โฆษณา

กระเทียมดอง

      

รายละเอียดวัตถุดิบ :

กระเทียมดอง จะมีคุณค่าทางอาหารน้อยกว่ากระเทียมสดเมื่อผ่านการหมักดองแล้วก็จะทำให้สารอาหารบางตัวหายไป แต่หายไปในปริมาณน้อยไม่แตกต่างกันมาก คนนิยมบริโภคกระเทียมดองเพราะว่ากระเทียมดองมีการปรุงแต่งรสชาติกลิ่นฉุนของกระเทียมดองมีน้อยกว่าในกระเทียมสด แต่ถ้าต้องการทานกระเทียมเพื่อเป็นสมุนไพรควรจะบริโภคกระเทียมสดเพราะว่ามีสารอาหารครบถ้วนกว่า

รายการที่1-4 จาก 4
รายการที่1-4 จาก 4
กระเทียมดอง
แทบทุกครัวเรือนรู้วิธีการเจียวกระเทียมในน้ำมันให้หอมก่อน แล้วจึงใส่เนื้อสัตว์หรือผัก เป็นวิธี
ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์และเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทผัดชนิดต่างๆ ได้อย่างดี ทั้งยังใช้
กระเทียมเจียวโรยหน้าอาหารอีกหลายอย่าง หรือใช้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งในเครื่อง
แกงชนิดต่างๆ โดยเฉพาะเป็นตัวช่วยแต่งกลิ่นและรสร่วมกับมะนาวในน้ำพริกกะปิ แม้แต่พริก-
น้ำปลาหรือน้ำจิ้มรสแซบก็จะลืมกระเทียมไปไม่ได้ นอกจากนี้ใบและหัวกระเทียมสดๆ ยังเป็นผัก
รวมถึงกระเทียมดองเช่นกัน

สรรพคุณ
1. ลดระดับไขมัน คอลเลสเตอรอลในเลือด จึงช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอด-
เลือดหัวใจตีบตันได้ เพราะในกระเทียมมีสาร allicin อัลลิซิน แต่สารนี้มีในกระเทียมสด ถ้าเก็บ
ไว้นาน ๆ หรือถ้ากระเทียมถูกความร้อนสารนี้จะสลายไป กระเทียมดองสามารถรักษาสารนี้ไว้ได้
นานกว่า การจะกินกระเทียมให้ได้ผลเพื่อลดระดับคลอเลสเตอรอลนั้นต้องกินกระเทียม 10-15 กลีบ
ต่อวัน หรือ 2-5 กรัม ต่อวัน และควรจะบดให้กระเทียมละเอียดก่อนและต้องกินทันทีห้ามทิ้งไว้นาน
2. ลดน้ำตาลในเลือด
3. กำจัดพิษโลหะหนัก เช่น สารหนู ปรอท ตะกั่ว
4. เสริมสุขภาพมีเรี่ยวแรงกระตุ้นกำหนัด
5. ขับเสมหะ
6. ลดอาการปวดเกร็งกล้ามเนื้อ
7. ฆ่าเชื้อโรค
8. ขับลม

 
 IngredientExecutive Editor
วันที่โพส     10/11/2010 เวลา 16:49:19 ( เมื่อ 1450 วันที่แล้ว)
แก้ไข         19/11/2010 เวลา 11:19:40 ( เมื่อ 1441 วันที่แล้ว)

แก้ไขโดย La Cuisine