โฆษณา
m


ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ เมนูเอาใจคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นเลยทีเดียว ไก่ตุ๋นมะระจนเนื้อนุ่มได้ที่ น้ำซุปรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม จะนำไปทำก๋วยเตี๋ยวหรือทานเป็นกับข้าวก็อร่อยได้ทั้งสองอย่าง




เวลาในการทำ 80 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่

1. น่องไก่ 5 ชิ้น
2. โครงไก่ 500 ก. (สับพอประมาณ)
3. มะระ 1/2 ลูก
4. รากผักชี 2 ราก
5. ถั่วงอก 500 ก.
6. บะหมี่ 5 ก้อน
7. เห็ดหอมแช่น้ำ 5 ดอก
8. กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ
9. พริกไทยดำเม็ด 1 ชต.
10. เกลือ 1 ชต. (เอาไว้ล้างมะระ)
11. เกลือ 1 ชช.
12. น้ำตาลทราย 2 ชต.
13. น้ำมันหอย 2 ชต.
14. น้ำปลา 2 ชต.
15. ซอสถั่วเหลือง 2 ชต.
16. ซีอิ๊วดำ 2 ชต.
17. น้ำเปล่า 2 ลิตร
18. กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
19. น้ำแช่เห็ดหอม 500 มล.
80 นาที
หม้อ กระชอนลวกก๋วยเตี๋ยว
ปานกลาง (Normal)
1. ผ่าครึ่งมะระและควักไส้ทิ้ง หั่นให้ได้ขนาด 2 นิ้ว ทาเกลือให้ทั่วชิ้นมะระทิ้งไว้ 10 นาที ค่อยนำไปล้างน้ำทิ้งจะช่วยลดความขมของมะระได้
2. ทุบรากผักชี กระเทียม พอแตก ตามด้วยสับพริกไทยดำพอหยาบ หั่นก้านเห็ดหอมทิ้ง และบั้งเป็นรูปดอกไม้ให้สวยงาม
3. ต้มน้ำให้เดือด เติมน่องไก่ โครงไก่ รากผักชี กระเทียมลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ปิดฝาต้มทิ้งไว้ 30 นาที
4. เมื่อครบ 30 นาทีแล้ว ค่อยเติมมะระ เห็ดหอม น้ำแช่เห็ดหอม ตุ๋นอีก 30 นาที
5. ต้มน้ำให้เดือด นำถั่วงอก บะหมี่ลงลวกตักใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุป ตามด้วยน่องไก่ โรยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
Steamed Bitter Gourd Noodle with Chicken - Steamed Bitter Gourd Noodle with Chicken , serve you with be full flavored soup and steamed chicken. Not easy to cook and easy to find ingredients.
Cooking time: 80 minutes
Ingredients for: 5 person

1. 5 Pieces Chicken
2. 500 grams Chicken
3. 1/2 Ball Gourd
4. 2 Celery Root
5. 500 grams Bean Sprouts
6. 5 Pack Noodles
7. 5 Shitake Mushrooms
8. 8 Large Cloves Garlic
9. 1 Tbsp. Black Pepper
10. 1 Tbsp. Salt ( for clean bitter gourd)
11. 1 Tsp. Salt
12. 2 Tbsp. Sugar 2 Cht.
13. 2 Tbsp. Oyster Sauce
14. 2 Tbsp. Fish Sauce
15. 2 Tbsp. Soy sauce 2.
16. Soy sauce, black 2 Cht.
17. 2 liters of water.
18. Fried garlic 1/2 cup.
19. Onion, mushrooms, soaked in 500 ml of water
1. Cut half bitter into 2-inch pieces and cut Spread salt over the bitter and leave it for 10 minutes, then wash in water to reduce the bitterness of the gourd.
2. Pound coriander root and garlic. Follow with chop black pepper, cut off mushroom stems. The chevron is a beautiful flower.
3. Boil water, add chicken leg, chicken bone, coriander root, garlic. Follow with all ingredients. Close the lid and boil for 30 minutes.
4. After 30 minutes, add gourd, mushroom and soak in water for 30 minutes.
5. Boil water, add bean sprout and noodle into a bowl. Pour the soup, follow with chicken leg and sprinkled with garlic. Ready to serve.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4

 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     06/07/2011 เวลา 11:17:27 ( เมื่อ 1265 วันที่แล้ว)
แก้ไข         10/09/2013 เวลา 13:14:39 ( เมื่อ 468 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier