หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ


ชื่อเมนูอาหาร: ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

วันที่: 06/10/2011 12:40:48 เข้าชม: 32957 เชฟ: Chef Lek เวลาทำ: 80 นาที

ก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ ลูกชิ้นปลา ทำก๋วยเตี๋ยวกินเองที่บ้าน สูตรก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ สูตรอาหารก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ 

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่หลายๆท่านชอบทาน  เพราะเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีเครื่องหลากหลายชนิด  ทำให้ได้อรรถรสในการทานที่อร่อยยิ่งขึ้น  โดยเฉพาะลูกชิ้นที่มีมากมายหลายอย่างให้เลือกทาน


ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ





สูตรก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ



ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่หลายๆท่านชอบทาน  เพราะเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีเครื่องหลากหลายชนิด  ทำให้ได้อรรถรสในการทานที่อร่อยยิ่งขึ้น  โดยเฉพาะลูกชิ้นที่มีมากมายหลายอย่างให้เลือกทาน

วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

  ส่วนผสมสำหรับ 5-6 ท่าน

1. พริกน้ำส้ม 
** ปั่นส่วนผสมรวมกัน
- พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
- น้ำตาลทราย 1 ชต.
- เกลือป่น 1 ชช.
- น้ำส้มสายชู 100 มล.

2. กระดูกสันหลังหมู 1 กก.
3. หัวไชเท้าหั่นแว่น 1 หัว
4. รากผักชีทุบ 3 ราก
5. กระเทียมทุบ 1 หัว (หัวใหญ่)
6. พริกไทยเม็ดทุบ 1 ชต.
7. น้ำตาลทราย 3 ชต.
8. เกลือป่น 1 ชต.
9. น้ำปลา 3 ชต. 
10. ซอสถั่วเหลือง 3 ชต.
11. ซอสเย็นตาโฟ 1 ถ้วย
12. กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
13. เห็ดหูหนูขาว 200 กรัม
14. ผักบุ้งไทย 300 กรัม
15. เลือดหมู 1 ก้อน
16. ปลาหมึกกรอบ 150 กรัม
17. เส้นใหญ่ 500 กรัม
18. น้ำเปล่า 3 1/2 ลิตร

ลูกชิ้นต่างๆตามชอบ ประมาณอย่างละ 300 กรัม

19. ลูกชิ้นปลา
20. เกี๊ยวปลา
21. ลูกชิ้นกุ้งต้ม
22. ลูกชิ้นกุ้งทอด
23. ฮื่อก๊วยต้ม
24. ฮื่อก๊วยทอด

อุปกรณ์ที่ใช้

 หม้อ ที่ลวกเส้น

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

 1. ต้มน้ำให้เดือด เติมกระดูกสันหลังหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำปลา น้ำตาล เกลือป่น ซอสถั่วเหลือง หัวไชเท้า ปิดฝาต้มไว้ 1 ชม.
2. หั่นท่อนผักบุ้งขนาด 2 นิ้ว และนำไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นเห็ดหูหนูและเลือดหมูเป็นชิ้นพอคำ ตามด้วยหั่นปลาหมึกกรอบตามยาวเป็นชิ้นบาง
3. ต้มน้ำเปล่าจนเดือด นำผักบุ้ง เส้นใหญ่ ลงลวกและตักใส่ชาม ตามด้วยลวกลูกชิ้น เลือดหมู เห็ดหูหนูขาว ปลาหมึกกรอบ ตักใส่ชาม และตักพริกน้ำส้ม ซอสเย็นตาโฟใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุปและโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ