โฆษณา
m


ขนมเทียนไส้หวาน

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ขนมเทียนไส้หวาน แป้งข้าวเหนียวที่นวดจนเหนียวนุ่ม เมื่อรวมกับการกวนไส้มะพร้าว และน้ำตาลปี๊ปจนได้รสชาติที่หวานกลมกล่อม เมื่อนำไปนึ่งก็จะได้ขนมเทียนที่หวาน หอม น่ารับประทาน




เวลาในการทำ 80 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 17-20 ชิ้น

ตัวแป้ง
1. แป้งข้าวเหนียว 200 ก.
2. น้ำตาลปี๊ป 100 ก.
3. กะทิ 100 มล.

ตัวไส้
4. น้ำตาลปี๊ป 180 ก.
5. มะพร้าวทึนทึกยูด 100 ก.
6. น้ำเปล่า 30 มล.
7. ใบตองตักทรงกลม ขนาด 5 นิ้ว
8. ใบตองตัดทรงกลม ขนาด 8 นิ้ว
*อย่างละ 17-20 แผ่น
80 นาที
กระทะทองเหลือง ชามผสม ที่นึ่ง
ยาก (Hard)
1. นำน้ำตาลปี๊ป น้ำเปล่า มะพร้าวทึนทึก กวนรวมกันในกระทะทองเหลืองด้วยไฟอ่อนๆ จนเริ่มแห้งพอที่จะนำมาปั้นไส้ (ประมาณ 10-15 นาที)
2. ผสมแป้ง กะทิ น้ำตาลปี๊ปเข้าด้วยกัน นวดจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน พักไว้ก่อน
3. นำใบตองไปรนไฟให้อ่อนตัว (ถ้าไม่รนไฟเวลาที่นำมาห่อใบตองจะแตก)
4. ปั้นใส่ขนมเป็นลูกกลมขนาด 1 นิ้ว และปั้นแป้งให้เป็นลูกกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว นำแป้งมาหุ้มไส้ให้มิด
5. นำใบตองใบเล็กซ้อนบนใบใหญ่ ให้ด้านนวลชนกัร (นำใบตองไปรนไฟให้อ่อนตัวเสียก่อน) และม้วนใบตองให้เป็นรูปกรวย
6. วางขนมลงในกรวย พับเก็บริมทั้ง 4 ด้าน นำขนมลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 30 นาที พักขนมเทียนให้เย็นเสียก่อนค่อยเสิร์ฟ
Sweet Stuffed Dough Pyramid - Sweet Stuffed Dough PyramidYou shouldn’t miss delicious sweet and mellow taste of this Thai dessert at all.
Cooking time: 80 minutes
Ingredients for: 17-20 pieces

The flour
1. 200 grams Glutinous Rice Flour
2. 100 grams Palm Sugar
3. 100 ml. Coconut Milk

Filling Stuffed
4. 180 grams Palm Sugar
5. 100 grams Overripe Coconut
6. 30 ml. Water
7. 5 inches Banana leaves (round shape)
8. 8 inches Banana leaves (round shape)
* 17-20 pieces
1. Stir palm sugar, water, coconut together in a brass pan with low heat (about 10-15 minutes).
2. Mix flour, coconut milk and palm sugar to combine well and knead until dough smooth. Set aside.
3. Heat the banana leave over fire.
4. Mold filling into 1-inch balls and mold the dough into 1? inches. Then cover filling by dough.
5. Place small banana leave on a bigger one(heat the banana leave over fire first). And then roll the banana leave.
6. Place pastry in a cone. Fold 4 sides of edge and steam in boiling water for 30 minutes. Set aside to cool before serving.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4

ขนมเทียนไส้หวาน



ขนมเทียนไส้หวาน แป้งข้าวเหนียวที่นวดจนเหนียวนุ่ม เมื่อรวมกับการกวนไส้มะพร้าว และน้ำตาลปี๊ปจนได้รสชาติที่หวานกลมกล่อม เมื่อนำไปนึ่งก็จะได้ขนมเทียนที่หวาน หอม น่ารับประทาน

สูตรขนมเทียนไส้หวาน


เวลาในการทำ 80 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 17-20 ชิ้น

วัตถุดิบขนมเทียนไส้หวาน

ตัวแป้ง
1. แป้งข้าวเหนียว 200 ก.
2. น้ำตาลปี๊ป 100 ก.
3. กะทิ 100 มล.

ตัวไส้
4. น้ำตาลปี๊ป 180 ก.
5. มะพร้าวทึนทึกยูด 100 ก.
6. น้ำเปล่า 30 มล.

7. ใบตองตักทรงกลม ขนาด 5 นิ้ว
8. ใบตองตัดทรงกลม ขนาด 8 นิ้ว
*อย่างละ 17-20 แผ่น

วิธีทำขนมเทียนไส้หวาน

1. นำน้ำตาลปี๊ป น้ำเปล่า มะพร้าวทึนทึก กวนรวมกันในกระทะทองเหลืองด้วยไฟอ่อนๆ จนเริ่มแห้งพอที่จะนำมาปั้นไส้ (ประมาณ 10-15 นาที)
2. ผสมแป้ง กะทิ น้ำตาลปี๊ปเข้าด้วยกัน นวดจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน พักไว้ก่อน
3. นำใบตองไปรนไฟให้อ่อนตัว (ถ้าไม่รนไฟเวลาที่นำมาห่อใบตองจะแตก)
4. ปั้นใส่ขนมเป็นลูกกลมขนาด 1 นิ้ว และปั้นแป้งให้เป็นลูกกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว นำแป้งมาหุ้มไส้ให้มิด
5. นำใบตองใบเล็กซ้อนบนใบใหญ่ ให้ด้านนวลชนกัร (นำใบตองไปรนไฟให้อ่อนตัวเสียก่อน) และม้วนใบตองให้เป็นรูปกรวย
6. วางขนมลงในกรวย พับเก็บริมทั้ง 4 ด้าน นำขนมลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 30 นาที พักขนมเทียนให้เย็นเสียก่อนค่อยเสิร์ฟ
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     19/07/2011 เวลา 12:29:52 ( เมื่อ 1170 วันที่แล้ว)
แก้ไข         25/07/2013 เวลา 17:41:28 ( เมื่อ 433 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier