โฆษณา
m


ยำวุ้นเส้น

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ยำวุ้นเส้น เมนูที่หลายๆคนรู้จักกันดี ถ้านึกถึงยำทั้งหลาย หลายๆคนจะนึกถึงยำวุ้นเส้นก่อนเลยเป็นอันดับแรก เนื่องจากความง่ายในการทำและวัตถุดิบที่ใช้นั้นเอง วุ้นเส้นที่เหนียวนุ่มซึ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำยำ เพิ่มกุ้งหรือหมูสับลงไป ผักอีกนิดหน่อย โรยด้วยกุ้งแห้งและถั่ว ก็ได้ยำที่รสเลิศแล้วครับ




1. วุ้นเส้นแช่น้ำ 50 ก.
2. กุ้ง 7 ตัว 100 ก.
3. หมูสับ 50 ก.
4. กุ้งแห้ง 1 ชต.
5. ถั่วลิสงทอด 3 ชต.
6. มะเขือเทศหั่นตามยาว 1/2 ลูก
7. หอมใหญ่หั่นตามยาว 1/2 ลูก
8. หอมแดงซอย 1 ชต.
9. กระเทียมสับ 1/2 ชต.
10. พริกขี้หนูแดงสับ 1 ชต.
11. น้ำตาลทราย 1 1/2 ชช.
12. น้ำปลา 1 1/2 ชต.
13. น้ำมะนาว 1 1/2 ชต.
14. ต้นหอม 1 ต้น
15. คื่นช่าย 1 ต้น
16. ผักชี 1 ต้น
นาที
หม้อ ชามผสม
ง่าย (Easy)
1. นำวุ้นเส้นมาหั่นครึ่ง จากนั้นหั่นผักชี ต้นหอม คื่นช่าย ขนาด 2 นิ้ว
2. ต้มน้ำให้เดือด นำวุ้นเส้นไปลวกพอสุกช้อนขึ้นพักไว้ในชามผสม
3. ตามด้วยลวกกุ้ง และหมูสับพอสุก ตักไว้ในชามผสม
4. ปรุงน้ำยำโดยเทพริก กระเทียม น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน
5. เติมหอมแดง หอมใหญ่ กุ้งแห้ง มะเขือเทศ ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย คลุกให้เข้ากัน
6. ตักเสิร์ฟโดยโรยถั่วให้ทั่ว
ถ้าใครอยากได้ความกรุบกรอบของกุ้งแห้ง แนะนำเอากุ้งแห้งไปทอดก่อน แล้วเอาไปโรยตอนสุดท้ายก็จะได้ยำวุ้นเส้นที่อร่อยไปอีกแบบ
Vermicelli Noodle Salad - Thai regular salad that you can find easily for every markets in Thailand. Lots of Thai people is thinking of this kind of salad first if they want some spicy& sour menu for the meal. Let’s do it.
1. 50 g. Glass Noodle (soaked in water)
2. 7 Shrimps (100 g.)
3. 50 g. Minced Pork
4. 1 Tbsp. Dried Shrimp
5. 3 Tbsp. Fried Peanut
6. 1/2 Ball Tomatoes (sliced lengthwise)
7. 1/2 Ball Onion (sliced lengthwise)
8. 1 Tbsp. Shallot
9. 1/2 Tbsp. Minced Garlic
10. 1 Tbsp. Bird Chili (chopped)
11. 1 1/2 Tsp. Sugar
12. 1 1/2 Tbsp. Fish Sauce
13. 1 1/2 Tbsp. Lime
14. Chive
15. Celery
16. Coriander
1. Cut half vermicelli. Then chop coriander, spring onion and celery in 2 inches piece.
2. Heat water to boil, then boil vermicelli and set aside in a mixing bowl.
3. Boil shrimp, minced pork until cooked. Put into a mixing bowl.
4. Season spicy dressing with mix chili, garlic, sugar, lime, fish sauce well together.
5. Mix shallot, onion, dried shrimp, tomatoes, coriander, spring onions and celery together.
6. Sprinkle beans all around. Ready to serve.

Tips

Fried dried shrimp until crispy first, then sprinkle on vermicelli noodle salad.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-12 จาก 28
รายการที่1-12 จาก 28

 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     19/04/2011 เวลา 10:42:22 ( เมื่อ 1198 วันที่แล้ว)
แก้ไข         06/06/2013 เวลา 18:01:03 ( เมื่อ 419 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย patcharin_admin