนเลสซ้อนลงไป เทช็อคโกแลต , เนย , วิปปิ้งครีม ลงในชามแตนเลส ตั้งทิ้งไว้จนละลายเข้ากันดี ประมาณ 10 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น
2. ร่อนแป้ง ,เกลือ , ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
3. ตีเนยให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วสูงสุด เติมไอซ์ซิ่งลงไปทีละน้อย เมื่อเนยขึ้นฟูดีแล้ว เติมไข่ไก่ลงไปครั้งละ 1 ฟอง ตามด้วยกลิ่นวนิลา ลดความเร็วลงเติมผงโกโก้ลงไป ตามด้วยเติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไปทีละน้อย สลับกับเติมนมทีละน้อย เติมจนนมและแป้งหมด
4. ทาเนยขาวในพิมพ์กรุกระดาษไขให้ทั่วพิมพ์เค้ก ตะล่อมแป้งเค้กเบาๆในทิศทางเดียวกัน เทเค้กลงไปเกลี่ยหน้าให้เนียน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 40 นาที
5. เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ดึงกระดาษไขออกคว่ำหน้าเค้กลงบนตะแกรงและพักไว้ให้เค้กเย็นตัวดีเสียก่อน
6. ตัดหน้าเค้กออกให้เรียบ ปัดเศษเค้กออกให้หมด ราดหน้าด้วยช็อคโกแลตละลาย
จนเคลือบทั่วตัวเค้ก ตกแต่งหน้าตาเค้กด้วยสตอเบอรี่เคลือบช็อคโกแลต
Chocolate Cake - Chocolate Cake , another cake that who loves chocolate never say “no”. Cake that give you more full flavored of chocolate cake. Just make them on weekend or you can serve them on any party or your special days.
Ingredients (Cake)

1. 150g. Unsalted Butter (cut into dice)
2. 3 Eggs
3. 150 g. Cake Flour
4. 1/2 Tsp. Salt
5. 1 1/2 Tsp. Baking Powder
6. 120 g. Icing Sugar
7. 1/2 Cup of Milk
8. 3 Tbsp. Coco Powder
9. 1 Tsp. Vanilla Flavor

Ingredients (For Cake Decoration)

1. 100 ml. Whipping Cream
2. 100g. Unsalted Butter (cut into dice)
3. 400 g. Chocolate Bar (cut into small pieces)
1. Boil water in a pot. Then place a stainless bowl over the pot. Pour chocolate, butter and whipping cream in a stainless bowl and melt together for about 10 minutes. Set aside to cool.
2. Sift flour, salt, baking powder together and set aside.
3. Beat butter until rise with highest speed. Then add icing in a small increment, add egg one by one, follow with vanilla flavor. Reduce speed to low. Add coco powder, sifted flour, alternate with milk in a small increment. Add milk and flour until run out.
4. Apply white butter to the stencil paper all over the mold. Gently mix cake flour in the same direction. Pour cake down and spread smooth. Bake at 180 degrees for about 40 minutes.
5. When the cake is cooked properly. Pull out the stencil paper and invert cake onto wire rack and set aside to cool.
6. Cut the cake. Top with melted chocolate all over the cake. Decorated with strawberries coated with chocolate.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4

 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     05/04/2011 เวลา 10:29:40 ( เมื่อ 1205 วันที่แล้ว)
แก้ไข         06/06/2013 เวลา 14:53:52 ( เมื่อ 412 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย patcharin_admin

    
 
30/11/2011 16:35
ชอบ Chocolate cake มากเลยค่ะ <3<3<3
31/03/2012 21:17
อ๊ายยย นํ้าลายสอ
03/06/2013 18:29
น่ากิน