หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ลูกชิ้นปลา

ชื่อเมนูอาหาร: ลูกชิ้นปลา

วันที่: 06/10/2011 10:33:42 เข้าชม: 42083 เชฟ: Chef Lek เวลาทำ: 80 นาที

ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้น เมนูปลา เนื้อปลา ลูกชิ้นปลาทำเองที่บ้าน สูตรลูกชิ้นปลา วิธีทำลูกชิ้นปลา สูตรอาหารลูกชิ้นปลา 

ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นปลาเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลยในเมนูของก๋วยเตี๋ยวปลา  หลายๆคนอาจจะคิดว่าการทำลูกชิ้นเป็นเรื่องยากเกินกว่าที่จะทำได้เองที่บ้าน แต่ที่จริงแล้วง่ายมาก  ที่สำคัญคือส่วนผสมที่จะต้องสดจริงๆจึงจะได้ลูกชิ้นปลาที่อร่อยไม่เหม็นคาว


ลูกชิ้นปลา





สูตรลูกชิ้นปลา



ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นปลาเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลยในเมนูของก๋วยเตี๋ยวปลา  หลายๆคนอาจจะคิดว่าการทำลูกชิ้นเป็นเรื่องยากเกินกว่าที่จะทำได้เองที่บ้าน แต่ที่จริงแล้วง่ายมาก  ที่สำคัญคือส่วนผสมที่จะต้องสดจริงๆจึงจะได้ลูกชิ้นปลาที่อร่อยไม่เหม็นคาว

วัตถุดิบลูกชิ้นปลา

  เวลาในการทำ 80 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 20 ลูก

1. เนื้อปลาดาบ 200 กรัม
2. เนื้อปลาอินทรีย์ 200 กรัม
3. แป้งมัน 3 ชต.
4. เกลือป่น 1 ชช.
5. พริกไทยป่น 1 ชช.
6. ผงฟู 1 ชช.

วิธีทำลูกชิ้นปลา

 1. แล่หนังปลาอินทรีย์ออกเอาเฉพาะเนื้อปลา ตามด้วยใช้ช้อนขูดเนื้อปลาดาบ
2. นำเนื้อปลาทั้ง 2 ชนิดและเครื่องปรุงทั้งหมดเทใส่เครื่องผสมอาหาร บดจนละเอียดเข้ากันดี
3. นวดต่อด้วยมืออีกนิดหน่อย นำเข้าช่องฟรีซ 30 นาที
4. นวดต่ออีก 5 นาทีจนเหนียวนุ่ม ต้มน้ำให้เดือดและลดไฟลงให้น้ำนิ่ง ตักลูกชิ้นปลาลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น (ลูกชิ้นจะได้เด้งๆ) เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ