หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ข้าวต้มมัด (ไส้กล้วย)


ชื่อเมนูอาหาร: ข้าวต้มมัด (ไส้กล้วย)

วันที่: 19/07/2011 13:01:11 เข้าชม: 59624 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ข้าวต้มมัด ไส้กล้วย เมนูกล้วย ข้าวเหนียว ของหวาน ขนมหวาน ขนมไทย สูตรข้าวต้มมัดไส้กล้วย วิธีทำข้าวต้มมัด สูตรอาหารข้าวต้มมัดไส้กล้วย 

ข้าวต้มมัด (ไส้กล้วย) ข้าวต้มมัดเป็นอีกหนึ่งภูมิปัญญาชาวบ้านที่สามารถใช้ทรัพยากรธรรมชาติได้อย่างดีเยี่ยม ซึ่งประเทศไทยมีการปลูกกล้วยค่อนข้างมาก เราจึงได้ประโยชน์จากใบตองและกล้วยทำให้ได้เมนูขนมที่อร่อยเช่น ข้าวต้มมัด


ข้าวต้มมัด (ไส้กล้วย)





สูตรข้าวต้มมัด (ไส้กล้วย)



ข้าวต้มมัด (ไส้กล้วย) ข้าวต้มมัดเป็นอีกหนึ่งภูมิปัญญาชาวบ้านที่สามารถใช้ทรัพยากรธรรมชาติได้อย่างดีเยี่ยม ซึ่งประเทศไทยมีการปลูกกล้วยค่อนข้างมาก เราจึงได้ประโยชน์จากใบตองและกล้วยทำให้ได้เมนูขนมที่อร่อยเช่น ข้าวต้มมัด

วัตถุดิบข้าวต้มมัด (ไส้กล้วย)

เวลาในการทำ 60 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 10 มัด

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหญ่ 500 ก. (แช่น้ำ 5 ชม.)
2. กะทิ 200 มล. 
3. เกลือ 1 ชช.
4. น้ำตาลทราย 200 ก.
5. ถั่วดำ 150 ก. (แช่น้ำ 1 คืน)
6. กล้วยน้ำว้าสุก 5 ลูก
7. ตอก 1 มัด (แช่น้ำ 1 คืน)
8. ใบตองลนไฟ ขนาดกว้าง 4x8 นิ้ว 20 แผ่น
9. ใบตองลนไฟ ขนาดกว้าง 8x10 นิ้ว 20 แผ่น


อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทองเหลือง ที่นึ่ง

วิธีทำข้าวต้มมัด (ไส้กล้วย)

1. นำข้าวเหนียว กะทิ เกลือ น้ำตาลทราย ถั่ว ไปผัดรวมกันในกระทะทองเหลืองจนน้ำกะทิเริ่มแห้ง พักไว้ให้เย็น
2. ผ่ากล้วยเป็นสี่ส่วนเตรียมไว้ นำใบตองใบเล็กวางบนใบใหญ่ (หันด้านนวลชนกัน) ตักข้าววางลงไป 1 ชต. เกลี่ยให้ข้าวกระจายออกและวางกล้วยลงไป 1 ชิ้น ตักข้าวลงไปอีก 1 ชต. ห่อใบตองให้มิดชิด ทำแบบเดิมอีกชิ้นหนึ่ง
3. นำข้าวที่ห่อแล้วทั้งสองชิ้นประกบเข้าหากัน มัดให้แน่นด้วยตอก นำไปนึ่งด้วยไฟแรง 30 นาที พักไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ