โฆษณา
m


หอยทอด (หอยแมลงภู่)

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

หอยทอด หอยแมลงภู่สดๆ เมื่อนำไปทอดรวมกับไข่ไก่และแป้งที่กรอบนอกนุ่มใน ก็จะได้เมนูโปรดของหลายๆคนทีเดียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำได้ง่ายๆ รับประกันความอร่อยค่ะ




ระยะเวลาในการทำ : 30 นาที
สำหรับ 1 ที่

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวจ้าว 2 ชต.
2. แป้งทอดกรอบ 1 ชต.
3. แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ชต.
4. น้ำเย็นจัด 40 มล.
5. ต้นหอมซอย 2 ชต.
6. ผักชีซอย 1 ชต.
7. พริกไทยป่น 1/2 ชช.
8. ถั่วงอก 1 ถ้วย
9. น้ำมันปาล์ม 1/2 ถ้วย
10. หอยแมลงภู่ 10 ตัว
11. ซอสพริก 2 ชต.
12. น้ำจิ้มไก่ 2 ชต.
13. ไข่ไก่ 1 ฟอง
30 นาที
ชามผสม กระทะ
ง่าย (Easy)
1. ผสมซอสพริก น้ำจิ้มไก่คนเข้าด้วยกัน พักไว้เป็นส่วนของน้ำจิ้ม
2. เทแป้งข้าวจ้าว แป้งทอดกรอบ แป้งท้าวยายม่อม ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันดี เติมหอยแมลงภู่ ต้นหอม คนต่อเล็กน้อย
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนค่อยเติมส่วนผสมของแป้งและหอยที่ผสมกันไว้แล้วลงไป ใช้ตะหลิวกระจายแป้งให้ทั่วกระทะ
4. ตอกไข่ลงไปตรงกลาง ยีไข่ให้แตก ทอดต่อไปจนแป้งด้านล่างเริ่มเกรียมเล็กน้อยค่อยกลับด้าน
5. พักหอยทอดไว้ข้างกระทะ นำถั่วงอกลงผัดพอนิ่ม (ไม่ต้องสุก)
6. ตักถั่วงอกใส่จานตามด้วยหอยทอด โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหอยทอด เป็นอันเสร็จ
Hoy Tod (Sea mussel) - This menu is combination between sea mussel , egg and flour. After you done for this menu , you will ask for more and more. Let’s cook it together.
Cooking Time: 30 minutes
Ingredients: For 1 person

1. 2 Tbsp. Rice Flour
2. 1 Tbsp. Fried Flour
3. 1/2Tbsp. Bob Miller's Arrowroot Flour
4. 40 ml. Cold Water
5. 2 Tbsp. Spring Onion
6. 1 Tbsp. Chopped Spring Onion
7. 1/2 Tsp. Chopped Coriander
8. 1 Cup Bean Sprouts
9. 1/2Cup Oil
10. 10 Mussels
11. 2 Tbsp. Chilli Sauce
12. 2 Tbsp. Chicken Sauce
13. 1 Egg
1. Mix chilli sauce and chicken sauce together. Set aside.
2. Pour rice flour, fried flour, Bob Miller's Arrowroot Flour into a mixing bowl. Then add cold water and stir together well. Add the mussels, spring onion and stir well again.
3. Heat the pan. Pour vegetable oil into it and wait until oil hot enough. Then add the mixture of flour and mussels down. Use spatula spread the flour all over the pan.
4. Break an egg into the middle of pan. Mash egg and fry until brown for a little then turn upside down.
5. Set aside to the edge of the pan. Fry bean sprouts until soft (not cooked)
6. Put bean sprouts on a plate, follow with fried mussels. Sprinkle with spring onion, coriander, cayenne pepper. Serve with fried oysters sauce and finished.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4

 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     27/05/2011 เวลา 12:46:32 ( เมื่อ 1189 วันที่แล้ว)
แก้ไข         10/06/2013 เวลา 11:47:52 ( เมื่อ 444 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย patcharin_admin