หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >



โฆษณา
m


ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ (วิธีทำน้ำปรุงผัดไทย)

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ (วิธีทำน้ำปรุงผัดไทย) เมนูอาหารไทยยอดนิยมอันดับต้นๆของประเทศไทยเลยทีเดียว ดังขนาดที่ว่าคนต่างชาติถือเป็นสัญลักษณ์ของอาหารไทยเช่นเดียวกันกับต้มยำกุ้ง กันเลย จริงๆแล้วผัดไทยนั้นทำไม่ยากครับ ถ้ารู้วิธีปรุงน้ำผัดไทย แล้วจะรู้ว่าทำกินเองที่บ้านหรือที่ไหนก็ได้ครับ




เวลาในการทำ 20 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่

1.กุ้งแม่น้ำ 2 ตัว
2.เส้นจันทร์ 80 ก. ( แช่น้ำ 15 นาที )
3. ถั่วงอก 1 ถ้วย
4. ใบกุ้ยช่าย 5 ต้น
5. เต้าหู้เหลือง 50 ก.
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. พริกป่น
8. ถั่วลิสงป่น 1 1/2 ชต.
9. กุ้งแห้ง 1 1/2 ชต.
10. ไชโป้ว 1 ชช.
11. น้ำตาลปปี๊บ 1 ชต.
12. น้ำมะขามเปียก 1 ชต.
13. น้ำเปล่า 1 ชต.
14. หอมแดงสับละเอียด 1/2 ชต.
15. น้ำมันพืช 3 ชต.
20 นาที
กระทะ
ง่าย (Easy)
1. หั่นใบกุยช่ายให้ได้ขนาด 2 นิ้ว ตามด้วยหั่นเต้าหู้เหลืองเป็นชิ้นตามบางหนา 1 ซม. และตัดหนวดกุ้งทิ้งไปรวมถึงใช้มีดกลีดหลังกุ้ง
2. เทน้ำมัน 1 ชต. ลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดงสับผัดให้หอม เติมน้ำตาลบีป น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดจนน้ำตาลบีปละลายหมดตักขึ้นพักไว้ก่อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปตามด้วยกุ้งแม่น้ำ ทอดจนกุ้งสุกมั้งสองด้านพักกุ้งไว้ข้างกระทะนำเส้นจันลงผัดให้นิ่มตามด้วยไซโบ้ว เติมน้ำปรุงผัดไทย กุ้งแห้ง ถั่วป่น พริกป้น เต้าหู้ ถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากันและพักไว้ข้างกระทะ เทไข่ใส่ลงไปแล้วยีให้แตก นำผัดไทยและเครื่องทั้งหมดวางบนไข่ไก่และผัดให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมผักเคียง เป็นอันเสร็จ
Pad Thai River Shrimp (How to Make Pad Thai Sauce) - Padthai is the popular Thai dish like ‘Tom Yum Kung’. Actually it’s not difficult to make at all. If you know how to make Pad Thai Sauce, you can make this dish anywhere easily.
1. 2 River Shrimps
2. 80 grams Rice Noodle (soaked in water for 15 minutes)
3. 1 Cup Bean Sprouts
4. 5 Chives
5. 50 grams Yellow Tofu
6. 1 Egg
7. Cayenne Pepper
8. 1 1/2 Tbsp. Ground Peanut
9. 1 / 2 Tbsp. Dried Shrimp
10. 1 Tbsp. Palm Sugar
12. 1 Tbsp. Tamarind Juice
13. 1 Tbsp. Water
14. 1/2 Tbsp. Minced Red Onion
15. 3 Tbsp. Vegetable Oil
1. Cut chive into 2-inch. Then cut yellow tofu into 1 cm. thick. Cut out shrimp mustache and use knife cut shrimp back.
2. Pour 1 tbsp. oil into the pan. Fry red onion, add palm sugar, tamarind juice, fish sauce. Stir until the sugar dissolves. Vring up to set aside.
3. Heat the pan, pour oil down, follow with river shrimp and fry until cooked on both sides. Set aside at the edge of the pan. Fry rice noodle until soft, follow with. Add Padthai sauce, dried shrimp, ground peanut, tofu, bean sprouts, stir well and set aside to the edge of pan. Then pour the egg into the pan and beat it. Put all ingredients on egg.
4. Served with side vegetables and finished.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-12 จาก 34
รายการที่1-12 จาก 34
ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ (วิธีทำน้ำปรุงผัดไทย)




ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ (วิธีทำน้ำปรุงผัดไทย) เมนูอาหารไทยยอดนิยมอันดับต้นๆของประเทศไทยเลยทีเดียว ดังขนาดที่ว่าคนต่างชาติถือเป็นสัญลักษณ์ของอาหารไทยเช่นเดียวกันกับต้มยำกุ้ง กันเลย จริงๆแล้วผัดไทยนั้นทำไม่ยากครับ ถ้ารู้วิธีปรุงน้ำผัดไทย แล้วจะรู้ว่าทำกินเองที่บ้านหรือที่ไหนก็ได้ครับ


สูตรอาหารผัดไทยกุ้งแม่น้ำ - สูตรอาหารน้ำปรุงผัดไทย

• เวลาในการทำ 20 นาที
• ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่

วัตถุดิบ

1.กุ้งแม่น้ำ 2 ตัว
2.เส้นจันทร์ 80 ก. ( แช่น้ำ 15 นาที )
3. ถั่วงอก 1 ถ้วย
4. ใบกุ้ยช่าย 5 ต้น
5. เต้าหู้เหลือง 50 ก.
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. พริกป่น
8. ถั่วลิสงป่น 1 ½ ชต.
9.กุ้งแห้ง 1 ½ ชต.
10. ไชโป้ว 1 ชช.
11. น้ำตาลปปี๊บ 1 ชต.
12. น้ำมะขามเปียก 1 ชต.
13. น้ำเปล่า 1 ชต.
14. หอมแดงสับละเอียด ½ ชต.
15. น้ำมันพืช 3 ชต.

ผักแกล้ม

1. หัวปลี
2. ใบกุยช่าย
3. มะนาว 1 ซีก

วิธีทำ

1. หั่นใบกุยช่ายให้ได้ขนาด 2 นิ้ว ตามด้วยหั่นเต้าหู้เหลืองเป็นชิ้นตามบางหนา 1 ซม. และตัดหนวดกุ้งทิ้งไปรวมถึงใช้มีดกลีดหลังกุ้ง
2. เทน้ำมัน 1 ชต. ลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดงสับผัดให้หอม เติมน้ำตาลบีป น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดจนน้ำตาลบีปละลายหมดตักขึ้นพักไว้ก่อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปตามด้วยกุ้งแม่น้ำ ทอดจนกุ้งสุกมั้งสองด้านพักกุ้งไว้ข้างกระทะนำเส้นจันลงผัดให้นิ่มตามด้วยไซโบ้ว เติมน้ำปรุงผัดไทย กุ้งแห้ง ถั่วป่น พริกป้น เต้าหู้ ถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากันและพักไว้ข้างกระทะ เทไข่ใส่ลงไปแล้วยีให้แตก นำผัดไทยและเครื่องทั้งหมดวางบนไข่ไก่และผัดให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมผักเคียง เป็นอันเสร็จ
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     25/05/2011 เวลา 16:03:36 ( เมื่อ 1248 วันที่แล้ว)
แก้ไข         07/06/2013 เวลา 17:26:13 ( เมื่อ 504 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย patcharin_admin