โฆษณา
m


ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน ขนมเข่งนิยมทำในช่วงตรุษจีน เนื่องจากมีชื่อเป็นมงคล ซึ่งมีความหมายว่าจะได้มีโชคลาภเงินทองเป็นเข่งๆ หอมมะพร้าวและนุ่มเหนียวจากส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียว




เวลาในการทำ 80 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 20 กระทง

1. แป้งข้าวเหนียว 500 ก.
2. น้ำตาลทราย 200 ก.
3. น้ำมะพร้าวอ่อน 500 มล.
4. เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 2 ลูก
5. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
6. น้ำเปล่า 200 มล.
7. กระทงใบตองแห้ง 20 กระทง
8. สีผสมอาหารสีแดง 1 ชช.
80 นาที
ชามผสม ที่นึ่ง
ปานกลาง (Normal)
1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำมะพร้าว น้ำเปล่า นวดด้วยมือจนแป้งและน้ำตาลละลายจนหมด เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปผสมให้เข้ากัน
2. ตักส่วนผสมใส่กระทง นึ่งในน้ำเดือดจัด 60 นาที พักไว้ให้เย็น ใช้พู่กันแต้มสีผสมอาหารแล้วแต้มให้เป็นจุดตรงกลางขนม เป็นอันเสร็จ
Sweet Coconut Basket - This menu is very popular in the Chinese New Year. The meaning of basket is a ‘basket of money and fortune’. Try this sweet delicious with coconut and soft texture of glutinous rice flour.
Cooking time: 80 minutes
Ingredients for: 20 cups

1. 500 grams Glutinous rice flour
2. 200 grams Sugar
3. 500 ml. Coconut Juice
4. 2 Balls Grated coconut meat
5. 1 1/2 Cup Vegetable oil
6. 200 ml. Water
7. 20 Kra Tong Cup Made of Pandan Leaves
8. Red Food Coloring
1. Mix flour, sugar, coconut juice and knead with your hands until the flour and sugar dissolve well. Add coconut meat to mix them up.
2. Add ingredients into cup. Steam in boiling water for 60 minutes and set aside to cool. Use the paintbrush tinge color dot on top in the middle. You’re done.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4

ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน



ขนมเข่งนิยมทำในช่วงตรุษจีน เนื่องจากมีชื่อเป็นมงคล ซึ่งมีความหมายว่าจะได้มีโชคลาภเงินทองเป็นเข่งๆ หอมมะพร้าวและนุ่มเหนียวจากส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียว

สูตรขนมเข่งมะพร้าวอ่อน


เวลาในการทำ 80 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 20 กระทง

วัตถุดิบขนมเข่งมะพร้าวอ่อน

1. แป้งข้าวเหนียว 500 ก.
2. น้ำตาลทราย 200 ก.
3. น้ำมะพร้าวอ่อน 500 มล.
4. เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 2 ลูก
5. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
6. น้ำเปล่า 200 มล.
7. กระทงใบตองแห้ง 20 กระทง
8. สีผสมอาหารสีแดง 1 ชช.

วิธีทำขนมเข่งมะพร้าวอ่อน

1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย น้ำมะพร้าว น้ำเปล่า นวดด้วยมือจนแป้งและน้ำตาลละลายจนหมด เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปผสมให้เข้ากัน
2. ตักส่วนผสมใส่กระทง นึ่งในน้ำเดือดจัด 60 นาที พักไว้ให้เย็น ใช้พู่กันแต้มสีผสมอาหารแล้วแต้มให้เป็นจุดตรงกลางขนม เป็นอันเสร็จ
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     19/07/2011 เวลา 12:39:33 ( เมื่อ 1109 วันที่แล้ว)
แก้ไข         29/07/2013 เวลา 13:34:06 ( เมื่อ 368 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier

    
 
24/02/2013 16:50
อยากดูวิธีทำขนมแข่งใส้ถั่วเหลืองบ้างค่ะ
20/08/2013 15:14
ขอบคุณมากครับ เข้าใจง่าย