หน้าหลัก > เมนูเด็ด > รายชื่อสูตรอาหาร ขนม >



โฆษณา
m


ปลาเปรี้ยวหวาน (ปลากระพงผัดเปรี้ยวหวาน)

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ปลาเปรี้ยวหวาน (ปลากระพง) เนื้อปลากะพงที่นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ผัดให้เข้ากันกับเครื่องปรุงและผักต่างๆ รสชาติเปรี้ยวๆหวานๆ เหมาะสำหรับคนที่ไม่ทานเผ็ด




สำหรับ 3-4 ที่

1. เนื้อปลากะพง 350 ก.
2. สับปะรด 80 ก.
3. พริกหวานสีเขียว 40 ก.
4. พริกหวานสีแดง 40 ก.
5. หอมใหญ่ 30 ก.
6. มะเขือเทศ 1 ลูก
7. สับปะรด 80 ก.
8. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ (แป้ง 1 ชต. + น้ำ 5 ชต.)
9. น้ำส้มสายชู 2 ชต.
10. น้ำตาลทราย 2 ชต.
11. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
12. ซอสมะเขือเทศ 3 ชต.
13. แป้งสาลี 1 ถ้วย
14. น้ำมันพืช 2 ชต.
15. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร (สำหรับทอดปลา)
นาที
กระทะ
ปานกลาง (Normal)
1. แล่เนื้อปลาตามขวางหนา 1 ซม.
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่วชิ้นปลา นำลงทอดให้สีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยผักที่หั่นไว้แล้วทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน (ไม่ต้องผัดให้สุก)
4. เติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ผัดให้เข้ากันดี
5. รอให้ซอสเริ่มเดือด ค่อยๆเติมแป้งข้าวโพดละลายลงไป ตามด้วยเนื้อปลากะพง ผัดให้ซอสและเนื้อปลาคลุกเคล้าเข้ากันดี เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
Sweet and Sour Fish (Snapper) - Crisp outside and soft inside snapper, fried with various spices and vegetables. Have a sweet and sour taste, for ones who don’t eat spicy.
Ingredients For 3-4 Person

1. 350 grams Sea Bass Meat
2. 80 grams Pineapple
3. 40 grams Green Bell Peppers
4. 40 grams Red Bell Peppers
5. 30 grams Onion
6. 1 Ball Tomatoes
7. 80 grams Pineapple
8. Cornstarch dissolved in water (1 Tbsp. flour + 5 Tbsp. water)
9. 2 Tbsp. Vinegar
10. 2 Tbsp. Granulated Sugar
11. 1 Tbsp. Soy Sauce
12. 3 Tbsp. Ketchup
13. 1 cup Wheat Flour
14. 2 Tbsp. Oil
15. 1 Liter Palm Oil (for frying fish)
1. Slice fish crosswise in 1 cm thick.
2. Heat the oil. Mix fish with the flour. Fry fish until golden brown. Bring up and set aside to drain.
3. Heat the pan, pour vegetable oil into it. Follow with vegetables that you already cut them all. Stir to combine. (Do not cooked)
4. Add all ingredients into it and stir well to combine.
5. Wait until sauce starts to boil. Then gradually add dissolved cornstarch into it. Follow by sea bass meat. Stir sauce and fish sauce well together. Ready to serve.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4

 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     07/06/2011 เวลา 12:57:35 ( เมื่อ 1270 วันที่แล้ว)
แก้ไข         10/06/2013 เวลา 15:45:41 ( เมื่อ 536 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย patcharin_admin