มะพร้าวคั่ว (Roast Coconut)

 

มะพร้าวคั่ว คือการนำมะพร้าวมาเคี่ยว โดยใช้ไฟอ่อนคั่วจนมีสีเหลืองออกสีน้ำตาล จากนั้นตักออกผึ่งไว้พอเย็น มะพร้าวจะกรอบ ควรเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดจะทำให้คงความกรอบและอยู่นาน สามารถนำมาประกอบอาหารและขนมได้หลากหลายเมนู ที่ช่วยเพิ่มความหอมมันน่ารับประทานให้กับเมนูต่างๆได้เป็นอย่างดี

 

 

เทคนิคสำคัญที่ทำให้มะพร้าวหอมมัน กรอบ คือ ขนาดต้องใกล้เคียงกัน ไม่หนาหรือบางต่างกัน เวลาคั่วจะได้สุกเสมอกันทุกชิ้น