โฆษณา
m


แกงส้มชะอมไข่ทอด

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

แกงส้มชะอมไข่ทอด เนื้อปลาช่อนทอดกรอบเข้ากันอย่างมากกับไข่ชะอม รวมถึงน้ำพริกแกงส้มที่มีความเข้มข้น รสชาติเปรี้ยวอมหวานกำลังดี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าต้องอร่อยถูกปากใครหลายๆคนทีเดียว




สำหรับ 4-5 ที่

1. ปลาช่อน 600 ก. (สับเป็นชิ้นพอดีคำ)
2. ชะอม 200 ก.
3. น้ำซุปไก่ 700 มล.
4. น้ำตาลปี๊ป 3 ชต.
5. น้ำมะขามเปียก 4 ชต.
6. น้ำปลา 3 ชต.
7. พริกแกงส้ม 100 ก.
8. ไข่ไก่ 2 ฟอง
9. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
นาที
กระทะ หม้อ
ปานกลาง (Normal)
1. ปลาช่อน 600 ก. (สับเป็นชิ้นพอดีคำ)
2. พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำปลาช่อนลงทอดให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน
3. ตีชะอมและไข่ไก่ให้เข้ากัน เติมน้ำมันลงในกระทะซัก 2-3 ชต. จากนั้นนำไข่ชะอมลงทอดให้เหลืองสวยทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
4. ตั้งนำซุปไก่ให้เดือด เติมพริกแกงส้มลงไป คนให้พริกแกงละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก ต้มนาน10 นาที
5. เติมปลาช่อนทอดและไข่ชะอมลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
Sneak-head fish and Fried Egg Sour Soup - Just perfect sweet and sour that can go well with acacia egg and chilli paste. Just serve with steamed rice for delicious.
1. 600 grams Snake-Head Fish (chopped into pieces)
2. 200 grams Acacia
3. 700 ml. Chicken Broth
4. 3 Tbsp. Palm Sugar
5. 4 Tbsp. Tamarind Juice
6. 3Tbsp. Fish Sauce
7. 100 grams Pepper
8. 2 Eggs
9. 1 Liter of Oil
1. Chop snake-head fish into pieces (600 grams)
2. When the oil is hot. Fry fish until golden crisp. Drain dry and set aside.
3. Beat acacia and eggs together. Pour oil in a pan 2-3 Tbsp. Then fry egg in the pan, cut into pieces.
4. Heat the chicken broth, add chili curry and stir to melt. Season with fish sauce, palm sugar and tamarind juice. Boil for 10 minutes.
5. Add fried fish and eggs in the pot, Stir well and you’re done.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-12 จาก 51
รายการที่1-12 จาก 51

 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     04/06/2011 เวลา 21:00:30 ( เมื่อ 1244 วันที่แล้ว)
แก้ไข         10/06/2013 เวลา 15:42:27 ( เมื่อ 507 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย patcharin_admin