โฆษณา
m


น้ำพริกมันกุ้ง

       By: Chef Lek  

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร :

น้ำพริกมันกุ้ง มันกุ้งนอกจากจะนำไปผัดกับข้าวแล้วยังสามารถนำมาปรุงเป็นน้ำพริกได้อร่อยไม่แพ้กัน ส่วนผสมน้อยแต่ให้ความหอมมันจากตัวมันกุ้ง รวมไปถึงพริกขี้หนู , กระเทียม ,หอมแดงที่โขลกละเอียด และปรุงรสให้เปรี้ยว , เค็ม,หวานจนได้น้ำพริกที่มีความลงตัวเป็นอย่างมาก




เวลาในการทำ 20 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ท่าน

1. มันกุ้ง 7 ชต.
2. เนื้อกุ้งหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 4 ชต.
5. น้ำตาลปี๊ป 1 ชต.
6. พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
7. หอมแดง 4-5 หัว
8. กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
9. ผักสดตามชอบ
20 นาที
ที่นึ่ง ครก
ง่าย (Easy)
1. นำมันกุ้ง เนื้อกุ้ง ไปนึ่งในน้ำเดือดจัด 10 นาที และพักไว้
2. โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ให้ละเอียด เติมเนื้อกุ้งลงโขลกให้ละเอียด
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำมะนาว ใช้สากขยี้ให้เข้ากัน เติมมันกุ้งลงไปและคนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย พร้อมเสิร์ฟคู่ผักสด
Shrimp Oil Chilli Paste - You can bring shrimp oil to make ‘Shrimp Oil Fried Rice’ or ‘South Chilli Paste’. Use less ingredients but delicious. Including pounded chilli, garlic and shallot. Shrimp Oil Chilli Paste has sour, salty and sweet taste.
Cooking time : 20 minutes
Ingredients for : 3-4 persons

1. Fat shrimp 7 tbsp.
2. Shrimp (cut into small pieces) 50 grams
3. Fish sauce 2 Tbsp.
4. Lime 4 Tbsp.
5. Palm sugar 1 Tbsp.
6. 20 Chilies
7. 4-5 Shallots
8. 10 small cloves Garlic
9. Fresh vegetables
1. Steam fat shrimp, shrimp in boiling water for 10 minutes and set aside.
2. Pound chilli, garlic, shallots finely. Add the shrimp and pound thoroughly.
3. Season with fish sauce, palm sugar, lime and crush together with pestle. Add shrimp and stir to combine one last time. Serve with fresh vegetables. Finish.
คลิกเพื่อซ่อนอัตราส่วนและวิธีทำ...


รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4
น้ำพริกมันกุ้ง




มันกุ้งนอกจากจะนำไปผัดกับข้าวแล้วยังสามารถนำมาปรุงเป็นน้ำพริกได้อร่อยไม่แพ้กัน ส่วนผสมน้อยแต่ให้ความหอมมันจากตัวมันกุ้ง รวมไปถึงพริกขี้หนู , กระเทียม ,หอมแดงที่โขลกละเอียด และปรุงรสให้เปรี้ยว , เค็ม,หวานจนได้น้ำพริกที่มีความลงตัวเป็นอย่างมาก

สูตรอาหารน้ำพริกมันกุ้ง

• เวลาในการทำ 20 นาที
• ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ท่าน

วัตถุดิบ

1. มันกุ้ง 7 ชต.
2. เนื้อกุ้งหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 4 ชต.
5. น้ำตาลปี๊ป 1 ชต.
6. พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
7. หอมแดง 4-5 หัว
8. กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
9. ผักสดตามชอบ

วิธีทำ

1. นำมันกุ้ง เนื้อกุ้ง ไปนึ่งในน้ำเดือดจัด 10 นาที และพักไว้
2. โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ให้ละเอียด เติมเนื้อกุ้งลงโขลกให้ละเอียด
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำมะนาว ใช้สากขยี้ให้เข้ากัน เติมมันกุ้งลงไปและคนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย พร้อมเสิร์ฟคู่ผักสด
 
 CuisinierExecutive Editor
วันที่โพส     14/09/2011 เวลา 14:36:03 ( เมื่อ 1072 วันที่แล้ว)
แก้ไข         18/10/2013 เวลา 16:41:26 ( เมื่อ 307 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย Cuisinier